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[美食介紹] 凉瓜排骨

材料:  肋排250克,凉瓜(即苦瓜)250克,潮州咸菜100克,黄豆两汤匙。   
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调料:  姜两片,拍扁蒜肉一粒,色拉油、绍酒各少许,清水适量,精盐、胡椒粉各少许。   
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# x4 `3 n+ Q; s5 k5 _- l4 Q6 M- m5.39.217.77做法:  1、将肋排洗净斩成大块,放入开水中烫过捞出待用。   2、将凉瓜去籽与咸菜洗净同切成大块,黄豆洗净略浸。   3、在器皿中加入少许油及姜片、蒜肉,高火2分钟后放入凉瓜、咸菜,再高火2分钟,加入排骨、绍酒少许。   4、在上述材料中加入黄豆及适量清水,高火10分钟后用中低火加热至起粘性,汤转浓后,放入精盐、胡椒粉各少许调味即可。
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