早餐，巧妙吃出营养
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来源：家庭医生
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8 v- \0 n( @2 e2 j9 S6 B% K 自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。$ M( b1 j% T T: {2 f9 B( Y
从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。
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指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授） ( W3 u* l* j/ {6 x* @: a+ z6 Y0 r# K# P
: ^, A+ m/ U+ F9 b+ X, [: z: t9 B% _ 看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物） 公仔箱論壇5 P# M$ ]0 N$ f9 B. {; k
3 s1 a* H, k# z DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L: {+ U0 f) g
A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足； tvb now,tvbnow,bttvb/ ]& B. ^* U {# c4 z
B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足； 公仔箱論壇$ u9 h; i1 ], C6 h6 o6 i
C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {" g1 s2 j0 @, n. r
$ } c& d5 }4 A# B" v# E 早餐营养，不可替代 5 n0 z# h' ?8 L h
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早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，
" ~( y, G! ]" O( X# f2 ~4 [tvb now,tvbnow,bttvb早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少
3 K" A' t. y9 s9 L& M; R7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。
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不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物5 I/ s9 A+ Y2 Y1 T6 I1 h% b
，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。
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9 Q: Q8 n; S) C: _6 c- _8 J8 W5.39.217.77 苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包) v$ d$ ]( X6 Q8 n2 X- Y: ~
括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。
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早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减tvb now,tvbnow,bttvb( U! b+ C- w5 F4 c1 p
，“偷偷”观察学生们的表现。
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0 U! {/ D3 g4 f* l/ D$ A 无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富& J9 n. Z L9 H5 h& g' V" ^
早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。tvb now,tvbnow,bttvb6 S. h! r5 N0 b# s( g
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因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一
6 s Q& @# a# J* ^6 {% J公仔箱論壇杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉
2 B! I5 L y8 d; q& A公仔箱論壇或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。5.39.217.77: _( o+ h/ r" r4 r& y7 g9 ?5 ^
8 W: Z- W; }/ v4 f$ P5.39.217.77 拆开锦囊看妙计* I3 v3 o, S& p e
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吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的+ \* ?* U/ o8 O
渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！ 公仔箱論壇3 [- r( {& A' S1 v' O; t
. b5 D& _1 D5 ]( v3 p) u7 d5.39.217.77 妙计一：合二为一! i6 A% n5 e4 ~0 B2 V4 d' E
) ^" J" W& w! p8 Y8 q W3 i6 k' r公仔箱論壇 对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉
" L( F# f, c) ], x公仔箱論壇粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E, b6 w. Z4 f( p; h# T; w
校吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H8 N3 J8 H# N U5 @
. ^8 a' `. e+ R- W公仔箱論壇 如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不% \% s. C1 j. f% C5 I
大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @# }) R. q9 ^4 `; ]
时进食更好。
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7 |1 |; }7 X% `- U$ C8 q( ^+ K 妙计二： 15 克果仁作加餐
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/ q c2 Y& o: L9 Y8 B* I公仔箱論壇 对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么
2 k6 S8 {3 d) q. ~# b4 utvb now,tvbnow,bttvb呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4 ! i |5 I; N2 k' _9 ^
颗核桃仁。
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对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。 / J" p( q( }% u2 c$ E. R' |
% G% }' B7 \" o9 L9 k3 f9 H0 {- N# ~, H 当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C% _5 H2 |7 v: }4 ]
至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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