冬季美味火锅健康吃法 天气渐转凉，热气腾腾的火锅又回到了人们的餐桌上。人们杂享受几代同桌、长幼同锅的天伦之乐时，也有一些人担心会引发“火锅病”。营养专家认为，只要科学择料，科学进食，是完全可以在传统美食中吃出健康来的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N7 ~& L( a% c; b) s
吃火锅有四忌 公仔箱論壇$ ~ ?, ?7 c) }
＊忌吃的时间太长 有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。 公仔箱論壇8 A( ]6 g; t+ W, Y' w
＊忌吃太烫的食物 容易烫伤口腔和食道黏膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。
0 ?4 u2 x3 `% o* D9 g. Z( I; ?tvb now,tvbnow,bttvb＊忌掌握不好火候 吃火锅时，若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分；若煮的时间不够，又容易引起消化不良。
S& f" l" _" ^' R8 P: e% c5.39.217.77＊忌吃得太辣 太麻太辣的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。
5 N9 g" O5 c; D2 J# e/ }吃火锅也讲究搭配 , Q7 p% b k' a8 k
＊多放些蔬菜 蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有去火作用。
9 s7 A1 T* n4 l' jtvb now,tvbnow,bttvb＊适量放些豆腐 豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。 8 G7 V: o3 b& L( f' x
＊加些莲子 莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入莲子，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的莲子最好不要抽弃有清心泻火作用的莲子心。 公仔箱論壇/ V4 y4 H4 k, ^ h8 \
＊适当放点生姜 生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A1 {3 L' q3 _ X2 {
＊吃火锅后饮杯清茶 这不仅可解腻清口，还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收。
1 U, K8 \" ~( a, v8 D4 N5.39.217.77＊吃火锅前先喝果汁 涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。 公仔箱論壇! y3 X% ]/ o" h6 T; [- s/ J
＊以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：
2 R4 X+ b I1 X碳酸饮料 可以助消化、促进体内热气排出，补充水分的效果也较好。
) B5 p t1 z7 H+ J$ O9 qtvb now,tvbnow,bttvb果汁饮料 可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。 ! S' M8 f- P5 o" M1 W! p7 d& d" K
乳品和植物蛋白饮料 如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等适合有慢性病的人和老年人。 0 r: K; U1 u" k
白酒或葡萄酒 可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时喝。 1 e5 F' _# {9 U8 d* l
羊肉火锅怎么吃 tvb now,tvbnow,bttvb: `, `, }4 l3 X6 o0 ^
中医认为，羊肉性温，温中暖肾，益气补血。羊肉可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W. l, u; X# Z, k
但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火”。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。 5.39.217.77$ w0 E+ q7 V1 Y
如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之药。 6 k# c7 I; T$ s; `$ L
如果出现口腔溃疡、牙龈出血肿痛等情况，最好喝点滋阴润燥泻火的汤药，如由当归、生地、丹皮、黄连、升麻组成的清胃散或藿香、山枝子、石膏、防风、甘草组成的泻黄散，不过最好能到正规医院就诊。 ( B! i! t# \6 P8 V
另外，吃火锅都是食客亲自动手，边吃、边添汤、边续料，吃起来往往兴趣十足，不知不觉就多吃了许多，中医讲究食量的禁忌，“食量”一般指的是饮食的数量，这里尤其强调的是，过于饱食会损伤脾胃，使气血失于化源，从而影响机体，特别是一些有糖尿病、心血管疾病的人群更加要小心注意。 |
發表於 2008-11-21 10:17 AM
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