天使蛋糕 Angel Cake公仔箱論壇# l# I2 ~ T; w2 ^
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。5.39.217.775 ]/ _) R" ^2 N- E
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
( G# V- X( X# |! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉半杯
2 ?8 V' q- a% D- _" t, N幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
; x$ s; O, s9 T, X: b/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/8 茶匙 5.39.217.77+ V0 M" @' K, K- p8 s
蛋白 (雪凍) 6只
8 y. q: h4 J! u6 J+ g/ s水半湯匙
7 `2 b1 [5 @% z3 Q$ @公仔箱論壇檸檬汁半湯匙 V0 `, u& ~& D6 L0 I
他他 粉1/2 茶匙 公仔箱論壇7 N' N* K7 `& w% V3 u, O
雲呢拿香油1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 R, ^# ?3 ]) N* }, i
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) 5.39.217.77' k* J) B0 C. C3 G
用具︰
0 i% z, U6 _+ c0 q% Ptvb now,tvbnow,bttvb5寸直徑中空摸2個
' F1 X0 c* D, O- ttvb now,tvbnow,bttvb製作5.39.217.77* f$ |& [' v, d
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。公仔箱論壇5 n: M! r O! p6 I2 w8 l# m
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 5.39.217.77$ R' Y+ h$ M4 T
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
h0 s, M' k% v* A3 |% b+ V# x% Z; o5.39.217.774.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
" Q/ W9 s) V' c' N; p3 K, f$ F+ B公仔箱論壇5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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