# C0 b& q* m% w( atvb now,tvbnow,bttvb湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。tvb now,tvbnow,bttvb" [! O$ M" b4 J7 c
5.39.217.77/ U5 I: L3 i7 G! W/ ? Y" o" s
银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！$ U) M4 W! v5 X2 k( I5 c
& x2 s% v; i3 y- d1 D4 B/ Jtvb now,tvbnow,bttvb 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
- I, q/ w# A2 \/ qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ W. g! v1 F' U G/ \# B
) u, H, |9 o0 R/ i7 ~" `/ p' x' \准备材料：0 n5 w: T" W- g }
- N& X4 S1 z, Z5 [0 Z: G公仔箱論壇" v) k% w* I+ k% {! v$ ]3 f
银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
2 m) B! i8 Y) k4 v5.39.217.77, d1 ~, {8 m8 i. a- N% l
5 f) k7 g" a) ` j& P- w: [公仔箱論壇准备调料：tvb now,tvbnow,bttvb; y9 F' r! [8 J6 \& f. b9 S
( n2 z @) u7 M4 E
% h9 t- x" q( B- ]+ w& J5.39.217.77 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
8 p, G, ]4 N- g7 {' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w/ R4 d$ S3 `# O, ]8 M6 ?
( L0 i; |- |' G
制作过程：
$ N$ `# g q$ q8 F ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 L/ X" i5 N. P" C; }2 n: E; B! q
4 m' ?/ T) x( wtvb now,tvbnow,bttvb 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
% V& V$ w7 e9 S0 `
* C) K8 m0 _+ z% n$ B& M$ I- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；5.39.217.773 A# C# @5 X2 {8 o
) ]% L" I4 k8 k3 g$ D+ S公仔箱論壇 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
- D9 I: H: t7 ?! B
' x5 G0 Z4 g$ h9 v. X$ [- atvb now,tvbnow,bttvb 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。, e: w+ ~8 N& o# A3 d
tvb now,tvbnow,bttvb* Q* r5 ~' |: Y3 Z& u8 e5 e
5 ~# x0 A0 b$ | h
小提示：
1 F$ S$ w7 \, e' u a t$ }公仔箱論壇
' S% R# S# n0 C) H, Q/ Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 r4 _, F) m% g" h% i, r! w( j B 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
! B! i) G! I9 ~% A( z7 C9 ~# _公仔箱論壇
( Y a h9 h0 n# y
公仔箱論壇3 K* l& c" E' u; j# b1 s% k
去哪里买小银鱼干：
! N% K. a1 T M. O4 ?' O
/ J% s( z+ t; t& F) s5.39.217.771 M8 A, |: u! P. K) P
大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
| 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
| 