海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份. W2 g l S: T7 k( m H% m+ ^, t
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效/ B t. M) l: t3 d- f
浸 發 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c: {& I" C h
8 C0 w7 ]8 i0 T/ Z9 J. g1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 5.39.217.77. u( ^& D+ f, `0 }" L( _
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油5.39.217.77- x* ?+ l0 t7 R$ L5 E
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮5 `. \# U2 K L2 e- O8 V7 Q
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。 C# g5 o6 P# ~
做 法 :
" A6 w/ S7 c( Z' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q! ~, c8 C6 i( K1 z. M3 K
1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
" I- b2 z) M% t9 w& ^0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。$ h: C: g" |; z/ U
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
( }# s! u1 K4 E h0 h6 H公仔箱論壇4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 0 V2 b- ^# E3 y9 t6 f4 A; d
2 |: E& C! {* z* B! b0 Z% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r/ H6 D4 s& L9 p6 x+ v3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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! r( x2 a; A6 p# t6 P/ i5.39.217.77材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯5.39.217.77# x, e1 p8 J7 l6 j! ?4 v' c
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
/ p s O9 F2 p6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : 公仔箱論壇( {9 K4 h% ^: f: ?6 V% U. r$ Z+ B) |: y) N) W
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
% o" x6 c! i2 U, m' t再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
0 p g& w0 y3 k+ \* f- N5.39.217.77公仔箱論壇. Y% h: T2 e$ A. Q6 ?- J8 V
公仔箱論壇( ?8 V& b3 \! V2 G% Y3 X* T- c
蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩tvb now,tvbnow,bttvb% t( s* H" {# X
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
& A$ C& a4 j6 r3 X( h材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
# O7 T- P1 T. i1 P1 h公仔箱論壇做 法 :
9 x3 W5 P1 X O2 X; ?% }- H8 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h2 U- ?( L, p' D+ _9 U2 q1 R) i
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。, c# F, A. a5 v! l2 I
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 - a) I5 ^6 x& C2 q7 n- L, }9 I
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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