[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
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/ {4 Q* b. w9 ~5.39.217.77                        茶叶熏鸡/ b6 u4 G4 E; \! a
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菜系：安徽菜
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- q/ E+ v. X$ V( ^3 q9 K/ e# z6 l( dtvb now,tvbnow,bttvb原料：tvb now,tvbnow,bttvb9 ?/ l& N( Q; G" t/ C
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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制作方法：
6 u& q, a1 a) L" [' u公仔箱論壇1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @4 I; ]1 u& N9 N
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
& A+ l7 m% @. i4 {- I- ~tvb now,tvbnow,bttvb3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；公仔箱論壇$ s* W. d$ g9 z- c/ `' C
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t7 a9 @7 s7 f8 I# Y- M! h
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
6 r) J# k  p+ T$ e; w6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。