焗烤霜降豬排 5.39.217.77' X) }6 H+ F( g2 ?
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【材 料】
7 o9 e- F5 i$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霜降豬排 600公克 6 N( ]! R8 z8 u; W, U- l, e
鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t& o/ Z6 ~3 Z+ ]
奶油 1大匙 - C+ X2 k- `; y) }$ V7 r' l
紅酒 1大匙
' ^ T, [! \2 }# u8 t' F( l& z洋蔥蘑菇醬 2大匙
5 c) b$ M' r& F) v D1 j5.39.217.77高湯 50cc
( t5 d; n, z7 o# K; t% N5 `起司 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o- a, S1 Y2 M6 ~3 I7 T: b4 A
【做 法】 公仔箱論壇* A6 C" T; {8 \9 z! T3 q' r* H, O
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
8 u( ^) x/ k) E; \7 U/ ]. }2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u% w) Y+ B) s& T& x# Y6 F
降豬排鋪在烤盤中。
+ R X# \8 \+ }; a0 G" U5.39.217.773.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
. h6 a9 N% S; C9 A4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb% L9 V) `& m0 _0 h% g& H8 d- D
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茄汁鐵板豬排 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]; Y! `1 a- N' a$ F$ w
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【材 料】
; f: W- Q) }+ v. o6 `6 P' f$ j& n公仔箱論壇豬里肌 300公克 5 y' z; w, }0 Y" C
洋蔥絲 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x! d- R; ?: \: }
蒜片 40公克
* O/ [2 x4 g/ ^4 Q9 g7 O; a- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 2大匙 % t! `6 ^" Z- }+ [: w' q
沙拉油 2大匙公仔箱論壇3 m* t1 y" S; W! v
【調味料】
; L9 v; C* E* C5.39.217.77蕃茄Source 240cc, H7 y& g! k2 L! ~2 M
梅林辣醬油 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ K+ A: V3 e1 ?
蕃茄醬 60cc
0 _% }3 n2 C$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
7 G; F$ ]1 n9 d+ q8 `tvb now,tvbnow,bttvb1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 S) l* C0 f( Y7 b7 m* U0 w
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的5.39.217.774 W% i! l/ P2 L$ _( M
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。: S3 }3 S& ?! \6 M
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8 q! H% T" ^0 d% S* x厚片照燒豬排9 f$ q2 V) s+ y
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0 b3 o0 b' l" n. R" b9 E3 R( l7 e5.39.217.77【材 料】
, R5 _; j1 u1 M腰內肉 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 \( V7 u8 @) m, P6 u* T
鹽 少許
, m9 m, ~: b5 I! y8 Q; W5.39.217.77胡椒 少許
7 j* k: s7 ?2 w/ p紅椒 適量
% Y) r+ o1 F/ [. l) `5.39.217.77香菇 2朵 8 o6 m2 r: E6 s; ~
太白粉 少許
2 m/ T: M. V8 X# o9 n水 少許
9 S6 _8 d0 r1 K9 j沙拉油 適量
% ]3 p* X) p) [+ w! d" ?* R裹粉： 7 S* L: P$ W8 v% _ D; e3 x0 w) O
低筋麵粉 適量 公仔箱論壇2 I, @+ ]2 L) V/ X6 a( ?
雞蛋 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb5 g+ G C8 n6 B( A) i. a: e
麵包粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z) G7 J1 b5 t8 d' I
佐料：
' [6 X9 Q3 e3 w8 a: f. l% r _% Z' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。照燒醬 100公克
; F8 r. ^2 e7 z2 _1 Z# D1 J) ]: n高麗菜絲 適量 公仔箱論壇8 d0 q$ V2 o9 l
白飯 1碗
7 N; _7 P- ? ^0 r公仔箱論壇【做 法】* e& i/ F, Z" G, o# _ l
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
7 F! O: ]. m' P; {1 l# y5.39.217.772.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
% t6 {8 F# J5 J9 c8 A% t) R* G3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。5.39.217.77# X% ~5 b- {6 s# g6 y$ ^ _
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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