选料
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主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。
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5 h7 N6 g0 {$ ?! U0 u; K 调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。
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4 p8 H8 N! M# M! c$ l/ V6 y 调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
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制法
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1 A X. T4 l5 C6 Q# U$ [8 etvb now,tvbnow,bttvb 1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。tvb now,tvbnow,bttvb# k8 f M! b) V- G# ^: I) N
7 D$ w7 L# _- ~1 f4 a公仔箱論壇 2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。0 n- Z- G2 m/ m: E+ t
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3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
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提示
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咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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