花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z3 N( J/ x3 z
24 隻冬菇(浸軟)
; Z7 l. a" i/ j. |, m0 rtvb now,tvbnow,bttvb 1/2 隻光雞tvb now,tvbnow,bttvb% X* W8 g' _( W: q: H$ Z
240 克瘦肉
: O) g3 e6 p1 ?. U5.39.217.77 4 片薑5.39.217.77. k E" I7 @3 O1 ]6 X, O0 P
4 杯沸水
* Z3 E; L$ _7 J1 D) M |9 ptvb now,tvbnow,bttvb 80 克金華火腿(切片)tvb now,tvbnow,bttvb8 }! H% E3 F6 B/ u
鹽適量5.39.217.77' B" B3 p# L: T7 v
5.39.217.77( @5 V7 { B( Y5 Q, J- ^ e2 [
做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
) e. ^3 c/ M% g) }" }2 ]7 I 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。* B6 R- r- ~& D$ ^
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
5 A8 R( P0 E8 R F: n6 c3 X+ R- M tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，公仔箱論壇( Y& ?$ ]- j; ]0 \9 P8 a
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
: s$ ]0 Z2 S& V9 U5 p4 x$ f8 D 量鹽調味。
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/ ~! X$ M3 i8 s備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將tvb now,tvbnow,bttvb" H" y9 x! @: m. o9 Z& l
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，8 [7 F3 j6 q. A* F' U! ~7 d' N6 M
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
( g- O+ A- |8 I! L% g0 X# @% b5.39.217.77 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
- J! Q+ M# d, i0 \9 C6 ^ 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
& _( _7 G8 }" w) {8 i* F: H: `/ n5.39.217.77 重複以上做法。tvb now,tvbnow,bttvb- k0 g1 `! V7 H3 r+ @% O6 [
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
- E$ }. ^6 s! Y0 J6 E, D( M( Y) A公仔箱論壇 沒有油漬及咸味。6 d( }; W3 m. Q2 @0 }2 c) k
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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