海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^" Q; H4 g; p3 l
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
a/ {, M$ p( `7 @5 m5.39.217.77浸 發 : tvb now,tvbnow,bttvb4 k6 p" `: p9 g- @8 u; R
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
/ O% M9 Q' N) O# G. v/ ]3 Y3 m8 ]5.39.217.772) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
: D' R& l, O4 N3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
6 u; r; Y/ R+ g* U- ?公仔箱論壇4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
( w0 J* H: y: @" }5 V9 D( t. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ?$ T: ~% p* Y6 Y蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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5 r, E+ d( ]! z. V% Btvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。公仔箱論壇: x0 k! q1 A9 J% @1 j) q+ d4 E$ l
做 法 :
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8 s3 z9 L5 h2 @3 Q8 G/ J! m5.39.217.771. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
" e S0 [0 D5 H2 ^+ { ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。公仔箱論壇! h o) x' ?: c/ ^
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H Z2 j6 M- i/ g" K2 p+ i7 m
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法7 @; O/ X. s4 v% y7 J1 g/ D8 N8 z
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯5.39.217.77& A( J' q' _, [( Z( q
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X: J. \" r. Z
做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W4 N5 T; X) \( @8 s6 T7 D* o% L
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: V D# I+ x1 B @
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。公仔箱論壇$ U" G% q1 Z+ W
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9 Q5 l! ]4 U( L, w+ m( x蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法5.39.217.77$ U" `& c3 h. E1 v8 ~: w
) j! C) o7 E: U# G1 W9 w2 b5.39.217.77材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y" Q. D* _0 ]1 x! O
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
o% f( R' y( D* d! ztvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
) F2 i; f3 \) v# C3 \8 ^% `tvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
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- s4 ^' w& R" `+ K7 W& J: l% Q公仔箱論壇1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
' `3 G0 M$ A& ?5 ?; T5.39.217.772. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 公仔箱論壇( G- W' p, U. ]' B
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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