海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份/ w' K5 [3 M2 N+ H
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
+ E, b3 ~* x+ G. ], N/ b! W浸 發 : 5.39.217.772 u" q6 P( s2 a- w2 R
$ m6 V/ D+ ~' v/ J5.39.217.771) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
3 O7 z8 W% y4 x1 W0 e" T2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油公仔箱論壇: S& Y* _; B5 p: `- w& C
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮8 f# @7 {: R! T
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 公仔箱論壇 q1 T' A6 l' c% ^, s
$ G7 K+ _3 S: a+ l9 d% Y& Q5.39.217.77蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。. C' N! g. t5 d0 g, `4 X8 ]
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb7 ^ `5 ~* d- Z# ]
/ k! z) r5 n7 E0 d# H pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 , K W, X; W2 b
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。公仔箱論壇( Z+ e% F: S7 y
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 tvb now,tvbnow,bttvb: L, V3 F+ [5 }2 [, P
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 公仔箱論壇6 q' H4 B; n" B& Z: n
* X* u- c7 P, m) t% V; B- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ S ^6 d) D( g% ]9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法( x6 A+ G% L0 o. ~( R
9 W- }# _7 b: w+ Utvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
/ `" E& B ~% u5 b2 ^3 Y5 f5.39.217.77汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙' l& n+ _; ^6 l* X! x+ `
做 法 :
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- ]1 k2 M! b' x6 y5.39.217.77浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
# n$ ^8 T# I2 z, w9 o1 R1 ?* w9 Gtvb now,tvbnow,bttvb再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ o" A, d+ r {' q9 n: h4 h
公仔箱論壇2 B& ^/ T; O. m2 e/ w& u/ O' a
+ F* K# E( c& o" n$ K0 @% o0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb. n L9 F! Q- d
, V V4 u% O9 {( X- u材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩公仔箱論壇* ?% t' F4 G/ {: Q
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
0 S5 e, N$ j e$ l公仔箱論壇材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
3 o" H4 O' u) q, l7 p7 b9 l+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。/ X' D* d! d. g
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 0 @& _, Q0 w. Y. N* V
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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