! R8 S# G' M' f/ }* c3 z/ a) N0 I9 o# Z/ Q% h) q
材 料
4 I# ~- p% k, N9 R9 u3 O& f+ c( V
, [% z1 o% s$ W* }9 F, h1 P# k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o! u) c: i' K: Q: o: O0 l+ n0 |
■ 起 錫 紙 屋 主 要 是 不 想 焗 到 雞 皮   而 內  肉 不 熟 。
2 E, S6 ]! u+ c4 P+ d: Q$ v, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u2 t# g8 _1 V5 Z3 Q0 x
火 雞 1 隻 （ 10 至 12 磅 ） 、  頭 1 1/2 磅 、 芫 荽 3 棵 、 鮮 鼠 尾 草 （ Sage ） 3 棵 、 鮮 百 里 香 （ Thyme ） 3 棵 、 雞 湯 1 1/2 杯 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量
' v2 E7 L* c6 o0 s- Y) a2 A% l5.39.217.77% o! y8 ^1 U( {) n( ?8 U
香 草 牛 油 材 料 ： 牛 油 3/4 杯 、 芫 荽 碎 3 湯 匙 、 鮮 鼠 尾 草 碎 / 鮮 百 里 香 碎 各 2 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1/2 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙 5.39.217.775 D! ]8 @, B6 J: n' G U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J& F" {* V: W. \6 V6 H
醬 汁 料 ： 白 酒 1 杯 、  粉 2 湯 匙 、 雞 湯 1 1/2 杯 ； tvb now,tvbnow,bttvb0 u* u2 N0 N1 h$ \8 I" K
公仔箱論壇3 F* [( Z( ~2 S; U/ u( u, I
裝 飾 ： 芫 荽 適 量 、 迷 你 蘋 果 幾 個 、 鮮 鼠 尾 草 / 鮮 百 里 香 各 1 棵公仔箱論壇: A/ k" ^/ f( n2 J0 M
; V; d+ n* A2 C+ b
做 法5 [. X# F* Q+ V6 h: B
1. 將 牛 油 打 軟 ， 加 其 他 的 香 草 牛 油 材 料 撈 勻 備 用 。 如 預 早 3 日 做 會 更 入 味 。
: I" p/ V5 q& U4 V0 M3 \: L0 B
w( b# Z$ N" q( m& Atvb now,tvbnow,bttvb2. 火 雞 洗 淨 抹 ， 伸 手 入 雞 頸 將 皮 肉 分 開 ， 用 （ 1 ） 的 1/3 份 量 搽 勻 雞 皮 同 肉 之 間 。 火 雞 放 錫 紙 盤 ， 留 低 約 2 湯 匙 （ 1 ） 備 用 ， 將 餘 下 的 搽 勻 火 雞 表 面 。
/ e& T. g- r% N) f: q5 G3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K4 y, W. F/ p0 i9 b5.39.217.773. 用 鹽 及 胡 椒 粉 搽 勻 火 雞 內 櫳 ， 將 百 里 香 、 鼠 尾 草 、 4 粒 頭 及 芫 荽 塞 入 肚 內 ， 然 後 用 棉 繩 紮 緊 雞 髀 骨 位 ， 對 翼 「 攝 」 在 底 ， 將 餘 下 的 頭 放 在 旁 邊 ， 用 錫 紙 如 拱 形  住 成 隻 雞 ， 錫 紙 不 可 掂 到 雞 皮 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |) V1 o3 e/ A3 h2 p8 L! ^
/ H+ {1 M' R9 w d& `, O% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗 爐 預 熱 至 180 ℃ ， 放 入 火 雞 焗 1 小 時 30 分 鐘 。 其 間 每 隔 半 小 時 ， 揭 開 錫 紙 淋 上 半 杯 雞 湯 ， 焗 好 後 就 不 會 又 又  。
1 ?2 a$ _( X+ c' j公仔箱論壇5.39.217.779 K8 Q* B' H- K2 @
5.然 後 拿 走 錫 紙 ， 將 焗 雞 的 汁 淋 面 ， 再 焗 30 分 鐘 。 用 溫 度 計 插 入 雞 髀 位 置 ， 如 果 溫度 在 72 至 82 ℃ 之 間 ， 表 面 金 黃 就 可 以 出 爐 。 出 爐 後 將 剩 餘 的 （ 1 ） 搽 於 表 面 ， 攤 20 分 鐘 ， 等 肉 汁 回 流 到 雞 肉 。 / {8 l4 F/ e* s# U% t8 f! Q3 a
) j X, F/ P! U7 R' `公仔箱論壇6. 先 鋪 芫 荽 於 碟 上 ， 旁 邊 放 迷 你 蘋 果 ， 於 火 雞 尾 插 入 鼠 尾 草 及 百 里 香 。 最 後 加 三 分 二 份 量 的 焗 好 頭 圍 邊 。 5.39.217.774 C( b b- O( d
5.39.217.776 J5 n% P9 K/ @6 b; s/ A
7. 最 後 煮 個 醬 汁 ， 將 粉 與 雞 湯 撈 勻 成 糊 狀 備 用 。 將 焗 雞 剩 下 的 汁 撇 去 油 ， 倒 入 鑊 開 大 火 煮 滾 ， 加 白 酒 及 粉 糊 煮 到 稠 身 ， 見 到 掛 得 到 在 木  上 面 ， 加 入 餘 下 頭 煮 勻 即 成 ， 食 雞 時 蘸 上 更 好 味 。; T7 f/ N# r5 ^# c3 r" C2 h8 O ^
$ w0 H7 Q% d) y* E; E: ~5.39.217.77
. T9 L3 h, R, d( q% |5 [% itvb now,tvbnow,bttvb
& _8 S+ u: W$ y6 \5.39.217.77 ! s4 Z3 |* F) S
公仔箱論壇% d, x n" b7 z* X% ^7 {( B
貼 士* ~# l6 ?& g$ v1 ~ T
想 火 雞 再 腍 身 及 入 味  就 要 花 多 點 時 間 ， 就 是 將 火 雞 預 先 浸 鹽 水 8 小 時 。
, t5 o- B+ t( i/ f, a* ]公仔箱論壇 |
發表於 2008-11-26 01:22 PM
| 
發表於 2008-11-26 02:31 PM
| 
