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湖北人喜欢吃鲜鱼,但有时候鲜鱼太多吃不完,也只好晒成鱼干以便长期保存,却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出,别有一番风味了,鱼干咸鲜和软硬适中的口感,相比柔软的鲜鱼更加有嚼头,让人胃口大开。公仔箱論壇* I! ? r" f8 I- D e- U, R0 {
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类,新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋,做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香,若是过油煎香,加一点豆豉青椒同炒,就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼,味道更美,可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C3 a8 C6 L% H& A7 z+ S
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来吧,一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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, G V: C; {/ ]6 a/ t5.39.217.77准备材料:
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# Q$ {& ` Q% x. ?, p' B4 _5.39.217.77 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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0 l L- J9 w3 N z' F4 l5 T6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。准备调料:
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姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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; T( J8 v" n! B6 b& Ctvb now,tvbnow,bttvb制作过程:
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1、青椒、洋葱分别切丝,姜切丝,蒜切末,小银鱼干用水稍浸,立刻捞起甩去水分;
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2、锅中放油烧热,下干豆豉、姜丝、蒜末爆香;
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软,再将小银鱼干倒入,翻炒均匀,调入少许盐(豆豉有咸味,盐一定要少加),沿锅边略加入少许水;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z1 _( }& Z8 M
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4、翻炒2-3分钟,到小银鱼出香味,变软时,撒入少许胡椒粉关火起锅。
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+ V. I- z8 @ n7 [公仔箱論壇 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬,浸水的时间不能太长,是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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去哪里买小银鱼干:
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干,有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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