花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
9 M; {2 _, {- p7 L食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
. @- Z" c/ f7 h' t: C" Ntvb now,tvbnow,bttvb浸 發 : 公仔箱論壇8 `2 L5 R! R4 h) z& I, g2 {
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。
/ e- O! G, e# K( I- {3 P1 i8 n$ C公仔箱論壇2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。5.39.217.77. O0 n, g: k v+ H- I' D" q
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
! P8 k7 G# U, v$ @+ _- ztvb now,tvbnow,bttvb4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 ; X. H" X2 P, _ u( ?1 F, `* m2 n
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
( f, f6 P) J& @5 h x- _6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。tvb now,tvbnow,bttvb) ^/ g3 y6 U- b/ Z( F* r( D
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$ S7 g& y. ` I. i- J花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量 O6 |7 ^7 C8 b ]' H1 A# c( P$ i
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙- e1 X) a7 m1 _
做 法 :
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/ S9 M7 Y) o5 [- d$ h6 }( stvb now,tvbnow,bttvb1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 公仔箱論壇. Z0 K8 i7 G& ^
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 5.39.217.77: A5 f, w6 Y: }: [) i
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 5.39.217.777 G& c/ }0 F' o; U2 P0 ~
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d, f# g& Z* d. d' P
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量2 B( w9 b: M+ k2 z2 n) T# n2 X. U
做 法 :
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8 X; h; C L" N! U8 F$ d6 @1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
& S# @# @3 l9 L4 M) v" z9 _3 q公仔箱論壇2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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