花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠tvb now,tvbnow,bttvb/ P5 X+ R9 b2 M" v# @3 @+ L8 F
24 隻冬菇(浸軟)
2 b3 e7 ]+ S' z8 v公仔箱論壇 1/2 隻光雞
5 r- j V. s$ D# @ 240 克瘦肉/ G, ^( m4 t9 H5 d! y' c1 a
4 片薑
; N4 S* j) r5 v8 A) ztvb now,tvbnow,bttvb 4 杯沸水
. ~# d6 X' m% ?! ]; d7 R7 o 80 克金華火腿(切片)
# i; ^0 \# x- p3 mtvb now,tvbnow,bttvb 鹽適量5.39.217.77: a* D6 m H9 ~- I
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
/ F& A1 u# U/ g: ?2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb- T% D$ u, Y- v! @- M2 ^8 P
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片( r# K% H" S, d2 K! X* S( f
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，公仔箱論壇" M; u4 j) |& O& U; D
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適tvb now,tvbnow,bttvb) S. l) |$ I1 E. z6 J" x& d
量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j; d3 v1 g% A) ]8 j& g5 e: G
0 t5 T( h6 ?6 a7 H U0 dtvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將tvb now,tvbnow,bttvb4 H' S- b' [( }! _) M w
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，+ _1 m: @7 w9 b1 v8 Q* P+ D1 T
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小tvb now,tvbnow,bttvb1 g3 t/ I" W5 `6 |# C' v
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
: O. q, I' \; j+ Z, @+ B7 H- M5.39.217.77 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水, G% K# w' p& N0 @
重複以上做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r# v0 F$ K. K) K
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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