[中式食譜] 里 芋 臘 味 煲

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5 G* e" P1 d. Y/ a1 ]tvb now,tvbnow,bttvb材 料
4 H5 p8 k$ j8 y+ m9 u+ A  X里 芋 400 克 、 臘 鴨 腿 肉 1 件 、 臘 肉 1/2 條 、 臘 腸 1 條 、 薑 2 片 、 蒜 子 2 粒 、 少 許
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芡 汁 ： 原 粒   豉 醬 1 茶 匙 、 水 600 毫 升 、 糖 少 許 、 生 粉 適 量tvb now,tvbnow,bttvb$ ~: S# L3 y) [* ?1 n# D0 J
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做 法$ ^4 N7 O1 a+ a+ T! D
1. 薑 切 細 片 、 蒜 切 片 、 切 段 ， 里 芋 洗 淨 ， 去 皮 切 件 。   ~3 F! i1 V- U6 u6 D% h8 r% f$ c5 A

# R9 s" c% z9 l公仔箱論壇2. 臘 味 全 部 拖 水 大 概 3 分 鐘 ， 瀝 ， 切 細 件 。
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3. 大 火 燒 熱 煲 ， 下 薑 蒜 爆 香 芋 仔 ， 炒 至 略 為 轉 色 ， 下 臘 味 、   豉 醬 、 水 及 糖 ， 攪 勻 煮 滾 ， 轉 慢 火 燜 20 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb: t0 i. g5 i$ l: }2 E" z6 f! }0 t5 h+ ?

. F; u0 z2 A% G; J8 U; d公仔箱論壇4. 開 蓋 ， 如 多 水 可 以 生 粉 埋 芡 ， 下 便 完 成 。
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貼 士3 C# q) R5 \, y; u$ l9 t9 ?
里 芋 質 地 較 硬 ， 適 合 燜 ， 荔 芋 質 地 較 鬆 散 ， 適 合 做 芋 泥 、 芋 角 、 芋 頭 糕 ； 但 若 想 要 濃 稠 效 果 ， 用 荔 芋 的 效 果 較 理 想 ！
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