體皮層有很多色素細胞，以含有胡蘿蔔素的色素質為主，跟蛋白質結合呈藍和褐色，受熱後，這些物質會變性分解，游離氧化產生蝦紅素，令蝦體泛起鮮紅色。烹煮時，蝦一變紅即代表熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C) y4 r0 D. P; S/ n% S6 {; _
了，很方便。' H2 `2 p2 S$ D7 q- h3 V1 c
& W' Q4 J. {2 k! ~1 p/ B5.39.217.773 |3 M8 s& [4 h4 y
; V" a# S$ E- E* n- X" ^5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦腸「蝦腦」要清除TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }1 l* |! d2 }! Z) k' j. ]; ~
蝦體接連頭胸節末端，即蝦頸部位，一拗開，會發現一青綠色的物體，其實是蝦的胃髒和肝臟，一般人稱蝦腦，更以為是蝦膏，實則是廢物，應跟蝦腸一併去掉。tvb now,tvbnow,bttvb- r$ w" p+ `9 ` J; ?9 M
3 i3 K5 g/ H: R8 ]8 F
) k& V# D* C6 M
拉一拉 知蝦幾時死
?8 I; S9 r g+ g8 j) ~tvb now,tvbnow,bttvb
: W) Z+ ~% N0 b" g, Z公仔箱論壇公仔箱論壇' b0 z6 ?% u k+ N& l9 L0 v
蝦剛死，體內仍充滿水分，蝦體脹滿富彈力，死時或伸張或捲曲的形態，拉扯後仍可恢復。若死亡已久，組織變軟，便會喪失伸曲力，拉扯後不會變回原形。由是可測試出蝦的死亡時間，斷定是否新鮮。 |
發表於 2008-11-12 09:02 AM
| 
