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麻辣水煮鱼的材料：tvb now,tvbnow,bttvb' c+ F! Q. K( {, G
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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. K7 s# U" w1 x0 Z6 x7 r麻辣水煮鱼的调料：
" x: Y `2 ~) Ctvb now,tvbnow,bttvb花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 tvb now,tvbnow,bttvb: q! k0 u; s! G9 }# x2 ?' E+ P( n/ O5 q
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j F0 P7 F; k
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麻辣水煮鱼的做法：
' N, F0 G/ l4 F1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟tvb now,tvbnow,bttvb+ j* r4 V& d4 O+ H8 c$ ?
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒tvb now,tvbnow,bttvb; N: W* i0 h# [2 U8 C
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火tvb now,tvbnow,bttvb# ?/ F" z/ q B- \+ B
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
7 ^; D0 w1 y5 l5.39.217.77 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W8 \1 s" d' m8 g5 [) B: Q
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉5.39.217.778 N6 r- c- Q& `* T, I
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟tvb now,tvbnow,bttvb- m R& |* _7 {/ J
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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. t" x! u% w: f3 G公仔箱論壇地瓜的贴心建议：
& _& Z3 E2 W( o% z _0 R0 a8 C公仔箱論壇1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
4 }+ c- X/ g3 |% {$ Z: U7 Z公仔箱論壇2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出+ l. v" m: Y# x7 c- ^5 O
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
O1 l; J) K. _7 R* utvb now,tvbnow,bttvb4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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