( r; L6 l) k" M湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t& }# {4 l* q5 ~; t
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。/ j% T, E) U9 `4 K# u' Z- N& w+ p- G
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: q% i5 A- n* p: V3 ~0 J5 z5.39.217.77准备材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b! S i5 c: d: F/ b% V ^; `
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# t- U+ a, u6 f" f0 x8 @ 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
E# [& K0 n i" b/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: D! V8 K0 p# j8 F3 w0 f5.39.217.77准备调料：
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: V+ g. W* w6 n5 V+ T4 D5 k, p 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T& f1 |" j" I7 N7 v3 M
% m8 d5 M# m' I! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / a7 ` i) @2 x+ ~9 G- p. D
制作过程： C0 Q- X F, D+ R
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；公仔箱論壇$ N. h5 U$ U) p/ J+ ?5 O
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；! o$ O& K! O) F; x( e2 r4 v
1 j. I2 j* @2 H, [1 Z5.39.217.77 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；$ U3 g+ f$ w7 z
0 W7 M; T3 _1 z6 g% X Ntvb now,tvbnow,bttvb 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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小提示：
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2 x3 S( _1 K: z0 i! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。! P+ n( D4 T6 I3 n3 W/ M- X' g% x
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去哪里买小银鱼干：tvb now,tvbnow,bttvb1 }6 K1 `& P3 z3 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d5 I+ a: e9 a4 f% I# e6 G
' o" `% ~/ _% d% qtvb now,tvbnow,bttvb 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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