一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
+ h1 f; y# ~- z8 @2 I% ?' v公仔箱論壇当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
6 }( N2 J8 B8 L) n) S' K: Ntvb now,tvbnow,bttvb为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；公仔箱論壇1 U7 S: H1 d$ c8 s3 s' W" t
前几年做过一锅卤水，tvb now,tvbnow,bttvb& Q7 G9 ?1 |) m: _
做的已经很不错了，tvb now,tvbnow,bttvb5 `* I [, I/ t. ^" Y. z
可惜保管不善坏掉了，
( W0 R7 x1 `* h1 j1 r+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。后悔很久～～～
: N- C& T- d' h) d1 f3 o$ u, z公仔箱論壇前些日子，
0 h; L, h3 Z0 W, F& j/ n; I卤了一锅好料，tvb now,tvbnow,bttvb- F3 W. U5 S! k0 Z" L
经过好些天的反复投料，试验，, h! l0 ^6 l: s% p b4 m5 _4 r; V
拿出来见人～～～
+ e# b& C* J7 F6 }tvb now,tvbnow,bttvb锅底，
) {+ ^+ l1 v1 r1 v5.39.217.77水加上浓口酱油加冰糖加盐，9 v4 a4 x( ?9 M% O% V/ k
一些酒一些辣椒，公仔箱論壇1 R, o3 |* X2 b5 v
投了几个卤料包，
. p1 @# g; Q4 m' t外面有买，也能自己配～～～
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
& g2 t0 H1 Q: q9 j. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
买只土鸡整理干净，
( z1 @/ f0 ^/ ztvb now,tvbnow,bttvb开半扔锅里煮到断生～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j E: H7 m B1 U* b
洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，) }0 A5 z4 H: b- T8 M& ]7 b
香得很～～～ 5 a( X3 t1 z% y: \9 Z
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
2 ^- |" ?6 h) C* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
, }3 |( t6 d( `5 o2 t* B" K公仔箱論壇然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，tvb now,tvbnow,bttvb& V$ m, @7 x3 |0 N6 ?+ X& F
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，tvb now,tvbnow,bttvb1 w0 k( z; h6 r9 L u2 D( u5 f' O
适合做卤水材料，) s' r6 H- r# O( C) R, T
放在卤水里，
1 K: b8 ]3 X+ v. x" R公仔箱論壇小火微沸半小时，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \4 r4 {* ^4 j7 B$ T
关火浸泡几个小时入味就好，tvb now,tvbnow,bttvb* Y6 ]$ \" P& T- g/ r
我是拿它泡了一夜～～～ 5.39.217.778 J% H6 F2 {1 K
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0 P6 D7 G* t* ?2 A9 T. t鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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