·原 料: 大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了2 J0 i- T: V3 j- E
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·操 作: 1、用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了。5.39.217.77) T9 ]" e& C, R S) m
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2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了。公仔箱論壇7 i& O% h7 R) u1 N3 C' t3 j3 Y5 k
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3、过滤处清汤，备用。
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: C7 X" z' @- x) Q* _7 x2 Ntvb now,tvbnow,bttvb4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香。
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( X, _) S. S/ G. m1 |- U0 \% N5 Htvb now,tvbnow,bttvb5、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入。tvb now,tvbnow,bttvb2 @4 Y s( B2 Q/ R
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6、烧开后，小火骨读着，放入些盐，调好口味。如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。公仔箱論壇' S8 ^1 k# ]) t1 ]0 d5 d, F. w
, _& Q# b+ n1 j7 T9 T& ]5.39.217.777、看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了。公仔箱論壇 F9 i# X( ~ X' L! Q" e# V
' z* c/ s b# I3 X* T2 a; Y/ J1 \8、骨头放凉，在备上一杯大扎。5.39.217.778 O8 U- }' b' {1 J
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9、开啃。 |
發表於 2008-11-26 10:36 PM
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