海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份: r( S7 K' [7 N' J
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效) l- v U0 R4 g/ j
浸 發 :
& y/ q/ }- E8 B1 C0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z* P& t/ F* D% c8 W$ n1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
4 u4 I) O; u9 F, `2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
. E/ g6 N; T+ i0 V K5 V" [公仔箱論壇3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
9 v) x& W# F/ H4 {: k4 M4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
+ H0 f; \* m; ?1 ]. `" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! H. c+ E" u+ a4 C
蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法0 f6 A( [ e( @2 D8 D. [* u3 T3 f
1 v$ X( o3 \- B9 D& {( atvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
* M) s. p) x- ~7 l B( K做 法 :
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% l$ w+ ]- b& ztvb now,tvbnow,bttvb1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 公仔箱論壇- W+ }. X8 I5 i9 y
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
* P' A' R4 a+ j2 M公仔箱論壇3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
, l; P; p! E1 i% l$ ?5.39.217.774. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
3 ] N& d2 r8 Y5.39.217.77
- Z# E4 i Y0 E+ b% }9 }4 Q2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 b* c+ ?7 y* q4 k+ R9 X, a2 R/ \8 K$ q
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法& H- ~% q% f; m+ J% q
. r6 ~' \7 l( N公仔箱論壇材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
9 \& X/ T1 J7 g! p0 ~- ?4 F汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! j+ t b+ ~2 m3 k1 n! h% N
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb. \& R$ S9 s* K. \$ _+ e
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
& _0 w @& M' N. c6 U; v# l9 r( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
; K* W6 p9 t( q9 l1 P& J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) Z0 _& L4 A' t
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
+ b: V% E! G3 `. H; @ U! wtvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
8 [% v7 I2 J! G* ^% I公仔箱論壇材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙+ a+ s8 c! e" _3 H- s$ w8 q: e
做 法 : 9 | B7 @% `# d+ J
5.39.217.77, }$ x# x$ `+ \
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
# y6 \, j* b B8 V/ ^9 z" d2 M3 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {+ @8 ]1 R0 W/ G k! ^
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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