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3 b/ Y9 s5 M( ]: O* Q5 b- Ytvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的材料：5.39.217.77+ P& j& ~1 u4 _" B0 o( ]
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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5 l& S/ J: G, D a- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的调料：
2 B. t% e8 A. s. `: r9 ~花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
0 Q* y2 D/ Y* T! z郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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麻辣水煮鱼的做法：
i/ b" G! F: z- S3 ?tvb now,tvbnow,bttvb1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
+ }& ]3 A# w3 @0 a' o+ T4 q5.39.217.772、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒5.39.217.77/ E/ f' P2 n/ c
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h" _! O4 ~ b, ~( |3 V3 r
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜5.39.217.779 W- R1 `& u, w
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
# q5 ]: a) \; J! \: G" ^5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
3 g: K5 I3 K: s1 `- U: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
* a5 r: {* w6 G. p9 V7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |5 {) ?- m& G8 i( e/ z( u
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5 y& K! {0 F( p4 A( w% ~tvb now,tvbnow,bttvb地瓜的贴心建议：
% L0 q! ?2 E+ G# @! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎tvb now,tvbnow,bttvb& ~6 z7 F1 R+ s* z/ I
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
) {1 X4 n- @9 B7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
7 ^* l, H" L$ h) u* F) _1 Q5.39.217.774、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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