[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡公仔箱論壇: i* O4 e7 D5 g
                        图片： 5.39.217.77  m3 t: n0 y( h+ a. g
                        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U' S) o7 ~6 J, o
                        茶叶熏鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c* X3 S& ?" m' n( y

5 `- W, A; s7 I( D: P6 N3 g菜系：安徽菜$ Z$ q# s9 f9 t- n7 y& _

8 D1 e9 l& U& j原料：
; T: k: W( D) q' I9 A0 w4 y5 D, d+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克3 J* Z; k2 Z: ?# `, J8 f+ d4 @

$ a% s# a8 }+ qtvb now,tvbnow,bttvb制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb$ W% }; w/ f7 v1 {
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
3 |; v- Y9 o4 @6 e5.39.217.772.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m; T+ `7 V8 o; I' m2 n1 @
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；公仔箱論壇: d' a8 j8 t1 {* P# p! E
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R: B6 Z5 t" Q* b
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；# k6 ^" _  D, p6 @% O8 M
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。