花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
]# L) u; A V& S [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 24 隻冬菇(浸軟)
5 Q' B3 r1 X8 i0 otvb now,tvbnow,bttvb 1/2 隻光雞
9 ^) n9 y3 [; K: S7 E% i q* P8 x" z5.39.217.77 240 克瘦肉5.39.217.77. ~5 d* X0 P' R0 l0 `5 C3 T$ ^
4 片薑tvb now,tvbnow,bttvb, g# w5 t& m/ P$ Y6 n7 N% `. b
4 杯沸水( M6 F! l# W9 M' R9 U
80 克金華火腿(切片)! v* c, t/ V4 Q! e S" p8 @/ r
鹽適量
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
0 u2 S- G3 ?/ S6 j- Q5.39.217.77 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。公仔箱論壇; D0 O$ w# U3 R' p& @, P' M: @3 f, i
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片7 T; R z1 h/ I6 t) ]- Q6 G+ L" z
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
# ~+ w! f+ Y: E& v$ \3 S, r 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適公仔箱論壇6 t3 Y; Y- |2 |8 a: [0 P) @
量鹽調味。
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/ a# ?, G4 o* i+ S5 L7 V" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
- |6 n& L: _+ e, e6 B7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B. s5 ?6 E; W! o/ q3 Q" m# z2 H
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
& q/ D/ O2 | d5 G% Z 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
0 x0 Y2 U" k$ _, D+ f5.39.217.77 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水0 M! E, A! G# y1 G: D
重複以上做法。. e2 y: B( q- E2 D2 p* i+ |
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
; c, c, z" i" V; g& I8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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