一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，tvb now,tvbnow,bttvb0 u/ [# j6 A B$ \# ]3 x0 B
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F. g6 _; i h# h
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^! x/ s. ]0 h2 _! f2 p0 _
前几年做过一锅卤水，
7 |. S# a* J: I/ X做的已经很不错了，" b7 ~3 D. q; I) k/ m) ?
可惜保管不善坏掉了，tvb now,tvbnow,bttvb; u+ ^5 h% y' @: e
后悔很久～～～
- }0 c' j# [ A) V! n- I& q公仔箱論壇前些日子，
! c# T! W: A* ~" b) Ntvb now,tvbnow,bttvb卤了一锅好料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q8 J {% `( Z# O* d; O
经过好些天的反复投料，试验，
" x; x9 M, y; N) ] ^0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出来见人～～～ 公仔箱論壇4 b1 t3 l( {2 [8 S: b9 ]
锅底，公仔箱論壇' J G% q' |& g6 O% g! w" _; E s
水加上浓口酱油加冰糖加盐，' M+ h$ `$ m5 _$ U' w# s
一些酒一些辣椒，
4 N' X% j1 R" mtvb now,tvbnow,bttvb投了几个卤料包，; G1 p+ Z' E3 C
外面有买，也能自己配～～～ $ t" I: {0 X1 `) p2 ^
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，
# |6 q- k0 T+ J/ l6 q, ^开半扔锅里煮到断生～～～ - g) e' C0 I: \2 `3 x# y K1 v
洗干净，和牛肉一起煲～～～ / j( V3 L m1 l4 f' D! ^9 W" ~
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ tvb now,tvbnow,bttvb, [ N; J( g, r, J/ P0 p
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
; g5 u1 {5 L8 g3 S5.39.217.77香得很～～～ tvb now,tvbnow,bttvb: @! t+ A }4 i1 F( O- J: ~
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，5.39.217.771 y9 c: v, ^/ Q! C+ F7 i
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，) m; g/ y/ M0 k
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，公仔箱論壇1 s. z' S; ?# c
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，tvb now,tvbnow,bttvb& D$ I3 y* G. G# Y) J
适合做卤水材料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g, D5 q9 \5 n4 E9 X% Q
放在卤水里，
7 o& p+ h( q9 [/ ^- q8 D7 w' i小火微沸半小时，
# O ^. T s( t5.39.217.77关火浸泡几个小时入味就好，
2 D0 v* v" K4 _) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我是拿它泡了一夜～～～ tvb now,tvbnow,bttvb7 D4 [4 V% i( n" P; J
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, y9 x. G7 N0 N) o: M2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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