焗烤霜降豬排 ' L% ?% A5 R2 k+ C
0 x& \1 v5 q' I: K T; O+ P, z# ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# h$ ^% \& J: [6 r' n7 f
. S# ^4 m0 [. R/ I公仔箱論壇【材 料】 1 f6 Y4 f$ Z, R" Z! V* y
霜降豬排 600公克
* G4 ?2 F6 {5 ~# m7 `/ W0 K5 r公仔箱論壇鹽 少許
$ k$ C) ~. a- D8 R4 p$ @奶油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u) u y4 ]0 k; K2 s: ~
紅酒 1大匙
5 O' Q- ?6 V1 i7 k' U5.39.217.77洋蔥蘑菇醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^9 |+ Q* N, \
高湯 50cc tvb now,tvbnow,bttvb% p+ l& _( [9 \) O9 i( o, K( d
起司 100公克tvb now,tvbnow,bttvb5 i( u2 i' t) W8 u- t
【做 法】
7 D' a8 Y' {+ D& n3 O! @1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。5.39.217.77! v5 C, W1 D' i# g* v3 `
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜$ {0 L; }. ~3 I9 I3 k/ |& G) A
降豬排鋪在烤盤中。
) U5 y( v# R, d7 x. z公仔箱論壇3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。5.39.217.777 V$ v" `0 c [, L, u0 ]
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。公仔箱論壇7 ]* E9 B3 e* }2 I9 w! b: |
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茄汁鐵板豬排 1 O: U3 Q. c! d7 c
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【材 料】
9 b# }0 ]# A( E% z3 G3 R! L5.39.217.77豬里肌 300公克
2 x) G( r. T4 ~7 y: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥絲 80公克tvb now,tvbnow,bttvb% N( h7 l' b, Q) ~& v1 t& @8 ?8 d
蒜片 40公克
- A( {# y4 s# F% X2 n3 |% `奶油 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* S [7 a: _: D$ h8 s3 c* Z$ T* s
沙拉油 2大匙
5 [; u5 f- V# A0 B5 o0 ?【調味料】
9 W$ }8 k& Y' U% \" w8 z: u& |5.39.217.77蕃茄Source 240cc1 ~5 I4 Y1 D( ~* c
梅林辣醬油 2大匙 , m8 U0 q; S$ `% C2 L( S
蕃茄醬 60cc 9 g3 y1 c4 x! `
【做 法】 ) s* U( \1 f6 T# Z" L$ ?8 f. o9 ]
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。1 ^& @: i+ h* r6 h X
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的tvb now,tvbnow,bttvb1 `! t% N: \, A2 M, I/ L' T" g
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。3 F+ i4 B$ L- n( v+ M
. y8 O# m$ D1 T' Ctvb now,tvbnow,bttvb8 M( K% A! d/ R# l
厚片照燒豬排
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' b! r# |1 a p公仔箱論壇
( A/ T9 U1 ^* k# Z5.39.217.77 X$ ]& s5 k4 n: {# X' X0 Z
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I. Z% n: S$ c. f! ]
腰內肉 150公克
) U ^- c7 U1 s. x1 }鹽 少許 公仔箱論壇- U4 b; w6 L/ T
胡椒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb# H" P. R8 m. I- A+ i5 l) q
紅椒 適量
3 m: D9 U( ?4 f9 q$ h [$ y5.39.217.77香菇 2朵
* N( s5 q. d! i* y) S) i" W太白粉 少許
; l/ y+ c- H" @0 p9 v1 U! _! f! C水 少許 tvb now,tvbnow,bttvb( b; a7 v# ]( |) ~: i w
沙拉油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E% [6 M" C! B0 X3 {, m. e
裹粉：
) Y# ~) ~5 p# r2 s- ]: C) ?5.39.217.77低筋麵粉 適量
$ G9 `9 w. C, O; t$ qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆
* T# D2 S. _4 k+ G2 _公仔箱論壇麵包粉 適量
2 K9 ^2 R( M! D% w' x; Q. r% l8 {tvb now,tvbnow,bttvb佐料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R+ }2 t& P( X. |
照燒醬 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 r U+ n, N3 B
高麗菜絲 適量
; \2 ?, k6 J5 m5 I; i$ u白飯 1碗 公仔箱論壇3 R2 y" E4 C1 b& H& N0 n0 H
【做 法】) t# U+ S( f7 h
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
" L$ s7 m& G1 v) Y" D k) |" _+ }" V9 [1 [公仔箱論壇2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
/ f; k9 E. s; }! y& p3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。5.39.217.77& Y# G* }: h/ M% n
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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