材料：
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* 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克tvb now,tvbnow,bttvb! H. P4 E; C3 v; K- F1 e/ N+ F
* 洋蔥（切粗絲） 1個# w* R- p1 V9 D+ u8 }
* 蒜蓉 1/2茶匙
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醃料：公仔箱論壇! Q& a G; q4 U5 K, G0 P8 \
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* 生抽（醬油）1湯匙" x/ ^$ }! O- R& a
* 老抽 1/2茶匙
* L0 p& U% I# u" `1 ~& v5.39.217.77 * 糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 U! c' X% n6 B- t- s
* 粟粉（玉米粉）1/2茶匙
4 z( _0 J, g. `9 d# y8 f * 紹酒 1/2茶匙5.39.217.77. g. q9 J( r" ~; Y0 E
* 蛋汁 1/2隻
2 S. J* ^; j. Q, N g * 麻油 少許
4 i% L$ ]- `) Y# F( b) Y- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b$ G4 K* c8 X1 y9 c" a公仔箱論壇汁料：5.39.217.77- ~! l. w; c3 E+ y
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* 茄汁 4湯匙公仔箱論壇1 y/ j# T+ [6 u8 Y
* 片糖 1/2片8 u9 M1 E4 K0 S5 J
* 水 4湯匙
' B8 o& w4 K/ Y+ S6 k4 |tvb now,tvbnow,bttvb * 白醋 1 1/2 湯匙
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/ ?( f5 H8 u! _/ U7 I& f" htvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇, `* _# _3 [- W; X
7 L% y7 z" H+ @" Y- x7 o0 L0 j- F 1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。
4 |: T* f4 ]' r+ n: H" V/ t5.39.217.77 2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。
: [7 p+ @* ] V2 j4 V8 F6 L5 ]' Y公仔箱論壇 3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。
7 W5 D7 X4 @8 {+ d) F+ p0 y公仔箱論壇 下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。tvb now,tvbnow,bttvb! E% X' ]6 Q2 {6 u
9 W5 m$ s: E! Q! u/ C. otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-15 07:58 AM 編輯 ] |
發表於 2008-11-15 07:52 AM
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