选料
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主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。
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+ b/ U$ b/ x. u. X) |: k公仔箱論壇 调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。5.39.217.77- _1 e, ?9 [& M$ n0 e" a
* f+ J+ Z% |# t# y) h) ~0 v+ f4 X公仔箱論壇 调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。公仔箱論壇4 a( ], t& ^( @6 R3 U, @% f7 V5 V
' x# ]% L2 B itvb now,tvbnow,bttvb 制法$ T( D2 m) \) r3 ?8 k# B
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1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。公仔箱論壇" E$ T$ {3 u. A6 Z% M/ Z) F
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2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。tvb now,tvbnow,bttvb0 T8 j- z, J# X5 m
A2 P7 T' U; O9 t/ T* o5 |5.39.217.77 3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
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提示
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咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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