平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別 處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。5.39.217.77/ t6 f( H2 i3 g% W2 r3 c) L/ k
& J8 \: ]. R; z: P" T. d _4 Y用 料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D1 E6 J) _% V, j4 f+ P2 n
排 骨 ： 2 磅 ; ?( @1 [+ N' v- N& ?
醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許
" P: P! F3 P, P0 d& m( M調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶. J% C) F% G8 n v6 k4 V" \7 ?
. S# z3 D# u1 y1 H$ m1 M1 V5 s5.39.217.77跟 住 做 ：公仔箱論壇) E- a3 S+ L4 K& E! {2 V' Y
1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。
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" ?0 r% E4 M' a) z5.39.217.772. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F" `1 l: g6 a& r+ x' Q
# s) |0 L/ d8 c7 f2 ?公仔箱論壇3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O6 V- U+ k2 o) z
* |8 {% i5 d1 ?$ h* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮 法 金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥
0 Q) h) U" n& c- Z( l# L. K# l! O公仔箱論壇。5.39.217.77/ h4 J# s) G% X E! Q* d& F+ u
6 h, ~( n- p( U: G: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。公仔箱論壇 a+ V, m3 }, A9 _: T* t$ \
1 Q$ @) D6 h( h! I" |+ O2 z試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！ |
發表於 2007-1-20 05:16 PM
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發表於 2007-1-21 12:07 PM
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