焗烤霜降豬排 . i7 x1 N' c- w- j$ K8 v- K
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【材 料】 公仔箱論壇, t) c$ u- J! {: }1 W
霜降豬排 600公克 5.39.217.77# L% N, v! h2 ~1 r ^/ \! H
鹽 少許
' O! d3 U) H' e奶油 1大匙 公仔箱論壇* \8 {, j4 F7 L/ F
紅酒 1大匙 ; R6 k q; l, N
洋蔥蘑菇醬 2大匙
S' g6 t+ p- W$ M3 H. G' q# }* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 50cc
& w2 ~% L8 ^! F起司 100公克
, \& g" H9 Z Ytvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \; V% l4 m2 K( j! P: s; W
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l- E* w% }' Q! `; B
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
/ p9 }4 @/ L1 w/ E 降豬排鋪在烤盤中。
1 t( w& r D' k0 x% e% p( c2 [+ k3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。& @, C3 ^& D% s) q
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb* u9 s) ?& T) y& Y
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; x; B! g( a! ^" T/ G# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁鐵板豬排
! t& @: r' D) Y3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* w8 y- X( ]8 H
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?: t2 R+ G6 P" M- m; a- V
豬里肌 300公克
! V0 _, Y+ d& Y( F) h7 {洋蔥絲 80公克
, l5 S" V' b2 N: R' A; P5.39.217.77蒜片 40公克
" w& C# i* d4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 2大匙
' O. N, d; y% M2 w; q- v ~沙拉油 2大匙5.39.217.77, j: g8 Z$ j( x, e( ?7 m0 m
【調味料】 7 x% X7 L1 c% W! @
蕃茄Source 240cc5.39.217.77) j* E+ G. B% R* l. ?
梅林辣醬油 2大匙 5.39.217.77$ M7 T. Z( X' t7 B# ^
蕃茄醬 60cc
+ H( O2 @5 A3 _ g3 ftvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
: | `& C- E( O9 q' O) i* Z5.39.217.771.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。5.39.217.77) L8 a. E4 ]. O" `/ Z4 T
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
5 y- K K" i2 c0 S/ z 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。2 G/ o: h% A2 @! s9 y: l, ?
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2 {3 \2 G: m' z* W. {. l6 z8 b厚片照燒豬排tvb now,tvbnow,bttvb8 C* g: U/ M" ~$ {3 U& Z$ r
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a* z5 s0 U4 ^" w6 f+ C
0 B4 f/ J0 W2 C b4 [( o1 ^【材 料】
) O$ U0 q) H" K, ntvb now,tvbnow,bttvb腰內肉 150公克 5.39.217.776 D5 g r5 V2 _7 E8 f5 @
鹽 少許 公仔箱論壇- R) n7 h- a3 V2 z% U* w) I ^
胡椒 少許
: F6 p* S- p! U- d紅椒 適量
0 ^% G- O0 }. X0 ]+ ] k4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇 2朵 ' O* _ I T, S) B2 G& {
太白粉 少許5.39.217.77% b* Z: J0 q' H* u" K
水 少許 tvb now,tvbnow,bttvb& }- W% p& E9 V/ w$ U% R" \
沙拉油 適量
0 I# E) l/ L$ B- w3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹粉：
$ c3 v! `) d1 w4 j8 X低筋麵粉 適量
, I+ `0 j3 T& i' H3 g6 K0 Htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P8 Y2 I2 [8 |; S. q
麵包粉 適量
; A) ]; D) h% t" A: E( J Ptvb now,tvbnow,bttvb佐料：
7 q4 }( i! D5 O照燒醬 100公克
6 L4 c, Z9 m" ^; y& b! C% ^4 e5.39.217.77高麗菜絲 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H Z2 Z: Y# E/ p9 }1 k9 r
白飯 1碗 9 e0 {1 ~; c4 i6 ]& D# u! O6 E
【做 法】6 Z( M0 e" F- E. l/ l/ c
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
) d( [$ D' i- F" J3 X- E+ {2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。5.39.217.77 x k2 B" i# A% n+ a2 E# B/ ?/ E
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。tvb now,tvbnow,bttvb8 J, }& N ~( m) b
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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