焦糖芝士凍餅5.39.217.775 `: N( F; k% B2 ` X/ Z
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)* z: N/ [7 v1 @, U* M& x
牛油 50克
+ w @% ?6 F" }- Y& D( |" i4 v5 ^5.39.217.77消化餅 125克 5.39.217.77/ }1 t1 C6 B5 t, \9 Y: P
芝士蛋糕材料
8 B; U0 Q" N7 P+ v忌廉芝士 250克 . s5 x6 H1 W& @, B
糖 60克 tvb now,tvbnow,bttvb4 y4 L3 D) a! D+ L$ |' O
魚膠粉 1湯匙 5.39.217.77/ x0 J+ n+ S' a) R7 W1 u5 C2 A
水 3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~' _$ Z5 ]7 H7 c
雞蛋 1隻 5.39.217.77; Z; L9 C' H( f7 Y3 K1 w
淡忌廉 250毫升
% R) v; e! p' ?1 B雲呢拿香油 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K: p0 ]: ?0 P3 q
焦糖 4湯匙
- H S9 X! ?* Y5 Ytvb now,tvbnow,bttvb準備0 H# o; U9 `# L) e" _" e2 U; {: M( w
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
: R8 `. o: B9 s1 c+ j! P5.39.217.772.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。/ f& j& E& w* Q: }" ~) n
製作公仔箱論壇 u% D# ] R5 E( j
1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
0 I0 U8 U2 y1 o. y6 u: ^tvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
7 @9 R. [1 G0 a1 G: P+ O( I* Gtvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
: i+ ?& R7 P7 R G5 htvb now,tvbnow,bttvb4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。9 m1 M% J1 K+ Z" @7 E1 F- z1 c
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)3 [% `$ n' T' y3 ?5 h
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
0 f" K! \$ f+ V' d: i, j# _. C7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。公仔箱論壇# x- A1 W$ ^9 A+ i
8.放雪櫃最少3小時才享用。
5 N4 z% [3 r) T0 f3 ?公仔箱論壇古力圍邊製作tvb now,tvbnow,bttvb- [9 m" g- g! O5 [0 h
1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
; j1 Q" Y$ W* I/ S1 V+ e2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。
$ K# F4 }( o0 i" Z6 G+ ^% e1 htvb now,tvbnow,bttvb3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。
2 E2 N; f O" @( y4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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