花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠公仔箱論壇3 G, Y, p" G2 a; ]
24 隻冬菇(浸軟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ N. V8 o/ e" a7 r
1/2 隻光雞
* O s" V. _4 g f+ M s# y1 A5.39.217.77 240 克瘦肉
; p2 ]& v: y' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 片薑
, ?3 b* p% @' m/ Q( I- }8 s公仔箱論壇 4 杯沸水
# W8 o0 a* l' d* ~+ b/ \公仔箱論壇 80 克金華火腿(切片)5.39.217.77. v( q3 c' |" _( z9 m: X
鹽適量# M8 I* v6 O/ c( Z7 u6 Z% E- d* a4 Y
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿5.39.217.77$ T: U& f* P6 i0 B+ ~
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
! [$ ~" K3 v' L1 d2 i9 T8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
/ N! L" {" L- D" D, N2 \3 D( ` 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
5 c7 x* G% T( ?, s# S! b' T8 J' w" g 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
7 _. z( j N) w0 I2 R0 K/ s 量鹽調味。
7 |! R4 K1 R `+ \" p3 R! e4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U0 E$ D7 [% Z- }. q# ]6 `
備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
6 g t$ w) H; s+ e! b& |' u2 }9 _公仔箱論壇 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，公仔箱論壇$ s8 ^8 f2 T/ H+ r2 \
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小公仔箱論壇& W" e9 W j8 \( x1 B. J9 O9 Y9 ]
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
) q4 Q* p3 x1 q: c( y1 d5.39.217.77 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水5.39.217.778 n( W0 B% r& |
重複以上做法。公仔箱論壇! P) U! D \$ x+ V
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須公仔箱論壇1 D8 t' }7 R( {! ^+ g
沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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