年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。* j @. d7 v" l
) D& L% i! F; S' k# @- u/ V
烹制材料（五人份）
( c. W, h! s( i; Q% g) m. n
" E! n* X8 S3 @- Q* {7 h5.39.217.77 材料：
$ L' I) I# T& {5.39.217.77" ]& B `7 n( ~, F: O
年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）' B0 Q& G# e( k9 Y4 n
; x: m* K/ |9 l; o( A& y) z) M% Z9 E5.39.217.77 腌料：5.39.217.771 d1 }- |) S2 A5 r7 a
9 m0 Q5 _: Z* n; ?7 E
料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）
. a) o* C7 ^3 \# u* d' z& B/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* I2 s/ @4 G, a4 D6 ~1 a5 T 调料：公仔箱論壇, Z! C7 H; d# @1 F
3 h3 a6 i' I. }# J) I 油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）
. c: w# n C8 {- ?" P* f5.39.217.775.39.217.77" h( T1 D5 A1 i2 ?
鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
, g1 ]. ^ q0 I6 y/ a公仔箱論壇
# x/ L# R5 i6 m公仔箱論壇 鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
/ o z' Y7 B, G' F: j
- r' E5 m; Q9 N! m/ r5.39.217.77 烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。4 m6 s" Q6 s( S& x
t: O& W, r+ _5.39.217.77 锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。公仔箱論壇" E" _8 T- _) w# g1 b
% `" ?2 Q) h* k: {: t 待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。
" k( w: f1 y9 T8 Z5.39.217.775.39.217.77" r- Y2 B: F- E2 G, S, O) e
加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
| 