 tvb now,tvbnow,bttvb% ^) C- S5 X3 {8 r
: ]9 O: y1 M# T. y麻辣水煮鱼的材料：9 v" Y4 v9 O% C6 f* v
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。tvb now,tvbnow,bttvb# w& L9 G. s$ z3 k4 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~* [( e6 R% ^
麻辣水煮鱼的调料：
2 Y6 m* R2 L3 O7 n$ m% Ntvb now,tvbnow,bttvb花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 9 ^0 h2 K& B* ^" P. L4 f0 c
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
3 t' u# a# I. q+ T E% P& T: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 p! r1 v. \* {( n7 t8 |0 E* Z' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l5 O" z$ n3 Q/ d9 a
麻辣水煮鱼的做法：
! w) d4 ~' t+ w* z( u2 |5.39.217.771、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
Y# i: g& Q" s# E' y公仔箱論壇2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
1 ?1 A7 q! E5 Q0 u, t# I3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
5 z3 _9 y* [8 [* Gtvb now,tvbnow,bttvb4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜8 q$ Y0 M" O. R% |, ?1 ]* \
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）公仔箱論壇( ?+ X9 f! m H
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
+ b& T( m2 V& X9 G) d D5 _, F: f5.39.217.776、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
% A! T d ~+ q: r' C& n6 ktvb now,tvbnow,bttvb7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
) o6 a s* O1 f5 w5 y2 d
' w; @1 S" [7 x7 r+ _5 ?tvb now,tvbnow,bttvb+ D% L5 P0 U1 b0 g- V$ d4 j: e
地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb P7 x4 O, S3 h$ L1 Y
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
0 }( `$ B( A9 Q* o2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出! q: O$ z1 p* Q0 H& k$ _9 Z
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差tvb now,tvbnow,bttvb& f2 h Q6 l3 r" @- _
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
| 
