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麻辣水煮鱼的材料：3 L7 q. H+ M9 f" ~: F; f$ x
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。) k; n9 q# d1 n! [
: D8 Y- m- C" i公仔箱論壇麻辣水煮鱼的调料：* h: U3 T, x8 c x- {$ P& |: X
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
P1 H6 d2 s7 ~! B郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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麻辣水煮鱼的做法：: {& M7 k1 N# F5 P4 g
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
* ^ P5 A7 q' B# y2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
) Z. Y+ {: \1 C. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火tvb now,tvbnow,bttvb2 b; \$ C/ P3 }1 i. o
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
. T2 X$ K0 c6 v; r D5 i5 r5.39.217.77 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）5.39.217.77! W. V$ J6 U+ i1 Z0 r$ g
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
1 Q: _. N3 R0 k- `6 vtvb now,tvbnow,bttvb6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟tvb now,tvbnow,bttvb; C" }/ Q/ k T8 H1 O4 a1 R
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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地瓜的贴心建议：
. A1 [6 i" N1 Otvb now,tvbnow,bttvb1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎5.39.217.77! g+ D2 O W: q
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w5 k$ ^; p7 b) S3 Z* H4 ^3 {- D
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
' P, h7 a/ P# M- ]2 U" @, A4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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