士多啤梨芝士凍餅
9 ^: s6 o$ P5 }- n2 t+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及份量:公仔箱論壇. w: Z7 y" D X5 c7 v
6吋蛋糕模份量
/ Q' |! Y Z2 x餅底：
/ n* h. @2 h1 q$ e* T牛油 25克" }3 {% j9 ?7 g# J7 ~8 _# R" }
朱古力餅底碎 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N* _7 F L% F4 N9 P, g& e6 M
芝士餡料：
1 _' o5 a+ \+ ?; R/ c- E5.39.217.77忌廉芝士 150克公仔箱論壇* x) F2 i1 w! ]) ]1 n
砂糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb$ ]9 O8 L* o6 h7 f* ~7 k, O
蛋黃 2隻
+ a! p6 Y$ `# T0 s% G" O公仔箱論壇鮮奶 70克
2 r O$ \' \7 |0 Y, e" r6 y公仔箱論壇士多啤梨汁 70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k4 H J' T9 M R, F
淡忌廉 150克( E* V5 ]0 J& O+ I u: ?
魚膠粉 10克5.39.217.77. W! o* G% u/ X7 x5 x9 O( x
冷開水 5湯匙
8 A0 I9 d4 p% _2 l7 Qtvb now,tvbnow,bttvb餅面裝飾：
- i2 g! m9 q- m士多啤梨 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k9 O8 T, O+ }; m
藍莓 6顆粒
, t1 G. c3 Q3 n$ x A; W9 C製法:
8 X, @( h7 a. j [, R4 n1 [1. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶，將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。5.39.217.77$ H# y8 [1 f+ C3 G
2. 把士多啤梨清洗乾淨，選取高度大小相約的士多啤梨，開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
0 L' O1 T8 L7 d% ytvb now,tvbnow,bttvb3. 忌廉芝士預先放置室溫放軟，加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。
F# y6 {% R. v7 b: m6 @9 w3 |8 |4. 把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉，加入拌勻備用。7 `5 p2 `% k- e
5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。
' A7 ? e8 c k: u, `' s& v6 `tvb now,tvbnow,bttvb6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。
4 y1 w0 u) _" E1 A8 c. ^7. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻，再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。2 c P$ L& Q9 r$ C' w6 f
8. 把魚膠溶液再次攪勻，加入步驟
+ O& D, _0 {8 g2 ](7)中輕輕拌勻。
8 u3 D' r4 c' r4 h' b5.39.217.779. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層冷藏三小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q7 A) I# r H! G
10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾 |
發表於 2008-11-16 02:13 AM
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