7 r1 Q' @" M% i3 A湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。5.39.217.77% a4 q X7 q1 x1 D6 c6 X. [8 {! u
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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( l w k" l: M p8 @ 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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/ W6 c. \5 k' n3 V3 K) o7 z# j准备材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B$ _, I$ N/ ]3 T: q( ~
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4 A7 a- z5 d( r. l: h6 Etvb now,tvbnow,bttvb 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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' U( S. B% f! n8 s公仔箱論壇准备调料：5.39.217.77 \+ n$ T' r# Y* X" z/ W
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姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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: F8 w7 D# h( a/ z制作过程：& c. Q/ ?9 E9 H/ e. A6 o' S
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( W& y5 S- ]3 m/ P6 O" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；" ~8 s+ J; o/ @ @
$ j1 K7 J0 b7 \/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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5 D3 Y7 A5 ^" m公仔箱論壇 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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) t$ N6 x) N4 e" T* ~- k1 b公仔箱論壇小提示：
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) ^# ]3 x# l6 f+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H) P% v+ U" C, U公仔箱論壇 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \3 n* T9 O; d. e
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去哪里买小银鱼干：tvb now,tvbnow,bttvb; ^: J8 |" X* ^! Z# x$ t F6 t) x& @
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# F8 q/ q( N7 k4 U! t 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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