玫瑰蜜糖芝士蛋糕 Honey Rose Cake
2 n, o( ]5 L& f' U9 ~. H) [5.39.217.77材料 (7吋蛋糕份量）
; ?$ n( W& o! k! v2 a/ [! L5.39.217.77ricotta cheese125克 3 o3 U/ y; m' u* m, ^" Y1 _
淡忌廉(鮮奶油whipping cream)200克 tvb now,tvbnow,bttvb R: i& B/ P: P
monin玫瑰果露2 1/2湯匙
$ R! N2 X# i& O6 b9 _: Wtvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿 1茶匙
8 W2 [" \+ A& d! ]& b' c. n# o5.39.217.77 (optional， 調色用)
, x! w( ]& `- H8 p3 D蜜糖 1湯匙
, @' ?' b/ L! g- E5 Z公仔箱論壇砂糖 15克 5.39.217.77) X" W. n3 P6 F
魚膠片9克
& f6 {% k" w, u# D9 i: v/ b5.39.217.77海綿蛋糕1片
4 J% r$ I% P# O, U' {% I餅面果凍裝飾材料5.39.217.77+ r9 d0 R# z, i1 S
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞 2小匙 $ o, E: A( s2 v* a
水 120ml (半飯碗)
" E! O7 E' J* b/ M& U" A" s公仔箱論壇魚膠粉2小匙
5 a% F7 R; g% H l9 j; gtvb now,tvbnow,bttvb糖 15克 5.39.217.773 H2 e# ?" J/ X0 K
製作
U8 D6 v8 `5 p& v' C( X! R5.39.217.771.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
\* N+ _: |3 D! ftvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 9 g. m& |( K/ ?% {
3.糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb% T9 N7 x( P: z0 @
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 5.39.217.77( t+ F/ g+ L2 {5 L( n2 _+ I' \4 Z
餅面果凍裝飾製作
& y" o7 B' B7 O6 W5 F+ K1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 公仔箱論壇) f' H8 |; t& P) I/ V3 o U8 b9 t4 O
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvb now,tvbnow,bttvb6 [. t5 T" u! }$ R
貼士
( n+ w1 |% k8 C; {! J$ xtvb now,tvbnow,bttvb1.沒有玫瑰果露，可以用玫瑰水rose water都得，加多d糖就可以，rose water在citysuper有售。
9 d/ y( S9 L5 B$ C2.石榴糖漿citysuper都有，用來調色，因為玫瑰果露只有很淡的粉紅色，要加些少色素個cake至有粉紅色，可以用色膏(1~2滴)代替，石榴糖漿好大支， 如果只係用黎整呢個餅就唔值得買lu。& a9 Y7 ~* t2 W- E( z2 N; n' I6 j
3.玫瑰果茶就係無印良品買 (即-->herb tea rose hip & hibiscus)，沖出黎好似提子汁咁0既色，有少少酸味。玫瑰花苞好多地方都有，賣花茶0既地方一定可以找到，不過沖出黎顏色係淡黃色，唔係好襯個cake，但有玫瑰香味 (如玫瑰花苞沖出黎係帶紅色,要小心啦，可能係染色)。 |
發表於 2008-11-16 02:19 AM
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