特点：色泽红亮，口感似鱼
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主料：长茄子
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辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段, b0 A& i2 d9 W7 L6 T7 n! e. @
: ]% c; Y7 n& jtvb now,tvbnow,bttvb 调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油公仔箱論壇0 @5 B9 i8 U4 O# w% F/ Y9 U
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做法：5.39.217.770 F" h' {) Y3 F( F; G9 j8 {+ f
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1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;5.39.217.77/ I6 N1 O. X7 F: q2 R& S( u
& N( ?7 ]9 [5 g! P4 v& t8 R; e& V 2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;tvb now,tvbnow,bttvb' f) F5 V# I) E$ A/ t6 n7 T
9 F4 j* d3 W2 E9 v9 B2 k 3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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