加熱不是萬能消毒法

，描述：人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。

> 柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。
> 誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。5.39.217.773 R( ?5 M+ F- ^
> 他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。
> 再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。
> 於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上 …… 未變質剩菜也引起中毒 .5.39.217.774 C  v8 l! |1 ^; H
> 等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。
> 醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭這種特效藥，現在基本上沒事了。
> 柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，
> 菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？, i% @9 C. C! J3 {
> 在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。公仔箱論壇  P7 J) F2 j7 v. W! Q& }  n
> 殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，
> 吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。5.39.217.773 g* t- l3 L2 b# B
> 原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，
> 尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。7 I2 `  n: h9 p/ h  L
> 買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，. }* f$ `/ Y- X, U- D) r
> 菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。
> 對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。
> 將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。
> 過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，
> 失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀0 q8 b) ^' M* A
> 輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。9 V/ w0 ~8 r; d* J& \9 _: ~, y2 X
> 看來，今後不能再隨便吃剩菜了。公仔箱論壇% s1 M3 x9 Q5 p1 i
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> 其實，有些毒素是加熱破壞不了的。
> 通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。
> 「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。
> 比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，& C2 z; S- U% @. }+ C
> 因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在 100℃ 時幾分鐘就會死亡，
> 即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。公仔箱論壇0 d. D5 c0 `& v4 T5 t" e2 }
> 但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大
> 比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。; h4 W( C3 k! }8 t4 ^. {, c
> 此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。
> 還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。; B! P  g) e/ ~
> 由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。
> 要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，< B> 更不可輕視慢性食物中毒。
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> 要跟媽媽說喔~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜 !!
> 很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，9 Q7 x5 f$ I7 ~  k- Q
> 我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！
> 愛的叮嚀：給我周圍惜福又勤儉的朋友，要小心囉 !!!

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人生短短幾十年,不知不覺又一年!

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