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0 E& n4 w9 \# \" N/ C+ @5.39.217.77麻辣水煮鱼的材料：
1 I6 q6 P% }. N. @" ~新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n3 z. \7 ~9 q* K# q6 w
/ A/ T8 `$ G1 y& M" b {7 l% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的调料：5.39.217.779 y1 \/ @1 X b3 F( h6 Z$ v6 N
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 公仔箱論壇* l) U( T& b% }& m
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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# f5 L) x) h8 j( t公仔箱論壇麻辣水煮鱼的做法：: F$ c. _- U6 t1 k& J0 z4 {
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟tvb now,tvbnow,bttvb- o3 |& J" M% G
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3 p- [; K7 ^5 P# k4 J: n1 w4 \3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火5.39.217.771 {* g( A$ I' j8 d7 H
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
5 }. E5 ~3 d& g, \公仔箱論壇 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
. l) p- _ A; h8 _3 `( k' |* p+ R: a公仔箱論壇5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉公仔箱論壇0 K S6 M+ G! m4 v% x
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
+ p" V& z |# U9 o) g& E7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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' W$ ^! L4 H! Y, b. {0 Y' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜的贴心建议：
' h8 Q; _+ A8 @0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎" G5 Z+ [( b! Z0 {9 Z5 s
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
Z+ v! z* J3 w7 Jtvb now,tvbnow,bttvb3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差0 d, `3 k" E [# G) {6 m* d
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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