简介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D& k: e; E! l4 v6 s
+ M, J* h" \& a9 P% ?5 h5.39.217.77 中国人吃鸡讲究鲜、香、嫩、滑、爽、脆，其实亦是品尝此菜肴的基本原则。其鸡皮脆香爽口，肉质嫩滑，原来用平常的简单材料也可以做出非一般的食味。
; c) Z- e& ^' Q$ A3 T' E8 _& d 5.39.217.77& ~9 u9 J2 I- i& U5 P6 g' i& e
分量：
$ p8 G9 @1 j5 z- k9 L0 O5.39.217.777 K$ Y/ T+ C$ ^3 T9 i* R
6～8位用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q. V* r: I! ~' V- {3 l! ]( r/ I( `
3 L' T. a! Y2 {# ]( ?; l8 p( y! X
制作时间：1小时
3 A9 F, W8 y3 B6 P9 o3 u公仔箱論壇 ! y2 d" p7 E7 @6 N1 _: M
材料
) @* a; k; M7 n2 O8 \9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D( O+ a5 g1 o7 x) Y, X
光鸡1只(约1500克)，姜(拍扁)80克，干葱(拍扁)3粒，沙姜片3片，香叶2片，果皮1/2个，生油2汤匙。
0 i* u, x$ `7 }0 ztvb now,tvbnow,bttvb
0 a3 ^4 U; i: `, p( L; c, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 浸鸡汁料7 }) C3 r5 q; o" N8 k# l
& X. j2 U7 v! N' ]4 N4 a h6 @5.39.217.77 清水16量杯，盐800克(预先与8量杯水煮溶)，砂糖40克，冰粒(后下)1200克。
# e: u, N4 \ K
3 C2 i+ ^5 H }3 Y6 ?$ v+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料tvb now,tvbnow,bttvb5 R3 Z* ~& |( g
6 }, A5 E" i& N& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒜子(剁碎)2粒，干葱(剁碎)2粒，油炸金蒜茸1汤匙，姜(切碎)20克，葱(切碎)1根，沙姜粉2茶匙，万字酱油5汤匙。
. l0 Q5 a# ?. x. h公仔箱論壇
0 |; D5 J2 `! t' `4 j5 A' f5.39.217.77制法
6 ^; ^" f1 B+ _7 h3 t7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
" ^+ J q U ^3 ytvb now,tvbnow,bttvb& h6 m; g# X- {( ^! }
2、光鸡去清内脏，清洗干净，备用。/ _+ L5 P2 r2 `0 b" {" k4 H
7 z, R& P. i$ q! ^1 ptvb now,tvbnow,bttvb 3、预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。公仔箱論壇3 z5 ~2 f6 G4 h% h+ E3 A
公仔箱論壇' x9 F$ p" c( l6 t' F
4、光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r# j" j( l0 n/ G! j9 h# G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |; u$ s$ i9 S- ^
心得; S2 K1 s; f0 i6 m% C4 L% g# R
6 c) w& q& s5 A& x) `公仔箱論壇 1、洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
4 p3 m* p! j6 i1 r& S' Q公仔箱論壇4 s. Q1 Q$ E- [9 y5 X2 Z+ K
2、采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `" ~8 X8 S, ^, H) F( I$ {6 e2 u
公仔箱論壇% f# b/ H3 l+ |% K% y5 `3 T7 }# X
3、鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
+ K) H, B9 c7 S N# l. S. A+ G公仔箱論壇
& B2 t4 Z! E+ r7 U+ K) h 4、浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-11-11 11:57 PM
| 
