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8 y) V M1 A1 f" F: G$ ^) o& ], Z4 J. Ztvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的材料：
; l, D$ e) w& j8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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麻辣水煮鱼的调料：
9 f5 L- p" N4 C3 C/ `5.39.217.77花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
; r/ J' H$ f; M3 }( E+ `) }' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升( [; C& Y0 i i" {3 Q$ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O$ u# i0 J" R0 b3 r: ~& |: [
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麻辣水煮鱼的做法：4 I' M/ v, y t, D
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
: Q4 C! F. f4 B3 a9 h% r: X, F5.39.217.772、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒tvb now,tvbnow,bttvb0 C0 U& |* e9 l
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火/ Z( b/ M" E' k* O, G
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜tvb now,tvbnow,bttvb1 u' c" S- W3 e' t" @
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
2 ]' k6 |# D) F" l/ [3 R( t" Q8 p5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
% c7 U! h$ E$ _3 d6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
& A w* k1 Z8 {% }& K9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可tvb now,tvbnow,bttvb8 I* f L; }0 ~! ~0 S- L
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地瓜的贴心建议：
) d* n/ p8 o3 O: ~0 Q6 ]( O1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎公仔箱論壇% Q$ l2 G2 _) w4 y) u# @
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
0 |& P2 [1 K5 }; H0 o% n3 Z7 |3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差5.39.217.776 N0 p0 R' U- |+ S- o: K
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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