花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等; {9 R1 V. N, S' f, N& i( e$ T: ^
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
5 K- M9 [! p& K4 a5.39.217.77浸 發 :
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。
, S& I- ~- o; @9 i* D) @8 f" T5.39.217.772. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
5 p" j2 F4 v5 }5.39.217.773. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 tvb now,tvbnow,bttvb$ f$ g4 O! j# k" J- k/ ], B
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
1 t* m8 L, b& s" b! ]$ \8 j- o1 rtvb now,tvbnow,bttvb5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 - a! I* w, r8 [- r% ^9 C8 S
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。' @$ u3 l: ]7 r6 s
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
6 N, X8 r2 o' k. h: C% C' E5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 G% Z2 E. V1 G& f8 w
材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
* E# ~2 T! s/ D4 j+ ?1 s" K) ztvb now,tvbnow,bttvb汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb x$ `/ G& t( [9 Z
做 法 :
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
4 c" x( W" o$ |1 x: L2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
4 e! _, X& W* l5 @9 W, r3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v' ~1 J$ W0 e8 ^ l
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 公仔箱論壇. b( @4 w; g' B4 j* o0 v
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公仔箱論壇1 V) g# f6 j, ^: ~% B3 n
冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
' V+ L* Y, [1 l$ g' }8 g$ B3 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z8 Z4 {, i$ h; c' N
材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
2 K5 a5 C; H3 W4 j: r做 法 : 公仔箱論壇$ X) C, \1 R6 g, S( p- o/ [) T
1 F# a: P3 v4 S7 _# ~6 o$ P公仔箱論壇1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 5.39.217.77/ r' x0 r% a. `
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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