材料：
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* 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克. T/ b) |( g9 v
* 洋蔥（切粗絲） 1個
7 z) J* M8 u+ b4 h0 }( ~0 r. `9 Y1 N" j公仔箱論壇 * 蒜蓉 1/2茶匙
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醃料：公仔箱論壇" ^. E* t# s0 | G W- _7 v" K/ @
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* 生抽（醬油）1湯匙+ l# U3 y1 o, [5 i' n+ d
* 老抽 1/2茶匙; H/ W L1 |, X+ i: R% @- I
* 糖 1/2茶匙
$ Y W3 d( B: [+ R- w9 ?5.39.217.77 * 粟粉（玉米粉）1/2茶匙5.39.217.77; x# \# F7 `; L) p
* 紹酒 1/2茶匙
( T [0 L" C. }/ J5.39.217.77 * 蛋汁 1/2隻
- k) d& R$ M. {/ ? _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 麻油 少許
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汁料：5.39.217.773 m1 T& s- f9 C$ z
" f: J, w3 w Q5 P+ \1 F * 茄汁 4湯匙
* j* N, I }: e; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 片糖 1/2片! Y8 {! e# J( C1 o9 \
* 水 4湯匙
# S9 j, q3 h$ p; U5.39.217.77 * 白醋 1 1/2 湯匙
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做法：
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; Z; j; E% f* G1 t5 ^2 D5.39.217.77 1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。
5 |, L5 @# v" z. h7 A5 I 2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。7 j3 @! x% |3 P' e
3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。9 J/ k% Z( }2 R; j) H, l
下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。
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