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麻辣水煮鱼的材料：
7 F- D% p- g' I& ?2 h) I0 K* utvb now,tvbnow,bttvb新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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麻辣水煮鱼的调料：
9 ^1 @1 [% S+ W8 L" E3 Ztvb now,tvbnow,bttvb花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 5.39.217.778 Q6 S9 ?3 Q0 a9 k
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升公仔箱論壇, b* X/ }( c& Q9 ]
4 Q) l1 p8 Z2 |: k% u* n# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 M% l( r. V8 b2 R) e
麻辣水煮鱼的做法：
2 E7 h3 C ]. j4 r) t" p1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
6 C2 @7 P7 C1 K公仔箱論壇2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
( @9 `& {' N/ P: L) q3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火tvb now,tvbnow,bttvb2 _$ z: S2 _+ v
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
" f! s' J3 ?: q/ H, ]3 `$ n5.39.217.77 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o5 T2 H( L; f
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
2 z3 A x3 H# [% Y- e/ X1 E5.39.217.776、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟5.39.217.770 ~( O. D" }& t# q- L
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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/ C* i- T1 Z% F+ }' C" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜的贴心建议：
- W$ T, t. u$ M+ n: }* j+ J5.39.217.771、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
, \+ Z2 S+ ]/ W2 p2 D; p. h9 N9 k% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
0 x- A$ B0 o; l( A( u$ n! Q3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差5.39.217.77# d8 v: r' f( s+ _5 E9 w
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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