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* K e5 S; k! @3 v: H2 S8 y5.39.217.77
5 ]# ?. N! O- _! z【材 料】 ( X+ E& J& z: G; j% l0 o
青甘魚雜 500公克 5 i3 [( v) I8 }/ ]& h& h
白蘿蔔 1條 tvb now,tvbnow,bttvb2 m, z9 c, a7 {
薑 1小塊 ! G5 F) L" F; F; i& ]
青蔥 1根
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【調 味 料】
6 [- {' J# z2 K' M公仔箱論壇煮汁：
: R, W) j9 s. g/ b5.39.217.77細砂糖 20公克 * u* Z4 Y4 H/ ]4 D' i6 y! f7 h( l
高湯 500㏄ ( {# {2 ?% S% k3 P& z' z
醬油 70㏄
% x; }6 @( f6 B7 p e7 M味醂 50㏄ 2 f# ]3 E4 p% ` O7 N. c. `
酒 30㏄
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5.39.217.77; t2 _, |+ c3 ?$ v' C: W# f `# n$ d
【做 法】 9 @1 V b0 w' q( B/ g/ |% d
1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _. b3 Q: X0 U
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
" T) `# t& t: g9 ~) x. @5.39.217.77 (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。
) b3 ~7 a3 o) a: w3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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