材料：八人份材料$ p0 [! e( H$ W
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)) `2 A+ n B3 h7 K' n; s
清水 5公升
! q) @* M$ y A- ~日本乾香菇 六朵
# T9 `0 C& V& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍魚頭 一個tvb now,tvbnow,bttvb: T0 p1 h7 x6 F' ]$ b8 d
薑 一段約2公分, 切片5.39.217.775 L$ J) E3 l$ L7 T# B
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
3 q, G; w7 N( `1 F; X' U$ p- Ztvb now,tvbnow,bttvb大白菜 一顆 (又名紹菜)
/ d# o3 ]: }9 Z! F' i3 P. a$ J4 z; g公仔箱論壇白蘿蔔 一顆) G9 i, F* k8 X! V5 f# e+ n/ p
粉絲 三捲
& |# I$ U' ]4 d8 Y8 s. M# P; Stvb now,tvbnow,bttvb豆腐 一盒
6 Z4 [7 ]/ v( ]7 L( s4 @, y! X. `公仔箱論壇炸豆腐 一盒
% k& E* z) F) Y; A$ C& ?8 P5.39.217.77火鍋豬肉片 一盒
( i8 K, K" t& X" a- l, n& _5 m" \; r5.39.217.77金針菇 二包" T$ R n/ t- x: A& ]: R
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
9 X) D. N$ e0 T- Y) `. Itvb now,tvbnow,bttvb生香菇 一碗
x& p3 i( J: ^' @' k2 w) S0 I蟹肉丸 半磅
! _% v" {' J/ |/ l魚丸 半磅
; T( b% P' I' }( H5.39.217.77鮮蝦 半磅5.39.217.77" r) J/ S' E! l1 l) P
生蠔 一磅
" T/ |! }! m' V0 K5.39.217.77新鮮蛤 半磅 (Clams)
0 O% w2 [! G) V+ a. `# ]3 }; U5.39.217.77冷凍干貝 半磅 (Scallops)0 v- k" E8 r& }: k0 C! K' Z
白飯 適量5.39.217.77- r' e' N1 r9 I
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作法：% b. f/ h( O6 c" F* V! F! ]
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q# x2 w# ~6 \' Z% W; v4 E+ c
2. 將香菇泡軟切塊備用。5.39.217.77: U% x. p* `- K; Y
3. 粉絲泡軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ r8 H' B5 J: v
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 `4 M0 q, x4 g8 A7 ^
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
! B! V- [: C& M7 q5.39.217.777. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。5.39.217.77( i k% ~3 s, {" d3 O" V7 N% O
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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/ ~+ T$ W$ O) d" x- P5 [. [公仔箱論壇小秘訣：
/ l/ ]9 i5 n2 p E& `tvb now,tvbnow,bttvb1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。tvb now,tvbnow,bttvb, r! G* x+ f; C" v5 r
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
7 X. n1 c: [: I6 B, F: X: X+ \/ i0 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
9 U6 \! E$ ?! D3 R9 _( M [2 ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb" @ e/ B; g" z5 V. _ }, R8 P1 b
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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