花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠5.39.217.770 r% R x6 L, j* e8 o
24 隻冬菇(浸軟)
# H3 O& K* J9 h; ~公仔箱論壇 1/2 隻光雞; k, T) k3 [% Q& t; r) J
240 克瘦肉tvb now,tvbnow,bttvb7 e: N8 j2 ^8 y) j; Y7 j
4 片薑
$ c# z& i O8 R) \, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 杯沸水
' B7 m/ F% J# i0 K/ H, W公仔箱論壇 80 克金華火腿(切片)
6 k3 H" o7 d* z9 d" G# Z5.39.217.77 鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) }" e: j# C/ v+ r9 a
1 G2 P; U) Q5 ~1 F: etvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
3 s+ K& k! m& C$ \ 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。( r4 B' L3 I5 b3 Y9 Y. q
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
1 S1 q/ c) w' b8 N5.39.217.77 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
6 @# h0 f ~& `: _8 G/ _2 D2 Ztvb now,tvbnow,bttvb 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適, d, U3 [! i9 r5 X" `
量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ }0 e( \" F! _6 t* i0 z( g
5.39.217.772 i! { D; i3 E1 Y% m# S
備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將 h3 _- `. N- M o! n2 C% B
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w# k) p0 E) {* i
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小tvb now,tvbnow,bttvb* K1 {: Y8 z# _ O2 _' _
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。. m1 N {# c7 `8 R# F
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j) E& b& S2 P5 x) ?
重複以上做法。tvb now,tvbnow,bttvb0 e) H9 z, g8 Q6 t( D: ]' {
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
" ?4 X" }" k+ V3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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