花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q% I0 S5 {5 x" Z- J
24 隻冬菇(浸軟)公仔箱論壇7 w u9 m% r2 M1 E' z
1/2 隻光雞
8 p9 e8 n( C f1 J& atvb now,tvbnow,bttvb 240 克瘦肉
: x; h- t) S8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 片薑
9 J9 N' J7 \% d; l ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 杯沸水4 l0 e/ c; d3 _' U( [
80 克金華火腿(切片)! }3 A. D, M: o/ ]4 S
鹽適量# ?8 v" _' W1 ] U0 ]1 E
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
2 O% D# |6 H2 V- {. |! |; q, l5 e1 I5.39.217.77 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p- e3 T9 ~ j- ]( u: N
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
" Q% k& c. J3 V2 m1 x! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，7 W8 H+ r% q; F
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
* c. i7 q, R: O5 O) p. Qtvb now,tvbnow,bttvb 量鹽調味。5.39.217.77! s5 u$ y9 H# S0 n
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
+ \- D5 Q1 O* R# E 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，! s% y. M, A" `+ d+ Z* e
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小tvb now,tvbnow,bttvb, Y) P' R& B1 X
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
; _; Y: W- @: H. N 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水5.39.217.775 c S/ x. |2 ^4 i! W
重複以上做法。/ f& U {6 i) w3 Q3 j. ]
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
; w0 C; U, B- u6 n公仔箱論壇 沒有油漬及咸味。/ |4 z; u6 F Q7 R$ Y1 E6 |# G+ r
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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