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麻辣水煮鱼的材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 M4 D+ n: }3 m1 Y
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @( ~" h i; \
# K- z5 C: `" ]+ K0 Y公仔箱論壇麻辣水煮鱼的调料：
1 E6 u$ V2 a/ ]! N花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 5.39.217.776 m. {; s6 j% E3 I: j
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升0 U/ u) \! H( f$ g/ {9 r
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5.39.217.776 d8 ^2 x; S2 x9 W
麻辣水煮鱼的做法：
4 C/ n1 B" U: v2 t' V4 O" Atvb now,tvbnow,bttvb1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟& E m, O+ N6 S5 u) y& N& ]
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒公仔箱論壇8 I+ x. B' O6 n2 o
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
2 U1 F! A- O4 L4 c" X/ |( h公仔箱論壇4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜5.39.217.77& P# {0 G2 }2 U/ j$ t
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [' b, G* a" Z7 Z2 a' w" x+ i- z \
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉 A; v% L# _# p2 ~% t q! f8 @' F
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d) }) ]' d0 }# Q, ?, M, U) o: a
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可tvb now,tvbnow,bttvb, E" R! ^+ p6 D8 l4 |
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地瓜的贴心建议：% i4 d( h- C4 b |* M& k0 T! O
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎tvb now,tvbnow,bttvb2 ^% j4 v; u, u; ^
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出tvb now,tvbnow,bttvb" k" J7 M. C4 k' s8 S3 u- i
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差* U5 U6 q. {* s* O# v/ T, M
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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