士多啤梨芝士凍餅 h5 w( v* M. I% W) ]4 ]
材料及份量:
( g' N( f/ R' }* D; y* Ttvb now,tvbnow,bttvb6吋蛋糕模份量
% N# v/ B) I/ n+ `% X* x5.39.217.77餅底：5.39.217.778 L. ~0 H8 y" N+ c1 B: O# L' {8 m
牛油 25克
1 @$ d \0 p" Y公仔箱論壇朱古力餅底碎 60克+ N0 T; Y; L6 ?1 g2 Y) u
芝士餡料：
& p% D$ J& g3 X, y* X" c( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 150克
+ [1 O" M- T+ k砂糖 50克公仔箱論壇; P1 d/ c% H$ E
蛋黃 2隻tvb now,tvbnow,bttvb5 C6 O( [! F- u) T j& A
鮮奶 70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T" `% |4 R2 g" O7 I1 W$ m! v+ w
士多啤梨汁 70克
& F$ R: G7 @3 b6 F) S( {淡忌廉 150克
$ ?% g$ r, Y, e公仔箱論壇魚膠粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb6 F( M. h& s# i( x- U+ g0 {6 e
冷開水 5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y/ D( b# F- Q, \# z
餅面裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb- r& }5 B" ~" o
士多啤梨 6粒公仔箱論壇2 c: D# {% o# f, T% y! e
藍莓 6顆粒
3 r: U3 k3 X' `: {7 L# A# x3 ltvb now,tvbnow,bttvb製法:5.39.217.775 g* r0 A1 f6 t' r0 l
1. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶，將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。5.39.217.775 N' j/ a6 P$ S& w% T4 s
2. 把士多啤梨清洗乾淨，選取高度大小相約的士多啤梨，開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。5.39.217.77- y, M# D+ X7 g" X9 J
3. 忌廉芝士預先放置室溫放軟，加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。
5 S5 I1 F9 o( U# K5.39.217.774. 把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉，加入拌勻備用。2 k: X: c( e9 _/ E4 d9 X T1 o- z$ T
5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。5.39.217.77/ n1 v* \/ B& s" o( f; o; Y, T
6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。1 C# i) ]6 r3 q" j' }+ ~
7. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻，再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. E( @; A# b6 h' e5 b
8. 把魚膠溶液再次攪勻，加入步驟3 H8 }! [6 E* F# j
(7)中輕輕拌勻。
+ H( Y( k8 Y: otvb now,tvbnow,bttvb9. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層冷藏三小時。7 s( A7 i3 z& f
10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾 |
發表於 2008-11-16 02:13 AM
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