5 m4 a4 b/ z7 Z1 P6 |# ^5.39.217.77 材 料
/ I l4 o5 z+ H/ ~4 R1 |9 ztvb now,tvbnow,bttvb雞 翼 3 隻 、 蛋 1 隻 、 味 醂 1 湯 匙 、 青 瓜 片 適 量 、 蒜 頭 2 粒 、 抹 茶 粉 少 許
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醃 料 ： 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 少 許
9 e& G$ Q9 o1 \tvb now,tvbnow,bttvb 做 法
9 t! r4 U" A3 ~. X6 S5 f5.39.217.771. 雞 翼 抹  ， 加 入 鹽 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 醃 一 陣 。 4 I" s6 O6 H' R0 A9 N4 [
. `7 T$ M, }9 Z: ]2. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 雞 翼 及 蒜 頭 爆 香 ，  蓋 焗 雞 皮 至 表 面 金 黃 ， 約 七 至 八 成 熟 ， 開 蓋 反 轉 另 一 面 ， 蓋 再 焗 2 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb: Y' g0 j' |% s. W7 Q& F8 w9 B
2 _3 j0 |( h9 |6 ]: n) @+ G3. 蛋 拂 勻 ， 加 入 味 醂 拌 勻 ， 放 鑊 中 煎 成 蛋 皮 後 ， 捲 起 切 絲 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb' @: f8 T' L7 j; p
% ^2 q9 y/ Y: o4 r2 Q9 f% g4. 將 飯 鋪 好 在 飯 盒 ， 再 放 蛋 絲 、 雞 翼 及 青 瓜 片 ， 於 雞 翼 表 面 灑 下 抹 茶 粉 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb' ]" A2 j5 w) a6 f* h. I- B
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貼 士
: e3 U; d9 u: ]! Z9 `抹 茶 粉 要 最 後 才 灑 上 熟 雞 翼 面 ， 因 抹 茶 受 到 高 溫 熱 力 會 變 得 苦 澀 ， 顏 色 都 會 變 黑 變 深 ， 影 響 賣 相 。( e# L1 b4 j: b" s% E" G/ u
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發表於 2008-11-27 01:37 PM
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