材料：八人份材料
3 \5 X$ J2 N+ | o0 Z' _5.39.217.77乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)% O) [9 T- o- H
清水 5公升
( K* [+ `: J4 S1 X4 F% x6 p日本乾香菇 六朵
& [; @5 {. o r( g* i. Z* }+ h冷凍魚頭 一個tvb now,tvbnow,bttvb$ w! H$ x9 i; _0 c$ z
薑 一段約2公分, 切片
- `" R' j% X1 q8 B/ Htvb now,tvbnow,bttvb蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
+ y% |0 v$ i5 l0 n+ \$ k6 l: ]( J0 I大白菜 一顆 (又名紹菜)
$ y4 G5 E2 m" L9 B6 [白蘿蔔 一顆tvb now,tvbnow,bttvb! @' J7 g& m, t S$ N1 _
粉絲 三捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r6 c% }8 X+ _% s% K5 K, ?, G
豆腐 一盒5.39.217.771 O. _) A9 _; D" T) v
炸豆腐 一盒5.39.217.77# V) Z+ q L! ^; h8 n( {. b
火鍋豬肉片 一盒
) o8 V/ E; M5 D, e8 Y+ ^ v# @2 G, I7 Ktvb now,tvbnow,bttvb金針菇 二包tvb now,tvbnow,bttvb/ V5 \' z0 Y- s& q9 C6 N8 E
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
9 Q _, L/ M4 b, |3 C1 l8 D/ Y生香菇 一碗tvb now,tvbnow,bttvb7 J8 \4 B4 n3 U7 ~( t7 G
蟹肉丸 半磅tvb now,tvbnow,bttvb1 b+ Z! _8 U5 ~
魚丸 半磅
3 s8 `1 n6 ~1 B6 m3 o鮮蝦 半磅
6 r( S' k+ ~% S5.39.217.77生蠔 一磅
, g' ^2 o8 g7 r; A8 }新鮮蛤 半磅 (Clams)5.39.217.77# R5 E/ C* o& x4 c0 v( ]1 Z) J
冷凍干貝 半磅 (Scallops)
* H. w" ~9 [$ q" T白飯 適量5 w x( l' A4 l4 C8 g4 ]
: G4 E# o& `, i' ]作法：
7 m- L+ V h2 s% H" s, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
( X5 D, T7 d3 L- O8 b$ f% ttvb now,tvbnow,bttvb2. 將香菇泡軟切塊備用。2 J ?, ~7 |: S3 P* _. s
3. 粉絲泡軟備用。
% v7 D0 ^6 X, ?* T9 l/ V* f, E- rtvb now,tvbnow,bttvb4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。公仔箱論壇- q; p, y+ X# x+ D$ l. U
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。5.39.217.77; o7 ]/ h, t& d7 _$ u* k3 j
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
( s5 O6 k* u4 g8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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小秘訣：
( D! P) E9 s7 `1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。5.39.217.77" Z" J5 `' u7 j' d. n5 Q1 W7 I
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
9 l; l5 J. b) E8 ]3 O1 z3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
( m! u1 y: ^: p1 L; \: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
H1 u0 X% G) c# U. Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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