海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份5.39.217.77" _3 x2 Z7 \) h4 ?7 q
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _. K, G( F! d
浸 發 : tvb now,tvbnow,bttvb( N3 x8 Z* X- U
0 ], G9 r. j9 k# D7 htvb now,tvbnow,bttvb1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
& X3 M, A8 r5 c; W' o! ^/ ~# l0 _2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
$ X% t- B* \1 I: C* Utvb now,tvbnow,bttvb3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \2 Z2 B0 w" Y% ~
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 5.39.217.770 |0 J) g0 T0 m3 J: s
* _! m) Y& L& R' Z0 p: O0 g' T蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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& Y& |- Z- h& i/ i; m. D" c公仔箱論壇材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。5.39.217.77, j6 }; h( l n& R+ ?% t
做 法 :
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1 @% e4 z5 A, B; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 5.39.217.77# H6 w: a2 L, M, ]1 f
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
+ R8 }' c3 T! ?: |# U公仔箱論壇3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H% I: \ ?8 h2 s3 P0 j
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法' o) j; Q `$ N7 y" z. H
% c! X1 M: m# ]: G. @7 ~" B ?tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
7 m* [& X3 b- l$ k0 g! O. L7 x, P6 wtvb now,tvbnow,bttvb汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙: }3 V# c% D4 V! D6 \& v+ h8 x
做 法 :
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% h; w$ {; L E _. G4 Q2 ^5.39.217.77浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。公仔箱論壇. N" F: v4 L$ [
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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; G' T. a8 G! ]0 }$ gtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩tvb now,tvbnow,bttvb# D# z3 q" H% ]# J4 G
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
* |2 O2 n6 w2 Z gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
3 i& a, t( w1 ?7 L Ltvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
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3 ] F& ?0 [. }0 l6 c5 R X1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i" j+ @$ |/ E0 {8 p
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
( b/ S9 I8 G8 d3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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