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* K; Q+ l1 a* o8 u% _1 u; ^$ |0 t材 料tvb now,tvbnow,bttvb0 {6 Q" K. `4 J# Y: _$ T
香 片 茶 葉 5 克 、 牛 肉 500 克 （ 切 粒 ） 、  段 10 克 、 薑 片 10 克 、 橄 欖 油 少 許 、 紹 酒 50 克 、 豉 油 75 克 、 砂 糖 25 克 、 桂 皮 3 克 、 茴 香 3 克 、 紅 棗 25 克 、 水 2 至 3 杯tvb now,tvbnow,bttvb2 d3 ]3 @) H, Z( `, S% [- @0 T
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做 法5.39.217.77, n" S$ g3 g) Y7 L u
1. 燒 滾 水 ， 下 牛 肉 粒 煮 熟 ， 將 泡 撇 去 ， 轉 慢 火 煮 30 分 鐘 後 盛 起 備 用 。
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8 J/ i2 g) @3 g8 D" E& K2. 橄 欖 油 落 鑊 加 熱 ， 下 薑 片 、 段 及 牛 肉 粒 略 炒 幾 下 ， 放 入 香 片 茶 葉 、 茴 香 、 桂 皮 、 紹 酒 、 豉 油 、 紅 棗 、 砂 糖 及 水 ， 以 大 火 煮 滾 ， 滾 起 轉 慢 火 燜 個 半 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 p2 N! ^: u5 E7 e- A
0 x4 y8 N* z' o3. 牛 肉 燜 至 軟 身 後 ， 即 轉 大 火 將 汁 煮  後 上 碟 。
* s& k. x0 Y3 ^) Z! z; Q; Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 m. c$ V- U. G# \
貼 士
' Y2 M6 \& k5 j) g可 以 用 鐵 觀 音 或 普 洱 茶 葉 代 替 ， 茶 包 都 可 以 。
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發表於 2008-11-25 09:00 AM
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發表於 2008-11-26 02:40 PM
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