天使蛋糕 Angel Cake
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* w6 ]) j6 Z; u+ e( k" ~/ A9 h5.39.217.77低筋麵粉半杯 : e: a* N3 e+ y9 b
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
8 `* Y! D. J) j4 }0 B5 M3 z8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/8 茶匙 公仔箱論壇. [+ n% g0 k4 P
蛋白 (雪凍) 6只tvb now,tvbnow,bttvb* {9 f, f2 f3 e1 f' w: T
水半湯匙
n ]6 R; \6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁半湯匙
/ L: l6 F4 p9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他 粉1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 K+ b# J. S( x
雲呢拿香油1/2茶匙 " g4 ~% d8 U0 ?# k3 @
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) 5.39.217.776 x3 A2 N7 N( `0 o
用具︰
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製作
$ @4 u5 K$ ~# Z, D公仔箱論壇1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。' g3 _& r! F9 h# H d6 [' n
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
2 G1 b0 ?8 l; }3 P5 H0 f( A- i3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
( l4 N. x- s; _! V7 l. K5.39.217.774.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
: ]8 _- b1 d! t5 V5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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