特点：色泽红亮，口感似鱼公仔箱論壇4 }; B6 T" Z* [
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主料：长茄子5.39.217.771 \# c' i+ R. j1 m+ a! x
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辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
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调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油tvb now,tvbnow,bttvb7 Z, | C' |$ I5 d+ o0 }6 x
$ r- {* d0 k' T( a8 v! K5.39.217.77 做法：5.39.217.773 N5 _2 J3 [8 q& S; n0 i6 j
' L; F; d/ B" z# `/ W( s 1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
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+ i8 f- P! F$ D4 I3 \1 Y" u% Atvb now,tvbnow,bttvb 2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;5.39.217.776 ?7 B" ?& C1 [6 G: N1 q
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3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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