基本特点： 此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！
9 M8 v0 }8 h" i# K) t基本材料： 活对（南美）虾（1斤左右）土豆（如换成红薯口味更佳）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）
) A* G2 ~/ ]2 `& `制作过程： 第一步：把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。5.39.217.77* i% [$ N! {& d5 f* p2 Z$ b( P
; W' g; N# f7 @; c2 N% X 第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。3 K4 v$ z( K; q& m
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第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。
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5 G" Y: ]9 c1 n0 p5.39.217.77 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
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1 o3 _# O2 d2 Y3 ]8 O1 L1 ?% @4 Ntvb now,tvbnow,bttvb 第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。5.39.217.770 a: j. k/ D0 u- _' f- W
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第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！ ( f9 e8 R5 w- j- l6 _# Q3 G* `- W
0 P# Y% j B+ U3 M% A. C$ R 第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!公仔箱論壇1 u$ i3 U0 P1 c! D; U( g( V6 {: ]! Y
% `: d$ |% h% M1 D公仔箱論壇 第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!
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& Z. m7 L6 O' x# [ p) X 如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！ |
發表於 2008-11-11 11:53 PM
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