; b/ |; x8 H1 A" U湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
# D! Y4 B. L* L, b0 j1 @公仔箱論壇& ?1 z' r. e: q1 x, c" ~: C3 f
银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
- D* q% y4 l0 z: Q5.39.217.770 b' `' X" m9 g9 [6 H9 T
来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
" r W1 P! L& r B, `) ?) l9 S' R* p0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 _7 J# b i6 f6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M0 O' C- r6 L) \& i- c* K) Ktvb now,tvbnow,bttvb准备材料：5.39.217.77( x9 W+ H! v7 U: T4 ?
7 H- H. |3 W# J/ z [+ G
! L. I% L) g& I! z; I C公仔箱論壇 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个tvb now,tvbnow,bttvb A" E6 T, B, @
/ g6 q1 D% a- Y qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' N; l4 V' r5 u7 z4 J# N7 i& H }5.39.217.77准备调料：
6 ]4 c4 R0 M3 ?2 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ W3 [% {- `3 U' U! s ]
3 I2 k3 M& l% X1 t3 otvb now,tvbnow,bttvb 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
' K: S2 }! z/ O" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S% k% q# V2 s% d( Z2 b3 @
x% \) b( a) d4 s2 f* x" \5.39.217.77制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb$ Q$ s' k" A% D- C3 H2 @9 l% w
4 W" w r8 M6 Y* a
4 e" M& N8 V! S1 i8 g( C$ l5 v 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；# I1 D8 q5 ~5 e+ U9 J( R; G6 k
公仔箱論壇* L2 h% N' Y+ \+ j( e5 x4 P. D
2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；tvb now,tvbnow,bttvb3 r( E; a. J8 B C6 e& n( s" d
1 R& x; `7 D L3 \7 L1 i
3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
% D9 V% Q2 U: U* ]$ c& u* ftvb now,tvbnow,bttvb
* W- ~8 H- l& y# K' `, z 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。tvb now,tvbnow,bttvb7 a; u5 c: q8 u# O! f3 V3 `
公仔箱論壇0 A, _( J7 d! z$ S8 S$ `9 @
2 s( Y5 S5 s8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小提示：
! K. W b0 s: ~5 Y: O" i1 i公仔箱論壇5.39.217.776 B# Z, v' S. a( g
公仔箱論壇# l7 ?7 w2 A) C+ Q6 |2 ?1 A
银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D% _, V) W8 r( ^# h7 j
8 }% }! ^9 w S2 D5 u5.39.217.77 * [- j+ k+ s) |
去哪里买小银鱼干：
+ X) T% S* R) W5 J7 K5.39.217.77
7 Y' F2 h0 W$ j1 z4 @5.39.217.776 {* o9 o4 P2 ^- }$ a1 H$ S
大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
| 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
| 