材料：八人份材料
, D4 H/ I" `. W0 J' A$ [( ~) K乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)7 Z2 Q( r9 V& W3 B2 V$ h; @6 o7 l
清水 5公升tvb now,tvbnow,bttvb5 R. x6 F+ g+ T
日本乾香菇 六朵
3 b u6 n6 |4 @! y" u& _4 K) \冷凍魚頭 一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L* v! z' Y9 }1 @8 S) ^3 l
薑 一段約2公分, 切片tvb now,tvbnow,bttvb% @* @; H' r/ ?+ z% W! s! K# v
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞tvb now,tvbnow,bttvb0 \- s0 }8 t( `, E* Y
大白菜 一顆 (又名紹菜)
3 H0 M* q; G1 P1 j公仔箱論壇白蘿蔔 一顆
0 e; g/ j0 W: Q- v; _$ H% ]- X粉絲 三捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m! O) B) i) ]9 ]& p
豆腐 一盒公仔箱論壇! a! ]8 @4 q) U8 M# I, S: e
炸豆腐 一盒公仔箱論壇$ a# p8 U# t$ r: q
火鍋豬肉片 一盒
# _9 Z. w( S- X% |+ b+ N5 o金針菇 二包公仔箱論壇- w% J# T5 g. p- a; [9 K3 R
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)1 q* s+ L, g: D+ [" i. U2 ~
生香菇 一碗
$ B/ z5 m: n9 z* ^- V: x: |蟹肉丸 半磅tvb now,tvbnow,bttvb) b: ~& D, _8 c5 U
魚丸 半磅
7 I1 [# z/ g0 m% Y7 z+ ^$ O8 h鮮蝦 半磅
. m. M+ q+ @- A: u( N2 ?+ ?. G5.39.217.77生蠔 一磅公仔箱論壇1 m2 o0 B$ e0 |2 a
新鮮蛤 半磅 (Clams)
3 @- t7 `4 S. f3 y! z冷凍干貝 半磅 (Scallops), _' Z2 ^) }$ W& U
白飯 適量
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; y' H# X" L7 Y: C5 ^1 {# G/ Q作法：
, }9 x9 U- D V* [+ x. L' ~6 O. [5.39.217.771. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
. ~, v2 y; T4 |, V8 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 將香菇泡軟切塊備用。" t% E' p/ z. H! m
3. 粉絲泡軟備用。 q+ ] l/ b* W7 z) f
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。公仔箱論壇6 g$ e2 b2 C- D; o( |
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
" s. A, n/ P: G' U2 r1 I9 ~8 E5.39.217.777. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。公仔箱論壇, g% X( }5 \/ a3 U% q; g+ t
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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( w" X. L: g9 c( j3 e0 d* w* _tvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：( ?$ i; o0 T# S8 G' L* z
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。& a: E1 H% b3 |" x% k* U8 \& \
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。& Q# Z5 P0 `! Y/ i
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
3 z- z# M; }) U& k1 l- A公仔箱論壇4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
3 C& U/ m7 j7 [$ p6 I5 Q5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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