一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
+ `7 E! u: @" A) z* s公仔箱論壇当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
7 \: C+ ^# S$ O9 q" v W为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
3 E! J9 C4 _+ I+ T jtvb now,tvbnow,bttvb前几年做过一锅卤水，
7 M' }2 G2 B) O9 x* Q做的已经很不错了，
, ?3 `0 r4 L0 r: X可惜保管不善坏掉了，1 a3 @$ z" v8 m) t: o N7 l* [
后悔很久～～～ 5.39.217.778 o5 d# W& W+ z9 V
前些日子，公仔箱論壇/ z% [+ G4 | b* w9 V2 t3 l5 f
卤了一锅好料，
, X4 M: ~6 X8 H0 o2 K经过好些天的反复投料，试验，
1 ?# g# J8 L- i( g5 D, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出来见人～～～
/ `' A" r/ ?% a8 Y' q8 G% Otvb now,tvbnow,bttvb锅底，5.39.217.77+ I, W ^* K L! f, w
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
' T; f6 C/ E" D4 b& x2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一些酒一些辣椒，公仔箱論壇5 E6 o: e- w( h4 x3 l! H+ |/ r% f
投了几个卤料包，! C: s8 g6 E# I, N7 h, \2 n# m
外面有买，也能自己配～～～ 5 `9 I. m/ }1 @0 Z x# ^
8 B( I; ^6 N+ \1 o$ A煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ : t+ U( k- @, @+ X- e* u
买只土鸡整理干净，5.39.217.77+ W2 q" L* J* |- o% N5 H
开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～ . I4 t4 ?6 y0 M' ^7 I1 E
煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D! n" Q I$ m$ W
香得很～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v+ M; i* G6 }4 I
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ 9 \% Z# V' [8 S8 v& y
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
- L# z1 W0 e! M: q$ F: _9 r; o' s4 O公仔箱論壇把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，, d% W5 p6 B5 X0 O; a
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，# k% k& h3 D* _0 k$ T
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ 公仔箱論壇4 @: r5 M+ L8 j0 F ~. m
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，公仔箱論壇. n- D8 }, L- @+ ]- @7 W7 B3 {( J
适合做卤水材料，tvb now,tvbnow,bttvb7 |/ {' z m+ S* }, y
放在卤水里，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \. D* {& W2 V6 [* o* e1 b) a( E
小火微沸半小时，
0 m' c/ X3 c% g: A公仔箱論壇关火浸泡几个小时入味就好，公仔箱論壇' D/ \4 ?. ]1 a5 t4 K. r4 y1 t
我是拿它泡了一夜～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h0 a/ g' z4 x0 P( K9 F+ ?. D
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u7 L2 l \) _) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' M9 w8 @+ K! P9 t$ z
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Z8 t' V; T) E' M5 f0 T3 {4 @# Mtvb now,tvbnow,bttvb鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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