花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等' ?9 q, T$ P' z+ @
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
2 b, w$ @3 ?1 y, G浸 發 :
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3 J+ F) \/ m( B) C j公仔箱論壇1. 一般花膠用冷水浸過夜。 5 Z% n, v( R0 J4 }9 u" }7 E
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。& M7 P6 c5 w) Y) l4 ~" M
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
) X7 ]9 X% K6 p G" T) F, etvb now,tvbnow,bttvb4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
( o7 U8 q4 b+ E5 btvb now,tvbnow,bttvb5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 tvb now,tvbnow,bttvb2 v% ^( R! @ d: y! L
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。tvb now,tvbnow,bttvb3 N: z8 j' [# G ]6 {: j
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法公仔箱論壇8 d6 M# V5 z7 F$ i: L
+ W/ O5 e, M2 y3 w7 z' ~材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量0 t. x; A8 ?7 n- C- E
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }) t) o6 t5 v
做 法 :
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 5.39.217.77! H1 [# n5 B, m3 B& ^; j+ ^
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h- }0 U$ ?# q% i
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
6 {2 E3 O& ]- t9 d- v5.39.217.774. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 5.39.217.77# M5 P) u! k6 E
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法1 U! ?$ S2 e6 K' L* a
8 _+ H2 k( P8 `8 D$ o! U5.39.217.77材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量5.39.217.77* K5 P2 @# c. ^) T
做 法 :
+ x v, x) N! D公仔箱論壇' S1 l7 G0 l, n* }8 e" N
1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
2 U+ e1 j. a8 l/ p! e* [1 y公仔箱論壇2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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