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( e% N0 w% l0 \ K5 s麻辣水煮鱼的材料：, k5 h) F& ]6 l
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。公仔箱論壇; |; Z; L& i; p) I1 B
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麻辣水煮鱼的调料：
$ i/ c t r" O f& V6 Q公仔箱論壇花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
7 z4 z; _ p# Z s9 U8 P公仔箱論壇郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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麻辣水煮鱼的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]1 V' Y5 H# W S
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n' `4 m+ M# g& H. \! p5 b# R
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
2 a6 _& |8 R3 L% }' Z t( Rtvb now,tvbnow,bttvb3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
3 Q1 U+ M/ M; ^4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜5.39.217.770 y( K8 h4 C7 t4 E( K' f
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
3 ]; @% V, z5 ]; d5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
' Q7 |; {8 n0 \5.39.217.776、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟, ^3 Q9 t R8 I) D
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可5.39.217.77, ^& N8 A# Y7 P# z
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地瓜的贴心建议：
2 ~/ e- O+ m* ?! _- N$ T0 v公仔箱論壇1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎公仔箱論壇' Q0 A+ O, T5 M) R3 J' j, `
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出- x# }, j: K5 \
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v% u- ~) D; o O T, C8 E) D
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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