魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
0 X& Q1 U# y) A3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
( _' H5 ]4 B6 a, ?/ o- v( e5.39.217.77浸 發 :
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜
* \1 R7 o( n5 |( y& ]1 h2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
$ Y& s4 ^9 [" u" U& ^# |6 v+ S% h5 E3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
4 s- o+ k% [4 A% s6 K+ {! A8 Y5.39.217.774) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)tvb now,tvbnow,bttvb8 l9 ~- s( R! x7 R1 |# d
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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- l; i% f, |& m+ D6 @+ |: B肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 公仔箱論壇/ O# O) d/ p) Q
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
# [, z l" C' R6 v& i6 O" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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5 I3 {" K, X `% _9 o' t+ J8 x1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 5.39.217.77/ r4 _* z' S, T6 v( n* R
: K! i- J, @. t3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb1 i, U+ u( w# m- b" t) K' L
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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( ~* }9 }5 c _1 h2 H5 _材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
/ c1 @. V7 k, v. l4 @" x, `# [/ H公仔箱論壇調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb2 ~6 c% p0 t G8 G$ ]
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb; _- D3 o- b% B( B3 T
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! D* f! H9 `5 G9 {% F' `5.39.217.771) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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3 D, s) t9 n: }5 V2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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