特点：色泽红亮，口感似鱼' B# e! V) p2 W- }+ J9 X% U
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主料：长茄子5.39.217.777 Q, Y' s" Q3 y$ X: d2 a0 m
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辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
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调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
" X3 S& m( @4 j- N5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?( [% l4 v& F
做法：
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) ~7 M- x0 A+ X9 I 1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;: s- P; c2 k9 M* v' a
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2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;: {$ A$ z3 x; v* s2 {) B4 i
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3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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