魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份9 d7 m' C( ^9 ?6 @2 c) j
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e* k. W; T; [8 @0 C
浸 發 : 5.39.217.77- h3 R( s- e6 h8 f
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜公仔箱論壇. d3 R5 i, C4 |$ w) s+ ^
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨7 M7 R! ^: r1 l
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
1 r' @% A% h. r6 T- dtvb now,tvbnow,bttvb4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)公仔箱論壇- K" t8 j! u" x& k/ U
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 6 n& r3 X( {- l0 k! |& H
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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2 W# e' _1 I Q3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
) E1 X/ z* P* f' t3 C0 |5.39.217.77做 法 : 2 B- I- y" ?6 G* G/ ` b( K0 t
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ W9 H7 b( Y- R8 ]1 q" t7 W
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許公仔箱論壇; @4 D1 e/ z y/ K9 S2 ~2 ?! J/ I
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 公仔箱論壇% B& h0 D) H1 I% H# \$ g& K! L
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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