一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，: U, B5 l7 s) ?7 }2 G2 B; }
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
9 n6 P( @8 ^) Q- gtvb now,tvbnow,bttvb为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；公仔箱論壇7 n9 ~. M& {' O- @$ f' b
前几年做过一锅卤水，
: c$ c, b: X6 O做的已经很不错了，
9 N- A5 L% H }6 O, x& ^$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可惜保管不善坏掉了，
* u- V+ |# h* P公仔箱論壇后悔很久～～～ # }- `% e* |! E( l
前些日子，
A. r( r' ?" D2 n1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤了一锅好料，
5 U3 l. e7 T) T* o+ K5 B8 m) G经过好些天的反复投料，试验，tvb now,tvbnow,bttvb- v& ~3 h8 o; X, q$ b+ M
拿出来见人～～～
; F+ v4 t* Y% n锅底，公仔箱論壇# z: n1 |! U" z" H9 c
水加上浓口酱油加冰糖加盐，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W) S& l# a, B: [: S9 B) X2 A
一些酒一些辣椒，
; Q2 z o1 m. G7 r投了几个卤料包，& H7 }/ @: n$ i) z4 @7 o. u, W
外面有买，也能自己配～～～ 2 F7 Y4 l3 B# F1 V% K3 M
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 3 |0 n5 N5 _) ^
买只土鸡整理干净，
J$ C$ d* A$ F1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
$ X9 m6 [" ^8 e香得很～～～ 公仔箱論壇) ]! M- p X l0 A2 y+ ^
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
! P+ l% ]+ v/ m/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
! A$ b' r) z# k+ B ?. J2 @4 N把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
& }3 H) l$ O3 f* y公仔箱論壇然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
. v# r( z& J! { E2 n7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
1 ^2 B( D3 }& D5 i公仔箱論壇
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B K% j) x9 r6 D1 ^: e% L
适合做卤水材料，
2 m2 Y: | Q- g* D' y5.39.217.77放在卤水里，) Z6 \0 B' l4 b- ~0 H. g
小火微沸半小时，tvb now,tvbnow,bttvb' N/ H- G+ ^4 g( v+ H( L
关火浸泡几个小时入味就好，
: M8 M3 G5 z* W/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我是拿它泡了一夜～～～
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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