天使蛋糕 Angel Cake
* Q% Y* X! S) ~4 o1 Q& S這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j* h0 q0 l9 ?5 q' ?6 K7 a5 r
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
O7 U0 [6 p) s) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉半杯
1 ^3 e3 Z" ]0 K: n) r5.39.217.77幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 5.39.217.77, c% q) t; x: m7 p6 c
鹽1/8 茶匙
4 G8 D8 w4 W/ v公仔箱論壇蛋白 (雪凍) 6只
! F: x! K, X: u9 y. ftvb now,tvbnow,bttvb水半湯匙 公仔箱論壇/ F9 s) h) T& x- d
檸檬汁半湯匙 公仔箱論壇8 S9 h3 e0 E. g- {
他他 粉1/2 茶匙
j% A, a {4 q) F& @: H1 K( S8 A3 J* y公仔箱論壇雲呢拿香油1/2茶匙 " p( G$ B6 {7 a3 x1 P( e
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
# D2 W" L3 _! a& a; k/ D5.39.217.77用具︰公仔箱論壇 p7 s2 f! A3 S$ t5 m1 x
5寸直徑中空摸2個5.39.217.77' m( z Q* I+ _9 C0 i, y& V2 F4 }
製作
# P5 A7 t9 `; i% t$ itvb now,tvbnow,bttvb1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
, t6 A' g5 u! B A2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 5.39.217.77; L. q3 |! J5 Y* a% b0 c. v0 Q5 ]
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
5 h, ]% `) L8 H+ v: z P公仔箱論壇4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。( \2 c0 \; I% Z7 o
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
| 
