焗烤霜降豬排
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- x' h6 T l) R; [2 S" E! z9 Y$ |【材 料】 5.39.217.77! J% n3 i3 E% p7 N$ }: _
霜降豬排 600公克 公仔箱論壇! N r8 M6 i' X! B$ l% @
鹽 少許
1 f7 [$ O! U) {: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 1大匙 5.39.217.77- I6 ?. r4 q% ~' A& J! U; v3 P' a8 W' }
紅酒 1大匙 5.39.217.770 d5 l! c" w! b: y
洋蔥蘑菇醬 2大匙
* i0 t9 |# z- h3 K" `! O. Q5.39.217.77高湯 50cc 公仔箱論壇# @2 l1 E2 }0 S
起司 100公克
( u. v# T$ g+ c# N0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 5.39.217.77) ?! [ F t3 q3 s2 V& g
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
8 m! z" @3 X, x( D" Z! j公仔箱論壇2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
1 k8 a7 y. h3 a6 ytvb now,tvbnow,bttvb 降豬排鋪在烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y. M$ P6 N! A7 w8 ~
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。$ D/ u+ O$ Y, t8 ^& z
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。公仔箱論壇/ i5 q! c" c7 Z: }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i: \' P* m3 Q' y
3 n. k B+ o$ O公仔箱論壇茄汁鐵板豬排
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【材 料】 5.39.217.77) f0 R& ]- c( \
豬里肌 300公克
" B: k, r2 Y1 Q# p3 F公仔箱論壇洋蔥絲 80公克5.39.217.77 [0 l4 S0 q: `8 X
蒜片 40公克
# {+ f. V. l, P5 m/ @公仔箱論壇奶油 2大匙 6 b4 O3 K+ t6 I! T# ?. s/ l
沙拉油 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K/ q1 ^' I5 l+ M5 {
【調味料】 5.39.217.774 R8 o+ Q5 h8 T! q0 t7 p! l
蕃茄Source 240cc
) U4 E6 U% ? s4 X, {1 y) k2 R梅林辣醬油 2大匙
- E5 Y6 i/ y! m; g% m# _tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 60cc 公仔箱論壇6 h8 s4 ?* s2 _# l5 L# l
【做 法】
) f# b9 A: v$ Z+ b' e5 q( }1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
* T/ M( |. e) }; W7 L7 \! r5.39.217.772.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的* F$ P7 l; m# U) I0 i& Z/ I
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。5.39.217.77. D, L1 p5 C/ K1 H& n- W: G
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厚片照燒豬排
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# F3 j/ _- x: I) \8 D, [' H1 ttvb now,tvbnow,bttvb【材 料】5.39.217.77: v, D6 A$ k6 D8 G- B0 b% r1 h
腰內肉 150公克 5.39.217.779 ?# i5 a3 T3 \! b+ J1 U
鹽 少許
( p7 J# v! H" d: O1 i# r2 j4 t胡椒 少許
) S# [, e& R( G) }3 }9 w# mtvb now,tvbnow,bttvb紅椒 適量
: H% a# Y& ?$ x. m9 C stvb now,tvbnow,bttvb香菇 2朵
4 {0 K v! s% D6 r. E. s1 Z% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 少許
3 d d: F/ Y% @* m+ _水 少許
6 n- W+ ]5 Q) w0 u( |. Q公仔箱論壇沙拉油 適量
+ q; R+ T. R5 r2 f" W7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹粉：
, I4 K: x( l6 M2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 適量
/ e/ C6 c4 j1 P9 L" {- v, F. m公仔箱論壇雞蛋 1顆
5 v- C4 P( |9 Q: }& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量
! D( Q }; f" o公仔箱論壇佐料：
% `* L M1 D' F$ O& w5 S照燒醬 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \, k4 S6 L+ c; d/ M
高麗菜絲 適量 ( C( {3 r" r, {( Y
白飯 1碗
5 l g% @: q) V! i% K; e$ Z/ Jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
2 w* {1 D/ F+ j, B: B4 W7 H1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。6 _8 l" H; N, I1 u
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
7 m# e# L, r* k0 h% f公仔箱論壇3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
9 V/ O7 U! o6 z" Y5.39.217.774.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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