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' J. \8 E# L4 K) k7 Stvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的材料：
, _$ Q" B& o6 y: f3 C- d; F公仔箱論壇新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。5.39.217.77; f( x3 A- k& D' R- e2 U
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麻辣水煮鱼的调料：
: T; I; k/ p, u7 h; y: |9 V公仔箱論壇花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 9 ?# o! c* ~* j3 t `% r+ _3 I
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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: U; ?2 N! G+ x K0 ~ J- }tvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的做法：6 E ^' t; d6 v4 w& |
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
" h7 ]# @9 g, e. |" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
D2 i5 r- r4 U5 h5.39.217.773、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
) p! V9 ?6 N9 v( U) s- `0 s% O+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜9 Y% Z* ]9 n1 S) j3 K7 v
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
' J5 W7 y6 y& O2 Gtvb now,tvbnow,bttvb5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
# d# ?/ @" j$ B6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i1 v6 l: j1 K5 \3 z% I6 r6 h/ Y4 |
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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+ B2 f: z q' n地瓜的贴心建议：
6 W1 N+ m) s" b# i# Z& A h1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
1 r8 U3 N6 M* U8 j; J- j; Gtvb now,tvbnow,bttvb2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
5 x; p0 F$ ]3 r1 [, ~6 O- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差公仔箱論壇1 a5 O) [6 V5 n# }, F
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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