花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
9 M3 W( P3 n* b% B食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
( H0 ~# a/ D. ~0 v$ r; M浸 發 :
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) y; ~! k- x# X' Z* W" h( B) Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 一般花膠用冷水浸過夜。 $ T7 T$ f8 P; S( Y
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。% d& N$ d6 U6 y7 H1 g
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
- W/ u7 j g* ^* _) @! K( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 公仔箱論壇9 k. f/ z# ~6 p& O& H( A7 v
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 6 c2 G" l1 `& T; t# S9 y
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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8 {3 ]% \0 D K4 ^5.39.217.77花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
6 t: f: r3 O/ n( {$ D7 k' }汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙: _: G# Z1 t; K; a7 r7 z! \
做 法 : 7 O* w& b9 N6 _! H" R
& R1 K2 e' z' X( L) m: {1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 公仔箱論壇% L( `3 V) V' r$ X3 {& T* F
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 , v; p3 y. o# x. j
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 7 b/ M" }( e+ P1 [/ u! a
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 公仔箱論壇4 f) _9 I' A# x/ n' T
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+ X/ @' z) O4 @冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法公仔箱論壇$ _# G# ]- j$ f$ j+ ?; M& _
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材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K' Q% Q' X, k ^# {' P) y
做 法 : 公仔箱論壇; |" Y( y+ }) i' F5 K: L
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb2 y0 a" l$ u+ N& K% Y7 Q" G- u& n
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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