描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜+ C. K# Q3 ?* D1 U
图片： 6 T) z" Q, K" [/ w% d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z. Y" l) Q% C, \! j) X
描述：菠菜羹 清香滑口公仔箱論壇8 j/ H9 M7 |7 u. t
图片： 5.39.217.77. M3 c# A6 w0 ^! i
 ) l6 H8 U( i! C0 U/ `9 ~
描述：上海菜飯 清淡爽口
' w) `4 Y$ d8 @% ]) btvb now,tvbnow,bttvb 图片： ( R3 V' y3 O' e/ y B
 9 |7 ~! [' O/ p/ ?9 V+ s: q' e
描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
+ s; i1 u5 u* i$ x# y B 图片：
5 D3 e! |& q1 B3 X4 [" `8 c + T, W* L `4 U1 i9 R B3 S7 l
描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
. G2 x+ t; T+ p7 J6 u; w5.39.217.77 图片：
0 P/ U" u5 e }3 D( f
/ u! ?/ R" }* ?; x4 m+ x+ P7 i) B( V 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f& Q7 r3 _+ g. B0 p! [
/ K/ M9 m Y* ]
蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜; Q3 \1 V' }& O6 K! M
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
- i! G ?) ^! N5.39.217.77調味料：鹽、胡椒、太白粉適量公仔箱論壇0 y6 d# H6 m# Q" e
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
; ]3 l! D! B1 {1 t: F4 N2 vtvb now,tvbnow,bttvb
) o, a6 i2 W( g; L7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.炒香
6 I. M0 c; V. w( F7 D! v 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb" ^- h2 y$ T! F$ B' ^1 n+ M& {" r( E
' F _$ I! e/ \6 U4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滑炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u" P/ f4 ]9 x. Q6 ?1 t
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
7 i9 ^& R8 R9 ]; A" P5 W
; R, H' R1 t2 \, {: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.混合# f' r" G/ g" C, p7 m$ V# I
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
7 N- g( f' D% W% S/ K% t' P" |
+ `; G7 D- [& a1 r$ r# J公仔箱論壇炒飯秘訣
# a! o/ ~# c8 C0 ` W" t公仔箱論壇下鍋前撥鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p' V. H0 S3 M5 z
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。公仔箱論壇( f+ q) H* O: |- G$ ^. R
n$ q$ g4 t5 d0 l4 T& W. Ttvb now,tvbnow,bttvb長米適炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b/ L. c4 I# ]# k+ o7 C/ y
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。4 H' [8 `$ Y. Z6 Q+ s3 z" _4 W
公仔箱論壇5 f# ~% X1 |9 w1 j2 t
炒料忌水分
9 h+ S8 y' E" N$ s6 D5.39.217.77 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
5 r8 n8 S2 {& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K, O" e: q, j- `2 x" t V公仔箱論壇菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口tvb now,tvbnow,bttvb" U( l4 {5 k2 t
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。5.39.217.779 I, p9 w: s: p- E, ]6 `
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb, [: @' }- y. X0 B, N$ ?1 o7 G# i
7 e, f9 o& d* F% ^" e; [
上海菜飯 清淡爽口' o! {/ D& i' v: K. E
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯5.39.217.77: v6 H" A! `' N5 D1 P
調味料：鹽及胡椒少許
3 {: Z2 g0 j2 d4 e& r: N公仔箱論壇
! K; N, ^& [. P% Z/ a3 Y5 H公仔箱論壇1.拌炒
* _. }0 }/ d e公仔箱論壇 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。公仔箱論壇6 e, i6 d, w% J5 h5 @' B3 ]
公仔箱論壇" H7 w$ s# D' @7 |) r
2.下鍋4 `9 v/ N {* z2 B" n
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
1 m& \8 j" t! }/ P9 `# xtvb now,tvbnow,bttvb# j/ ]* n. ?9 U$ k% h: p
3.加水
2 g+ N. k7 p+ f2 v# r; S: L* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。* @0 v: r5 t" O2 k& K4 J
5 n* f: @0 q: R5.39.217.77Tips公仔箱論壇, I3 r; K) U& N1 O9 D3 u9 U* T, D
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
/ i: j; b4 L: ]& o- H W$ n& V3 X8 x8 A) ? x' @) a
菜飯秘訣 水分不超過白米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r) G% b- {) u# |2 x
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。) _$ h0 {- R9 `, S% X( ~
# Q! E) i$ ?. |, `! D! J
大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜0 \! C4 M+ ]6 w9 G% F v
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。5 ^5 L# l& P6 c
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
3 I; v8 ?* `$ u# ]7 J6 J$ i
1 H' S' |4 L ^tvb now,tvbnow,bttvb炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i8 B6 b7 t9 B' ^
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許5.39.217.77. R8 Q! h( X2 s' D+ L) t) v
tvb now,tvbnow,bttvb8 h9 S; Q2 J3 E! Q& c
1.煎蛋
! h9 I# V2 h8 G1 v0 [6 w5.39.217.77 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?9 l# D4 q: l. n% q( _
# ^# P% |5 t a% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.包捲
0 U; S0 @& p" M. R2 B' ]4 r/ h4 ? 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
| 
