 7 b6 d7 [$ m- C7 L, J- }+ I
" b5 }- a% V2 \, s; P) t
材 料
: i4 A0 G; y! D4 V2 s- a# |. Ttvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 油 700 毫 升 、 橄 欖 油 300 毫 升 、 三 文 魚 柳 220 克 、 蘆  120 克 、 羊 肚 菌 50 克 、   / 蒜 茸 各 20 克 、 黑 醋 50 毫 升 、 白 酒 / 檸 檬 汁 / 鹽 / 胡 椒 各 少 許 5.39.217.77 @/ E" j0 c7 k1 T& l
7 s7 O$ R1 o/ E: F; \" S5 M& G做 法公仔箱論壇; Z8 ~6 H X% [ K
1. 蘆 削 皮 後 放 滾 水 內 灼 熟 。
+ o- c- D0 Z! U% S, P* m' _9 m& U! K5 _9 O8 f; q
2. 三 文 魚 柳 用 少 許 鹽 及 胡 椒 醃 一 醃 ， 放 入 加 熱 至 50 至 80 ℃ 的 檸 檬 油 及 橄 欖 油 浸 至 九 成 熟 ， 約 5 分 鐘 ， 上 碟 備 用 。
& @" i# R' ?- F. U5 C5.39.217.77
3 M, \ H1 ~' L% H4 z( n0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起 鑊 用 少 許 橄 欖 油 爆 香 及 蒜 茸 ， 然 後 炒 羊 肚 菌 ， 灒 白 酒 後 加 少 許 鹽 及 檸 檬 汁 煮 熱 ， 上 碟 伴 三 文 魚 旁 ， 淋 上 少 許 橄 欖 油 及 黑 醋 即 成 。
a/ m5 v5 u& q# [
5 _! P+ `4 K: F, Jtvb now,tvbnow,bttvb貼 士公仔箱論壇0 W, x; g6 T( @6 G6 n: L
油 溫 不 可 過 高 ， 否 則 魚 肉 會 變  ， 可 用 溫 度 計 Check 住 油 溫 ， 切 忌 超 過 80 ℃ 。tvb now,tvbnow,bttvb, w a/ k3 B. n" `: G/ s. S
|
發表於 2008-11-29 09:41 AM
| 