6 d& S& \) n* F7 [ G湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n+ x- B5 ?% T0 K6 r0 ?
公仔箱論壇" a9 Z0 X4 _7 k. Z
银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
1 u8 ~% ~9 t1 X& \ j8 P9 {8 z' h" R" n9 u) K6 a, c
来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。5.39.217.778 C4 l1 s0 m5 V# c7 }! |
6 q2 V0 u- o7 n! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 n5 g2 }9 E( B/ d M
准备材料：5.39.217.77! L6 B6 |7 x4 n- \' v. A
, ^, K& {* T! ^+ q2 r* C
4 T5 G1 u9 @$ N2 ?0 o9 X 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
- q0 b J; A" e7 a+ @! m1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 K, L, \9 o9 k6 B4 v: Z3 u+ ?
2 y/ {3 }' n7 [: C$ Q+ v公仔箱論壇准备调料：
, d& W! O1 z+ l2 K2 o
* Q0 q" ^" n3 a2 k# `1 A
8 m: F5 u2 o- i' y. _6 c 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
$ l' Y& _9 j" X( b) [( O" @ ^9 t公仔箱論壇
& u/ R- x* v; t- v8 F1 l/ A1 ?
6 W O% N. ~, e' V
制作过程：5.39.217.77; F( F$ N; g+ F3 B( p+ N: C
4 x( `; t+ l7 T% n5 a" s1 p! e, ?% b
4 }% I, p/ g: V" }: ]# q5.39.217.77 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；5.39.217.77* H$ G6 {9 F# L5 M4 r3 v. ^' T, |& v
: {, S2 I( W! p! S9 d 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；tvb now,tvbnow,bttvb% z1 }7 Y m0 m; P6 s$ o, L% T
7 L i- j. {5 _/ E 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
+ G5 j) r) K: n; M! Q3 U: T6 K5.39.217.77
7 E7 {- s4 T) x/ I5 j% l公仔箱論壇 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。tvb now,tvbnow,bttvb' K) v) e4 G$ G) \" b2 }& `7 w1 Z
a$ B' b: v7 W, N2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O% f7 @# i# P/ R3 A- i3 M5 T公仔箱論壇小提示：
1 X+ Q2 [7 w5 |0 |. x" E公仔箱論壇
6 F2 A% x5 m' x0 A9 x
1 r- J3 T& B2 X% \4 k5.39.217.77 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。tvb now,tvbnow,bttvb; }2 _' Y2 Y5 s* v. L" n8 ]9 [6 C
0 x+ a% d5 D) o. F' a公仔箱論壇
& D e7 b `; Z+ T去哪里买小银鱼干：# f1 B2 @7 U6 b
5 X5 c- G+ ^ J& B, t$ }' y
# c" q$ o" P( x2 k r1 s6 ^$ c6 V公仔箱論壇 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
| 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
| 