焦糖芝士凍餅% ^ p' d; E) V
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
3 K3 C0 A7 d2 X! ^- r& Q) v3 n" Ytvb now,tvbnow,bttvb牛油 50克
; Q5 @- t) h, u公仔箱論壇消化餅 125克 tvb now,tvbnow,bttvb. N2 [. P4 m# p2 `, F6 L
芝士蛋糕材料tvb now,tvbnow,bttvb3 F6 ?8 s, n( s$ K) E" B. p+ _& D
忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n" O; p" O: R) j, T/ F* M
糖 60克
2 x8 {& _3 @1 dtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1湯匙
! `5 ?: [/ N J2 ^) Utvb now,tvbnow,bttvb水 3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 g }0 `: i3 J
雞蛋 1隻 " N+ ~: f+ D* \5 S8 Q. p) n
淡忌廉 250毫升 5.39.217.77! c) C( {+ _/ d( W2 Q+ B
雲呢拿香油 1/2茶匙
+ l7 `8 V$ A' x. M% Q1 @9 ltvb now,tvbnow,bttvb焦糖 4湯匙 $ P( g1 t- H8 y8 ?
準備
: v4 C9 C! Z6 ^8 T2 [: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。5.39.217.77$ h+ U7 a1 J* n% M$ U
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。
& c+ I- ~+ J- k2 v) F$ w! o& ^tvb now,tvbnow,bttvb製作5.39.217.774 K4 ]7 H' m. {& V
1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。0 |) j3 B. K S' ^* Q2 d* j9 C
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
. D/ u1 l; X0 g9 f# y+ K. K- Y; M5.39.217.773.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。5.39.217.77- U$ r4 F5 i, X3 Y2 s
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。公仔箱論壇. f: C1 e$ H9 h' c; Q. H" t
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
+ D6 X, V' \9 x2 N0 W2 N公仔箱論壇6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
! f8 ]4 p! q7 V4 u- I7 \& ?* ltvb now,tvbnow,bttvb7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。5.39.217.777 C8 Q' R0 w* c
8.放雪櫃最少3小時才享用。公仔箱論壇( u5 i1 A; j5 ~4 \1 H9 p! b
古力圍邊製作
1 u/ T# H' Z `/ p% ^公仔箱論壇1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
* H$ \: V) A$ A; |% E" W, r公仔箱論壇2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。( y' l' e0 R- v$ d Q
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。' I6 Y" @) Q/ Y1 g4 N: Y, x5 H
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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