教你泡各式各样的咖啡

1. Latte公仔箱論壇( V( d  R# @: r$ I$ C' P) Q0 a% K
材料：鲜奶泡、鲜奶
做法：Caffe Latte 的冲泡步骤与Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之间的比
例改成1：2：1。将鲜奶与奶泡的比例控制在 2：1，倒的时侯可用铁汤tvb now,tvbnow,bttvb3 e& ?1 S: V: t7 U5 r/ ^
匙作为辅助工具
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2. Caffe _Mocha5.39.217.77: l8 ^' ]( Z% S8 E5 q% f. S
材料：鲜奶泡、鲜奶油适量、巧克力酱2/3盎司
做法：A. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力酱。
B. 顺同一方向将咖啡与巧克力酱搅拌均匀。5 W' B' @# G9 u# H' D6 Z  {* ^
C. 倒入鲜奶泡。
D. 加上鲜奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z% c0 Y( |% L& A# f- a
E. 以巧克力酱于咖啡上构图。tvb now,tvbnow,bttvb8 T5 |/ j1 ^' f  Y" F: p* _" u

3. Macciato
材料：鲜奶泡
做法：Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鲜奶)，就是一杯 Macciato。公仔箱論壇9 Q! e, K- d2 M! Z! h0 ]! I

4. Shaken Espresso
材料：雪克杯、冰冻过的杯子、果糖
做法：A. 将咖啡倒入装满冰块的雪克杯中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f) X1 D8 [. j1 e. p
B. 倒入果糖(甜味自行调整)$ ]5 x& |7 s7 W! e" x
C. 将咖啡摇匀，摇到手能感到冰冻感的程度。公仔箱論壇. J% `, E3 [# p. q1 w
D. 将咖啡倒入冰冻过后的杯子中。 5.39.217.77$ `" l1 ?( M; }

5. Ice Cream with Espresso公仔箱論壇* o  M: s2 |' p/ ^9 ]
材料：香草冰淇淋、巧克力酱、鲜奶油
做法：A. 挖三球香草冰淇淋于杯内。$ f" i6 C, g0 w% C7 k9 w
B. 在冰淇淋上加些巧克力酱。公仔箱論壇& }2 {6 o4 L1 r. x2 _
C. 由杯子的侧边倒入 Espresso
D. 在冰淇淋上加上鲜奶油。: H! S- b' x  F# L
E. 用巧克力酱自行构图。
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6. Iced LatteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [3 _' s: V- r# `5 z% g) |
材料：冰块、果糖、鲜奶泡、鲜奶
做法：A. 杯中盛冰半杯的冰块。
B. 将果糖倒入杯中(自行调整甜度)。tvb now,tvbnow,bttvb6 s" j, e7 G% _. O* e6 A% D' _6 o
C. 将鲜奶倒入至七分满后，进行搅拌。
D. 徐徐的加入咖啡，以免破坏构图。
E. 再加上三匙奶泡。, p$ {/ Y  x. s9 C0 P: y+ `
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7. Iced _Mocha
材料：雪克杯、冰块、鲜奶、巧克力酱、鲜奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X* s( y4 y$ `% `
做法：A. 雪克杯中装约六分满的冰块。
B. 倒一盎司的巧克力酱入热 Espresso(巧克力酱才能与咖啡融合)，搅
拌均匀。
C. 将咖啡倒入雪克杯。
D. 倒入鲜奶到雪克杯全满。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g+ L. G5 ~# }, @
E. 摇晃?匀。
F. 倒咖啡倒入冰冻过的杯子中，并加上鲜奶油。
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8. 维也纳咖啡# W" i& b7 N+ L
材料：冰糖、鲜奶油、彩色糖tvb now,tvbnow,bttvb! p3 E* }3 e' b
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
B. 加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化，较能维持咖啡的
　口感)，搅拌均匀，再加上鲜奶油。
C. 鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。tvb now,tvbnow,bttvb6 d/ n* _6 C. H% n+ ?. i1 H2 Q

9. 手工特调Cappuccinotvb now,tvbnow,bttvb9 q& b; l* @3 ^/ }4 b' Q1 X" j
材料：砂糖、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉公仔箱論壇' k3 @/ k, ^; s" {+ y- U9 M* j' D7 A
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
B. 加入糖(视个人口味而定量)。
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。
D. 洒上肉桂粉。5.39.217.775 q5 X" p4 |% z" U: I  B

10. 黑洞冰咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R0 O2 `, X) v  k4 C- g
材料：冰块、鲜奶油、枫糖或果糖6 R1 F6 O4 N! K: T% Y
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。公仔箱論壇$ t1 I4 X5 V" i, Z# A+ S1 \
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `- d* h4 Z& F0 B8 s1 G: p
C. 倒上适量的枫糖(亦可以果糖取代)。

11. Iced Cappuccino9 p' _' ]  L& g
材料：冰块、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至八分满。, k* K4 \" ^' g( B
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。$ a/ y* J: d. ~; \; B
D. 洒上肉桂粉。

12. 飘浮冰咖啡( f0 d6 O: x2 a# O' y
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、冰淇淋
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。
B. 倒上适量的枫糖。
C. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。公仔箱論壇* G# m( U+ x; l+ p  [  l8 ~
D. 加上一球香草冰淇淋。
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13. 墨西哥落日
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、生蛋黄、薄荷酒0 [* O3 [0 X# T8 y
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡。  _2 Z) Z4 h. L- M+ D7 \$ X
B. 加入一盎司的枫糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }- [$ T/ k; I/ Q( M$ o
C. 在咖啡的半边加上加上少许发泡鲜奶油。
D. 另半边加入蛋黄。
E. 倒入1/2盎司的薄荷酒。
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14. 爱尔兰热咖啡
材料：威士忌、白糖、鲜奶油、彩色糖, W' ^: O9 M# i$ {/ o! Y. k- f' R
做法：A. 将1/2盎司的耍士忌与8公克的白糖用爱尔兰咖啡专用炉架加热混
合，把酒精成份烧去。(酒精灯点然后，须不断摇动酒杯，使酒杯
受热均匀)。
B. 倒入热咖啡，与酒混合。
C. 加上发泡鲜奶油。
D. 再洒上一些彩色糖。
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15. 维也纳天鹅绒咖啡
材料：白柑香酒、冰糖、胶蜜、巧克力酱、鲜奶油、?橙皮、颗粒砂糖
做法：A. 将适量的白柑香酒倒入杯中。
B. 放入巧克力酱，在此会引出浓厚的香味。5 D/ D2 Z2 u: w! G- e2 Y. D: m
C. 放入冰糖，让其溶解。
D. 接著加入颗粒糖。5.39.217.778 Y' @/ s% G" A1 x# f, i
E. 加入胶蜜，再把切细的?橙皮加入。5.39.217.77( O7 T, a- Z( m* {. g/ I! B
F. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。5.39.217.77+ ~. E' U; t  y0 Y9 n) y8 h
G. 在咖啡上加入鲜奶油再以切细的?橙皮点缀。

[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-27 01:31 AM 編輯 ]

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