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材 料/ }; E5 X: y) m+ D; s, m; x
雞 翼 3 隻 、 蛋 1 隻 、 味 醂 1 湯 匙 、 青 瓜 片 適 量 、 蒜 頭 2 粒 、 抹 茶 粉 少 許 - y* K8 A" ]; s
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醃 料 ： 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 少 許$ Z6 b7 Y8 E( o5 M. {0 \
做 法5.39.217.778 D1 `1 o1 @( \) q8 w
1. 雞 翼 抹  ， 加 入 鹽 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 醃 一 陣 。
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: p0 _; O, {% T: }+ ]- o公仔箱論壇2. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 雞 翼 及 蒜 頭 爆 香 ，  蓋 焗 雞 皮 至 表 面 金 黃 ， 約 七 至 八 成 熟 ， 開 蓋 反 轉 另 一 面 ， 蓋 再 焗 2 分 鐘 。
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) x% K0 g8 J H公仔箱論壇3. 蛋 拂 勻 ， 加 入 味 醂 拌 勻 ， 放 鑊 中 煎 成 蛋 皮 後 ， 捲 起 切 絲 備 用 。 5.39.217.77 V$ C9 p9 r' ~" O0 |, G# _
+ ?5 z8 e1 U. r& h4. 將 飯 鋪 好 在 飯 盒 ， 再 放 蛋 絲 、 雞 翼 及 青 瓜 片 ， 於 雞 翼 表 面 灑 下 抹 茶 粉 即 可 。5.39.217.772 h* |# x; g4 b! d# U& ^
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貼 士
5 S. V! Y1 Z7 m6 ] n" E+ rtvb now,tvbnow,bttvb抹 茶 粉 要 最 後 才 灑 上 熟 雞 翼 面 ， 因 抹 茶 受 到 高 溫 熱 力 會 變 得 苦 澀 ， 顏 色 都 會 變 黑 變 深 ， 影 響 賣 相 。$ N! _6 w6 a0 ^& r
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發表於 2008-11-27 01:37 PM
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