海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R+ w# W* @- L
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
: Q. e# ^+ e! a浸 發 :
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" m- Y$ V5 O0 X3 D. P: R) W' ~公仔箱論壇1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 ) w2 ?% Z, |* G; j( ?
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
$ @/ _" L+ r' V7 D7 B3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮公仔箱論壇4 R: \* s* u. A! d; M
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d- Q) r' D t! ~ k
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f$ L) i! h- A3 r
. l6 H* X8 p2 w* Z公仔箱論壇材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
- Z# V J& f0 G( S( s做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb R" Q+ j; Y; Y. z$ j0 l
" j% p% a2 U' y q HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 : D; {* H+ ^! g1 m" A2 |; U/ d
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。5.39.217.77& y9 n; _ T$ E
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
# G3 z5 B' l& {5 q4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 ! A9 E) Q: B- |2 a+ n/ x9 E% ]3 ^
* R+ d) y8 L: h# Y$ L0 g6 ]5 _5.39.217.77
0 [$ U7 D: g6 ]' E' \* Ktvb now,tvbnow,bttvb紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
. f% S3 _1 z6 u* Y5 W1 }# n# Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- Z% |3 ^2 ~+ i8 `
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
, c' K( G+ n' d' W, `# X汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙. |: s. X [4 I' _
做 法 : # S, H5 J J1 `, o# C _
, T W2 z. V2 M5.39.217.77浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。% L. q" Q* E$ j, X3 ^: N. D2 n4 q
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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* C [- [7 x! d* B+ W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E# z, J( ~4 \( K0 R4 l: ?
蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb4 u3 c$ ^5 a" c: R1 k1 u$ P
4 r: v3 E7 R# R材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩tvb now,tvbnow,bttvb' f' K S( V. M5 g* z
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
# |+ C% m- t0 t- X/ \公仔箱論壇材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f8 V, `) Q+ c( o8 J
做 法 :
, Z" X @0 U4 q; y; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; }' L! t4 G8 O6 ~
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
2 `: s- w q) e" C: |7 _5.39.217.772. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
, V0 Q- p5 B9 r1 Y" l+ p公仔箱論壇3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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