啤酒煮新西蘭青口
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) _- H$ M, ]; J" [; N7 e3 P5.39.217.77材料
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乾蔥（切碎） 2茶匙
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洋蔥（切碎） 1/4個
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% r+ o. o7 J7 A. j5.39.217.77百里香 少許
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% l& A; b+ I" g! F牛油 少許tvb now,tvbnow,bttvb# i; r/ N2 O- y1 k3 [4 ?, h& Z0 S; m
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德國麥啤 半支
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8 V! I+ H; \% |) ?做法公仔箱論壇2 p4 C+ d$ m; F! F2 |+ A
1 先拔走青口鬚，再用刷把青口表面洗刷乾淨。
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! g4 \/ \+ R. i+ c1 ^公仔箱論壇2 鑊燒熱，加入乾蔥碎、洋蔥碎、百里香以牛油炒香。
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( t) j6 d F( n3 P( n: v" {. f5.39.217.773 青口落鑊，炒至聞到香草味。
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a' U0 R+ o, d" c" c- Z" }3 d4 倒入半支麥啤同煮，待青口打開便可上碟。
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) L, n r/ f! W小貼士
3 E" G8 }! G9 i! i/ w1.若買不到新鮮新西蘭青口，以雪藏貨代替亦可，但因雪藏青口並沒有天然海水鹹味，所以倒入啤酒烹煮時，最好同時加入少許鹽作調味。: I$ j" Q- k4 ?" d, b0 q2 ^9 U
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2.除了德國麥啤，用任何啤酒代替也可，但最重要是味道清淡，黑啤等濃味啤酒，會搶去青口的鮮味。 |
發表於 2007-1-20 05:18 PM
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發表於 2007-1-21 01:11 AM
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