材料：! z! \2 x0 C" s2 `- I0 G }! U
9 ]! B& o9 V& q+ z1 I. qtvb now,tvbnow,bttvb * 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克
! N; L/ C8 p6 q; G: A6 W) Z * 洋蔥（切粗絲） 1個5.39.217.77* O$ ?! t D- Y: I
* 蒜蓉 1/2茶匙% T. e3 e3 W: z% Y9 r& S7 x- U ^
( d- O3 [2 }" Z: M: ~/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：0 ]% G1 Z$ N7 Q3 L# x/ m
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* 生抽（醬油）1湯匙公仔箱論壇" T. J, L! p0 s9 |/ u
* 老抽 1/2茶匙
/ d, ^0 c- T1 P, R* ytvb now,tvbnow,bttvb * 糖 1/2茶匙5.39.217.775 d& U' H( R& ?7 D
* 粟粉（玉米粉）1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d+ `9 _$ g( d5 q& T
* 紹酒 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb M9 ? s6 T: a4 C# Z
* 蛋汁 1/2隻
& M- h, m- V" ]tvb now,tvbnow,bttvb * 麻油 少許
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汁料： C. d* _6 A- _
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* 茄汁 4湯匙
q* a& i* q" Y4 F* e: Q& X * 片糖 1/2片$ D' C4 \ N% B4 `# i; n$ H: s: s6 E/ z
* 水 4湯匙
4 Y+ g4 I; Q6 {$ y1 }" ktvb now,tvbnow,bttvb * 白醋 1 1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f) _/ Q" H) G/ k
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做法：
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1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。
+ O W2 E- z( d. Ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。
, e* G- X. L' n5.39.217.77 3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。 d9 O5 \1 N! S3 H6 \9 y" L) y: }6 D
下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。
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發表於 2008-11-15 07:52 AM
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