一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，公仔箱論壇) C. S }; f' ]% ]
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
4 A4 L5 ]: F( z4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B b% I8 `# N
前几年做过一锅卤水，
; O: p& H$ F) T9 X' L! N做的已经很不错了，
' R, H# t% H" @; m3 x$ |- T公仔箱論壇可惜保管不善坏掉了，
. q% Y; W4 B( B- q0 l! `5.39.217.77后悔很久～～～
' }$ ?0 j* K3 `2 w! |6 Ttvb now,tvbnow,bttvb前些日子，/ w) I6 a3 t( N# G& Z8 D
卤了一锅好料，5.39.217.77" j' L9 [5 B# ]# ], `! w$ H
经过好些天的反复投料，试验，公仔箱論壇% ^$ _0 s& z# l1 }. A' d0 q( m
拿出来见人～～～ , f `& E- V! k. N
锅底，) X" _- [6 Q/ r; t1 \* T
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
# v1 x* \8 @+ L9 u! |+ O公仔箱論壇一些酒一些辣椒，
! ^4 p8 r9 o. t: u$ I6 |0 `- Gtvb now,tvbnow,bttvb投了几个卤料包，
1 c/ c u, P" o X* d. e外面有买，也能自己配～～～
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J6 s, _3 W$ ~) ?. n
买只土鸡整理干净，
# L& i$ u) @0 w3 l2 h, Y5.39.217.77开半扔锅里煮到断生～～～ tvb now,tvbnow,bttvb' S: ~0 j1 \9 F3 s1 E+ v
洗干净，和牛肉一起煲～～～ 公仔箱論壇( |% e/ { D! m, Z7 o0 j1 V$ o
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~2 g: S- Z* P' Y4 q& }: S
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
+ F6 b7 x1 i& Y* [3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，tvb now,tvbnow,bttvb: E8 ]' h3 g+ N8 s5 O
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
$ _: M8 C' q: D1 i1 b/ Dtvb now,tvbnow,bttvb然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，5.39.217.77( j7 [ l( z9 x
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，公仔箱論壇4 t6 `" H' X0 v2 K" e( U* N
适合做卤水材料，
6 A4 z1 ?& Y4 N7 \0 }) B放在卤水里，
+ g+ t/ w3 E# j H% G- x! @' C" ^小火微沸半小时，tvb now,tvbnow,bttvb; G' ^3 p" O* Y% o% w7 b6 ]: S
关火浸泡几个小时入味就好，
- X/ v! ^( ]4 B1 E* h" P我是拿它泡了一夜～～～
2 _' a+ M" D# u9 M. ^9 r4 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j2 N# U. h: a% ~, V3 {& }% E
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6 J& ^! X/ ?- J" Z公仔箱論壇鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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