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1 U' Z8 ?: @9 }; a7 f; btvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y; l& _5 } V8 \5 X: J+ `5 c
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。tvb now,tvbnow,bttvb5 W$ K: o, G; T2 v" f" A$ ~
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麻辣水煮鱼的调料：
' a( C" H) J: {9 W) s) h) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 tvb now,tvbnow,bttvb+ T: k X6 b2 T# g8 G @
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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3 i1 v4 z T8 Z5 @5 k/ x) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的做法：5.39.217.77) ?8 g$ a, n. D
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟( S' m# [) B5 \1 B; \ V
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒& f* V/ L8 z" p) J" i6 q
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火! I, f# j- q+ j, `/ y1 l
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
# b/ g( F3 S; [ K （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \4 J% k4 P, D5 ~( n& s6 I
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉% X+ P9 T- E4 c' E' P5 f0 ^
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F; l& s; H0 |3 ?* A. Z
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可tvb now,tvbnow,bttvb# @% A6 u1 w/ @2 O% O& e
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$ S$ g* h2 M0 E, P {6 M2 O8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜的贴心建议：
; ^2 t: X7 u: G; i+ i$ g5.39.217.771、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
' C! A, o# y5 k3 Y2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
! Y) R9 j# q; s; \5.39.217.773、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差5.39.217.77: \! }- U# L$ D, A
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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