海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
' D! o+ @; C4 {( x9 t9 _& ftvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效tvb now,tvbnow,bttvb: M: O( b" e( o& c! j( F
浸 發 :
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, [6 o- m' f
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
" G0 \3 S# n Itvb now,tvbnow,bttvb3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
, w) Y1 y; T: Q0 c7 \5 H: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
2 v; d( ^& S9 X9 u9 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; T- o/ `* v) J) o& \3 P5 R* N
蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
$ t7 F6 V2 {$ r! R5 n ^1 g! s& f公仔箱論壇做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q; Y2 q3 p3 W6 ]
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
1 ]1 O- r% E, F- ?. X0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
$ E% M$ b6 j2 o. k" ~. H5.39.217.773. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 _9 \' \0 h1 G) O% n8 b
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 公仔箱論壇$ b- q( H+ ?! q7 y. H0 i
1 \* [4 K1 b5 O! S; i: S8 n' H/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M2 c [( Q2 _- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb+ f8 M) [+ Z! s: [$ N/ G; |/ V
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯公仔箱論壇9 w6 C9 A7 m7 K
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
3 b1 X: s0 o) S9 J公仔箱論壇做 法 :
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* N- y7 ? R/ X- A* @# [1 J6 T2 m公仔箱論壇浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。: t1 @5 x9 k" v9 V
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
6 W* z& f( l% o1 v" s }$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 s& ?8 ^9 C- b5 x! x蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法5.39.217.779 e# D7 m$ b u; R
) t; B1 S- l4 E材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
0 J' U) \3 A' `7 y& G) h0 J% T0 k蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
' `; A' V1 k, G# h! }; Ttvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
3 k5 N Y. m6 y* I0 m1 M; ]做 法 :
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& l; c" o8 w) g" r [6 @1 I( B- Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
# g- c9 _7 }4 Q( |8 t, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
' i* G! e2 i! J# c公仔箱論壇3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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