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【材 料】 2 U' E+ e, k* q# U e% S& ?, v9 I! h
青甘魚雜 500公克
4 q" q, F5 P! x1 L2 M2 k5 o公仔箱論壇白蘿蔔 1條
0 }- {- m& O1 d薑 1小塊
1 a) r" i6 w. J! }& w( D% w$ D5.39.217.77青蔥 1根
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【調 味 料】 ; j; Q8 C. L0 [" A+ e: X
煮汁：
9 m/ s( {9 ?: M% z: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 20公克 2 C# }2 H& R, f
高湯 500㏄ & M' v9 @4 m5 u& X
醬油 70㏄
! v% {; V5 Y; h! K! Gtvb now,tvbnow,bttvb味醂 50㏄
8 H6 O: r9 G8 N9 Y5.39.217.77酒 30㏄ ! r2 g5 `8 F4 t0 X6 }$ J$ E; A8 B
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公仔箱論壇3 K+ M- U ~% ]/ B0 ?8 z- i7 I1 `, d) S/ q
【做 法】
E, r2 o* a! k( U3 L4 S5.39.217.771.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 . N- a+ T* Q/ Z- a7 A" a
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
' F6 Q# N9 [' @# e5.39.217.77 (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。
4 i6 `6 x8 ]- @9 U5.39.217.773.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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