特点：色泽红亮，口感似鱼5.39.217.77: J+ N* K/ J8 @# f V
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主料：长茄子# d+ [* E1 Z4 R( A) n4 E, w# O+ V6 }
$ ?5 T9 Z* v% f. h; N公仔箱論壇 辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段5.39.217.773 o0 ~% A0 S/ U3 z& @ [, {4 @
4 [! Y& Z2 k$ T2 ?( Z& utvb now,tvbnow,bttvb 调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油/ Z/ t8 W2 ]7 H0 y2 |, d7 ~2 W
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做法：) a2 W; f) s5 @6 w
) D; b# ]5 W, v9 H3 `5.39.217.77 1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;tvb now,tvbnow,bttvb: q+ ~0 V! t' S# f9 x7 j: `% B
2 w @3 [8 A* }: W3 Q) C2 z5.39.217.77 2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;公仔箱論壇" `+ u& |! \4 Y- j; ]/ ~
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3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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