天使蛋糕 Angel Cake公仔箱論壇' i1 Y. S3 B1 U
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。' u0 ]$ \# l) S* k$ L7 F) e
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)公仔箱論壇4 O) j8 r# i3 B6 I
低筋麵粉半杯
9 B) A. v+ L j# _7 X幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 ! @# \0 r. S' b5 m" [( F
鹽1/8 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N& j% p0 g* z
蛋白 (雪凍) 6只
, { d1 l$ A* V# P$ a- P; ?公仔箱論壇水半湯匙
- x! v; P/ F) ]5.39.217.77檸檬汁半湯匙
+ j' f8 f) {2 {+ x: D, K他他 粉1/2 茶匙 ) W* A! H* x' J; q. ~) J( O
雲呢拿香油1/2茶匙 公仔箱論壇- e6 v Q, W8 O2 F3 K
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
2 _5 [4 l! p9 ~$ Q+ }3 n0 Q0 P5.39.217.77用具︰3 P! {$ G" I6 U3 I7 J2 w: Z! V
5寸直徑中空摸2個
1 p- u0 n5 _6 Z* R" X0 n' v製作5.39.217.77. z% s5 G/ t- f3 x
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
! [# m& I6 t, C* ^- X2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O. F! n: c, k9 T( C' O7 B# [
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
; ?4 W" C5 O2 M0 {1 T3 a, D公仔箱論壇4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
0 q$ Y9 s5 U9 u# v( s5 ^9 l: `0 A公仔箱論壇5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
| 
