教你泡各式各样的咖啡

1. Latte) |1 O9 ~2 L' I1 a- |7 ^7 }
材料：鲜奶泡、鲜奶
做法：Caffe Latte 的冲泡步骤与Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之间的比
例改成1：2：1。将鲜奶与奶泡的比例控制在 2：1，倒的时侯可用铁汤5.39.217.77- X( V$ J3 d; t8 ]
匙作为辅助工具 5.39.217.77  m4 q2 e* B; i. i: R" w4 L
; c) J. r6 x* q5 F
2. Caffe _MochaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o1 Y* w  K* u4 p! v9 u! n5 }/ U
材料：鲜奶泡、鲜奶油适量、巧克力酱2/3盎司5.39.217.779 O3 E% C5 d( ?. c7 w6 I
做法：A. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力酱。
B. 顺同一方向将咖啡与巧克力酱搅拌均匀。5.39.217.773 S: ]# d8 ]) s# e
C. 倒入鲜奶泡。
D. 加上鲜奶油。
E. 以巧克力酱于咖啡上构图。
5.39.217.775 W; U( x& s4 x* @( v- U
3. Macciato
材料：鲜奶泡
做法：Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鲜奶)，就是一杯 Macciato。
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4. Shaken Espresso
材料：雪克杯、冰冻过的杯子、果糖
做法：A. 将咖啡倒入装满冰块的雪克杯中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?, @+ H  b( q6 t" A: W0 A
B. 倒入果糖(甜味自行调整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q( ?% @# L. O+ Z' ^9 a1 ^
C. 将咖啡摇匀，摇到手能感到冰冻感的程度。tvb now,tvbnow,bttvb$ f$ |9 v; N" d0 o
D. 将咖啡倒入冰冻过后的杯子中。 % y2 O+ T* g) ^4 s
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5. Ice Cream with Espresso
材料：香草冰淇淋、巧克力酱、鲜奶油
做法：A. 挖三球香草冰淇淋于杯内。
B. 在冰淇淋上加些巧克力酱。% |. f3 `2 j, P! ]2 }# j! @
C. 由杯子的侧边倒入 Espresso5.39.217.778 ?1 N* \' @4 P) C# x+ D
D. 在冰淇淋上加上鲜奶油。
E. 用巧克力酱自行构图。公仔箱論壇2 y+ z' e( z% \) i
公仔箱論壇  b* P/ K; W- w% S
6. Iced Latte
材料：冰块、果糖、鲜奶泡、鲜奶tvb now,tvbnow,bttvb! d) ?0 C' n! y2 v6 a( R
做法：A. 杯中盛冰半杯的冰块。
B. 将果糖倒入杯中(自行调整甜度)。
C. 将鲜奶倒入至七分满后，进行搅拌。
D. 徐徐的加入咖啡，以免破坏构图。公仔箱論壇' ^1 c/ c; V2 e) ?% i7 L, k
E. 再加上三匙奶泡。% C6 H# N" k" a1 g# j0 F/ g% D
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7. Iced _Mocha
材料：雪克杯、冰块、鲜奶、巧克力酱、鲜奶油; C" O% ]8 E; D& ?$ h/ U/ p/ x
做法：A. 雪克杯中装约六分满的冰块。
B. 倒一盎司的巧克力酱入热 Espresso(巧克力酱才能与咖啡融合)，搅
拌均匀。
C. 将咖啡倒入雪克杯。
D. 倒入鲜奶到雪克杯全满。+ X; b1 x- x6 t/ N* _
E. 摇晃?匀。
F. 倒咖啡倒入冰冻过的杯子中，并加上鲜奶油。
公仔箱論壇* D) D# X2 b. d- x3 Q# w8 U1 [
8. 维也纳咖啡5.39.217.77" g5 b' c2 a+ B4 j+ n! I- j6 r
材料：冰糖、鲜奶油、彩色糖tvb now,tvbnow,bttvb! K) o% Z: [: Q7 T: M
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
B. 加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化，较能维持咖啡的3 j, _: k: s0 ~. a5 I, R, b
　口感)，搅拌均匀，再加上鲜奶油。
C. 鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。4 M  |2 W1 }9 n' c. O) P) ^

9. 手工特调Cappuccino
材料：砂糖、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉tvb now,tvbnow,bttvb, }$ z2 Q$ Y1 |$ S9 K
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。; x1 D' t6 k' z0 R* [- U
B. 加入糖(视个人口味而定量)。
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。
D. 洒上肉桂粉。

10. 黑洞冰咖啡
材料：冰块、鲜奶油、枫糖或果糖
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
C. 倒上适量的枫糖(亦可以果糖取代)。tvb now,tvbnow,bttvb3 C3 d2 d8 A# b) y! S

11. Iced Cappuccino
材料：冰块、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉7 @$ e: Y$ N* E& n
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至八分满。
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。5.39.217.77- |' ?! }$ P* S3 u1 J& w
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。公仔箱論壇2 s7 q7 L5 T) E/ ], ^; x+ @
D. 洒上肉桂粉。

12. 飘浮冰咖啡1 `+ R( |+ `" N- J, c! G3 ~9 z6 {
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、冰淇淋
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d0 x( I) D; N) L3 `4 X8 M
B. 倒上适量的枫糖。
C. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。8 Y) y' z  J! G, c+ k
D. 加上一球香草冰淇淋。
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13. 墨西哥落日: u' Z. D' g! z0 r
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、生蛋黄、薄荷酒5.39.217.77" }3 B6 r4 {) f
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡。公仔箱論壇, W' P- z, ?+ q: X  o/ M& ~7 _& F+ z
B. 加入一盎司的枫糖。
C. 在咖啡的半边加上加上少许发泡鲜奶油。
D. 另半边加入蛋黄。tvb now,tvbnow,bttvb& p; J5 N( B  v! p* i3 s, y
E. 倒入1/2盎司的薄荷酒。
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14. 爱尔兰热咖啡5.39.217.775 N* O$ R2 i6 p, T5 K5 }
材料：威士忌、白糖、鲜奶油、彩色糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C* j2 R0 b' `: G# c" t; ]
做法：A. 将1/2盎司的耍士忌与8公克的白糖用爱尔兰咖啡专用炉架加热混
合，把酒精成份烧去。(酒精灯点然后，须不断摇动酒杯，使酒杯公仔箱論壇; d9 o; M- U7 o8 R
受热均匀)。
B. 倒入热咖啡，与酒混合。5.39.217.778 y& L7 w0 s$ h. X! S
C. 加上发泡鲜奶油。
D. 再洒上一些彩色糖。5.39.217.77+ m- v6 B3 w$ e
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15. 维也纳天鹅绒咖啡
材料：白柑香酒、冰糖、胶蜜、巧克力酱、鲜奶油、?橙皮、颗粒砂糖
做法：A. 将适量的白柑香酒倒入杯中。公仔箱論壇  ^) q8 E9 x- T
B. 放入巧克力酱，在此会引出浓厚的香味。
C. 放入冰糖，让其溶解。) f- y% P, k8 n) R7 Y6 i5 k" L
D. 接著加入颗粒糖。
E. 加入胶蜜，再把切细的?橙皮加入。
F. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。
G. 在咖啡上加入鲜奶油再以切细的?橙皮点缀。( F7 i. Y$ K: }$ B) u1 b3 ]

[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-27 01:31 AM 編輯 ]

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