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( z* h: {# Z6 d+ C公仔箱論壇麻辣水煮鱼的材料：
7 V' i7 F) N8 S/ ?- e; P5.39.217.77新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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麻辣水煮鱼的调料：tvb now,tvbnow,bttvb6 l4 j/ u4 G& a) u
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
* n& M) u$ O2 t9 c, r1 [5.39.217.77郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
1 S4 g. { Y6 X m3 d( M/ I公仔箱論壇5.39.217.77( L& i8 o! f8 r4 N+ ~# z7 V; h
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麻辣水煮鱼的做法：3 T% Q+ ]1 }' d) V p/ S$ `$ ^
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
7 b; z- Y$ x- @2 g( O公仔箱論壇2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
& m* e% d9 Y$ Y* q' x3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
! u3 ]0 x4 G! d% C# X! _: u8 x+ }+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W# M" O9 z/ o* S) {9 I, O
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
. J9 d6 |' V0 R8 `tvb now,tvbnow,bttvb5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n& P' X( Y) S! ^
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟公仔箱論壇. Y$ V6 W; `* @' P# M4 O% t
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可& F* T. U) a8 t6 r
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1 ]+ H, h4 P7 l- f( E" Y6 L地瓜的贴心建议：
+ A1 b. [$ }4 n; T0 ~! T8 `1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎tvb now,tvbnow,bttvb! r+ T1 u3 Y. z4 r
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出) V: X' }; [/ r/ a
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
( K, b& R* C! N3 v0 M5 S2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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