2 `& R! {; |' @7 [ 有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种，可热品亦可冷食，润肺养颜，男女都爱，老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。5.39.217.773 G* I9 U' V' _8 P( T* q
原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺( C" p$ d: q' ~
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; e" l6 _5 p7 U
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。公仔箱論壇' \& m L* v T$ W. G6 D. Y
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)
- r' N7 A" I7 U, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
; k4 Z( o5 T! O n$ _7 A+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。5.39.217.77" z, G: J' m: h& ?0 e
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
. N+ w6 z5 y* T$ ~3 }' |3 m- X 秘诀：tvb now,tvbnow,bttvb/ K' X Z6 h2 C/ l
1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;公仔箱論壇% E1 `% E: q" y* V1 a7 H
2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结;
' J/ W6 ]- w* ]! d1 U/ Stvb now,tvbnow,bttvb 3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。 |
發表於 2008-11-18 10:07 PM
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