花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
1 m: t& ?* ^9 o, v0 _& s; V公仔箱論壇 24 隻冬菇(浸軟): e Z( n1 U8 p! ]% p) M* `, Z/ N; a+ ]
1/2 隻光雞5.39.217.77$ H- L" \0 N0 k$ T
240 克瘦肉
" p3 I% o5 w+ y: K6 m3 k公仔箱論壇 4 片薑
$ a+ ^% ?% z% x4 O* F9 P: L6 [& d 4 杯沸水
- F# y. M8 s$ R8 W5.39.217.77 80 克金華火腿(切片)tvb now,tvbnow,bttvb5 {+ v; e6 c1 A' o/ t- |4 x( e
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: D+ J% Z- I0 D4 T& U* t- v- C
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
/ _& d5 S0 J- u: x% U6 r 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
% E8 a+ f, F' K$ t3 P (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O2 x/ i, C% R& \
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
* ?. b8 F$ |, a6 W+ U. l 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適5.39.217.775 z0 V' p6 b' w/ k
量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O& _; n5 ]& d/ y/ w9 m+ V7 k+ e
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將7 j; b" a3 q2 S. D5 C
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
9 q6 `. p$ ] q3 X: W2 H- a公仔箱論壇 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
" F7 O; x2 u$ B1 G/ f' X% }公仔箱論壇 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
' @1 }* ~6 q$ w1 e- a" ^( }3 ~/ F4 \ 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
7 {' S" y* I% ]公仔箱論壇 重複以上做法。
; B# ~. _/ Q0 ]9 t/ Z (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
9 Q! Z$ U, Z% W8 U 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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