花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠tvb now,tvbnow,bttvb" d# }4 b" A9 i- P9 Z
24 隻冬菇(浸軟), P+ y: N' H6 a) s
1/2 隻光雞
) v m8 Z, Z" e7 z公仔箱論壇 240 克瘦肉
/ r) w5 B$ N. I/ P 4 片薑
7 @- o5 k; b' _ k2 L. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 杯沸水公仔箱論壇 `( x2 e4 _4 |* d5 h- j7 t
80 克金華火腿(切片)7 V9 w) d4 j7 j
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b+ u5 M U, d
- ~4 y$ l" q& T! c) M. \公仔箱論壇做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿公仔箱論壇' X3 t8 c1 u6 z# u4 u
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
\$ b% V+ P3 @+ i6 p7 h. j( n公仔箱論壇 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
1 A$ `+ t: j( w8 `. m4 E' d, d 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
' h+ V5 g& ?' Z5 h6 O6 _$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
# `4 M/ B8 R' S% y 量鹽調味。公仔箱論壇! Q+ x! S1 g. O- s
. \$ Q) ?2 ~5 ~* t- b備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
! f: b" j2 c8 v+ U) Z; _5.39.217.77 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，+ N# E. N; x. ]8 f$ x) s
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小5.39.217.777 E* y* s$ ~% E+ I2 w+ d% u6 F
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。tvb now,tvbnow,bttvb5 y" W) R9 h6 e5 N
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
! w4 C- U+ ~' _0 b: { 重複以上做法。
% `( [5 I8 X& J (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
- U# j1 B. m$ J$ f" V' S; ~) L% n7 T 沒有油漬及咸味。
& g/ i9 I( c% |9 a5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-11-24 07:03 PM
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