材料：八人份材料
. N; ]8 i3 F* g& d- `- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
4 e5 q# I' h" z: o) B stvb now,tvbnow,bttvb清水 5公升公仔箱論壇- Z& m* A( P' b O
日本乾香菇 六朵
4 S/ w e0 I: p7 ^; H0 [tvb now,tvbnow,bttvb冷凍魚頭 一個
' E* q/ l6 | z2 v, g5.39.217.77薑 一段約2公分, 切片
* K3 Z' S$ a: s3 k/ P4 c- W kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞* l2 \5 i( |0 e
大白菜 一顆 (又名紹菜)
8 B) _# S4 ~1 }7 N* ~4 p5.39.217.77白蘿蔔 一顆tvb now,tvbnow,bttvb) [' J" z8 Y( }' F6 s. X& J
粉絲 三捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W8 e/ ]& p, M: m7 d; C
豆腐 一盒公仔箱論壇: e1 U! y! \5 Y( i
炸豆腐 一盒公仔箱論壇# V9 t6 K+ D; R5 j1 R
火鍋豬肉片 一盒
/ y2 ^& E9 o/ e3 ?/ x5 H公仔箱論壇金針菇 二包
# g2 T/ d4 |# N0 o" H8 @% c蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)5.39.217.77( i4 r9 y2 x% y9 A }& D
生香菇 一碗
! T' b7 a+ T/ v* M* K3 d( `8 h蟹肉丸 半磅5.39.217.770 h2 ^# b9 r( z/ P& v; A
魚丸 半磅
' J3 j" k2 |) P$ G8 {; K鮮蝦 半磅
5 `/ m5 e3 y5 Z& M公仔箱論壇生蠔 一磅
! m/ b1 O9 m9 j; |9 A' a新鮮蛤 半磅 (Clams)tvb now,tvbnow,bttvb3 e4 W! F4 w2 E( w' a0 W
冷凍干貝 半磅 (Scallops)公仔箱論壇+ j* L, g* _; k L) S7 M( @
白飯 適量
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) ^7 j2 p+ @5 u3 E5.39.217.77作法：% ^& S l3 F2 }9 m5 p
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。/ Y. j. I: l; \$ U) [
2. 將香菇泡軟切塊備用。
2 N9 K# \: A+ \5 s0 }* k5.39.217.773. 粉絲泡軟備用。
! O. r0 m8 C0 C" M0 Y. o* H/ htvb now,tvbnow,bttvb4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。公仔箱論壇7 Z6 N! ^3 ~; `8 q; G* U. |
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。公仔箱論壇0 f% m5 ]- Q) u* H0 a
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
: r% d( e3 }! M' n, \. otvb now,tvbnow,bttvb8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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: u4 T" m2 x& q( ]2 M7 [! h7 D; @3 @小秘訣：# {8 f: F+ r# x! o& @
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。6 M- p3 I6 d% w* d: J
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。9 F _4 B7 {: c3 \
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
- T. o3 V5 Q+ a& O% W/ L2 x% z5 ]. q; G4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
' a/ A2 ~" w( O3 n5 J( n% C3 j5.39.217.775. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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