平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別 處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。
( K/ {! D& i9 L" N7 Q& b5 v* e6 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* g5 x7 ^* ^ s( @3 g- L; w4 W' f
用 料：
$ G& J; Q8 H4 W$ n/ W8 l: V5.39.217.77排 骨 ： 2 磅 公仔箱論壇! D$ y* r5 H% O; }1 y. _
醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb/ \* Z# g& z" W' `6 y9 `
調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a7 ]3 _: b/ z9 h! l
- j5 r, f9 u& {+ u公仔箱論壇跟 住 做 ：
q8 {( j0 j* C9 otvb now,tvbnow,bttvb1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。 1 N# p3 z" [' D: C7 z8 |
" S; ~4 W0 B5 ?4 |' n1 L3 W9 k2 J公仔箱論壇2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb) T. h. S/ w: f4 p: U( i1 k2 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x" H8 E1 b! u1 y2 ~) S
3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。
! E0 f! J5 P( k7 j' }tvb now,tvbnow,bttvb
* _- V$ U) U7 j q煮 法 金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥 tvb now,tvbnow,bttvb) u' I: W' y( k5 o& A; N
。公仔箱論壇- _- A4 `" c5 U; V9 n i& c
; }% e; L {* y( U# Y" H大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。$ | R7 a/ u2 {/ V: p
' p, E" ^4 H: i公仔箱論壇試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！ |
發表於 2007-1-20 05:16 PM
| 
發表於 2007-1-21 12:07 PM
|