[美食介紹] 咖喱牛小排

马来西亚

选料- O' Y7 W6 Y1 E5 B* H3 g

: n4 D3 i( V% M　　主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。5.39.217.77! s# a7 M  ^9 Z. Q

/ M7 i, l6 ^: I4 C1 z. n+ g5 ^公仔箱論壇　　调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。5.39.217.77( b: i7 h  \, w0 M* l5 F

6 v$ h6 c% {- J$ ?　　调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。公仔箱論壇* w3 w: U( h0 U0 Y2 @+ {
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　　制法
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% f2 }; c- w" Q4 Y* i  C, Q+ Q　　1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。5.39.217.77. ]. n' L5 w9 _# q: A

: f8 c; b3 p) P1 v) n9 S　　2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。4 i- o9 E/ O$ L5 m5 o9 Q
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　　3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
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　　提示
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　　咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。

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