花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
" c# g% @0 R! W9 f( R& U公仔箱論壇 24 隻冬菇(浸軟)
9 m$ f7 a0 D6 [# y, k) Qtvb now,tvbnow,bttvb 1/2 隻光雞公仔箱論壇3 q# L7 R5 `# R. ~0 v3 h
240 克瘦肉
: f( t. X" x6 Q4 I# I6 H9 g: n 4 片薑0 _2 V3 m" l% z
4 杯沸水tvb now,tvbnow,bttvb4 m: f9 v" D& |. ]- v
80 克金華火腿(切片)
* H& X% w( h B" P/ W. stvb now,tvbnow,bttvb 鹽適量: ~5 V! _$ Y; m- m
5.39.217.779 ~3 a/ z$ i0 ~) B
做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
4 s% I6 j2 k s) x- o W5.39.217.77 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
8 A+ z4 v+ w, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
9 ?. g6 X5 t! n) etvb now,tvbnow,bttvb 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，tvb now,tvbnow,bttvb+ {+ M G/ M) [9 d
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
$ s+ G2 d" K! v, Q2 u# e4 c; p: P5.39.217.77 量鹽調味。: }$ T4 i% z1 N. L! n
+ c& F7 ?: M% f. ]4 J; F7 Gtvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
2 S: Q$ R* P. S0 o R8 s公仔箱論壇 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
: ]) L8 c$ `' i& [5.39.217.77 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小# j- W0 U4 z6 F- \4 ~5 n8 l- }% c
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
7 B. A8 T3 E& T+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水' K8 t1 u# m' y. z; w6 U0 L
重複以上做法。tvb now,tvbnow,bttvb5 P9 L1 Q. ~9 R# P/ D
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須5.39.217.77$ W3 |9 D5 U9 E0 `, u
沒有油漬及咸味。5.39.217.778 C$ c8 i2 h4 N
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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