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[美食介紹] 香煎茄子

特点:色泽红亮,口感似鱼
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% m8 Y4 X1 M3 m: P8 T+ [( v% I5.39.217.77  主料:长茄子
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  辅料:海米粒、青红椒粒、青蒜段
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  调料:盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F3 L' D( p& I" x" N/ I: z

. \5 q6 r. K4 j9 T/ M公仔箱論壇  做法:tvb now,tvbnow,bttvb% r; s; Q8 S# {- b; S# t
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  1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;
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; t8 D, I+ G$ S1 S3 b. ^2 U0 [$ W" J公仔箱論壇  2.坐锅点火放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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  3.锅内留余油,油热放入姜葱蒜,炒出香味时,倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味,用水淀粉勾芡,放入青蒜段炒匀出锅即可。
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