一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，公仔箱論壇1 P# U* O% ~3 [& I
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
" [ b/ s6 K4 I2 L q为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
+ ^& i6 X! E0 r, k$ t, D4 G前几年做过一锅卤水，
3 Q- h" V0 L5 H# e' U+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做的已经很不错了，5.39.217.77, e* A- S+ e- n, u/ P4 e- O
可惜保管不善坏掉了，tvb now,tvbnow,bttvb( e: L8 t! S! o
后悔很久～～～ 公仔箱論壇+ |' Y0 A s$ [5 B
前些日子，5.39.217.774 s% C9 K! {, N/ m3 M
卤了一锅好料，
" }8 l9 m6 q. P/ z* D( ?5.39.217.77经过好些天的反复投料，试验，
; P( t3 @& J. a8 qtvb now,tvbnow,bttvb拿出来见人～～～
' c- Q4 N; _5 L3 q+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅底，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y2 B1 e, V' N: L9 w; Y+ l
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
5 T( U! K2 n, G% Ntvb now,tvbnow,bttvb一些酒一些辣椒，
/ V$ i7 E9 }; f* u: S5.39.217.77投了几个卤料包，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M' M p( v6 ~# F" q
外面有买，也能自己配～～～ 公仔箱論壇0 \+ T& U$ `3 C, f4 m6 b
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，
! \2 z+ r, _; @6 H& z; p公仔箱論壇开半扔锅里煮到断生～～～ 9 I; A; M! @( q' H" d
洗干净，和牛肉一起煲～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a( j' Q; ` L X+ @
煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
6 `, E2 Q% k& ytvb now,tvbnow,bttvb香得很～～～ 1 k! L9 K! n! R3 r7 m
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ 5.39.217.776 c4 Q; D8 k+ i$ D# [
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
% x% Q" ^3 s5 @& {公仔箱論壇把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
4 a! H7 u" ^9 o& F7 z+ A8 a( w0 jtvb now,tvbnow,bttvb然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，5.39.217.77$ _! C: Z! @$ W# _+ S
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，5 z1 E; {) y" e5 w+ n# j$ A: n
适合做卤水材料，tvb now,tvbnow,bttvb$ z$ w! ]; F4 r" `: m
放在卤水里，公仔箱論壇0 |& R+ t/ ?: \* k9 A. }
小火微沸半小时，公仔箱論壇1 ]& e% }/ Z- N4 A* \, G" N
关火浸泡几个小时入味就好，
0 j( n" m7 x+ X- w; T1 A8 D4 D8 Vtvb now,tvbnow,bttvb我是拿它泡了一夜～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i/ h0 a4 w! J% j4 |" @; N. Z* R8 ? \
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9 P2 y& v) e5 x+ k$ ?7 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g; g. J3 ?; k( F! v, t7 j+ Q
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& N1 b" i- g% v1 ~+ l) r, r0 v公仔箱論壇" J/ _, Q4 J; M8 E) [0 Q( ?( ?
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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