健康醫療／記者黃盈淑報導
7 v5 E; }, e% \" R: q" u U公仔箱論壇
?1 N8 M2 }+ H8 {+ ~7 Qtvb now,tvbnow,bttvb天氣漸熱，每年總發生多起飲食衛生不潔，引發多位學生上吐下瀉甚至食物中毒的案例，多半原因是食物在製作或遞送過程中沾染上不明病毒，民眾食用後引發病毒性腸胃炎掛急診求治的情況。
; s( e9 j6 p* |# o b# C+ b8 c" Stvb now,tvbnow,bttvb
: |8 Q* i6 @& n: L高溫烹煮除菌 生食易繁衍細菌
) l3 M, m! R/ h. b% ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 l. G- a- B2 ]+ E
衛生福利部朴子醫院蔡宗龍院長表示，食材準備過程中會受到高溫烹煮，多半的細菌與病毒不易存活。但是在食物煮熟後，溫度開始下降，春夏準備交替的季節，細菌病毒繁衍在這個環境下活躍性高。5.39.217.77' O$ \; l2 k2 O; O
! ?& w8 s# O/ _( J6 Qtvb now,tvbnow,bttvb不論在家中或者外食店家，若以冷食或加入生食販售(例如生薑、蔥蒜、沙拉等) ，如果食物暴露在空氣中，容易在暴露的狀況下附著感染源。5.39.217.77, H0 A1 {& n6 i1 ?
tvb now,tvbnow,bttvb# n! F( W# M6 \$ ?% `* o% [
小心病毒感染 外食族慎選餐食
# p% A) J+ b4 i# g X" c7 W公仔箱論壇
C+ O2 t% {, i( v! |5.39.217.77冷卻的生食或熟食、若沒有加蓋或封套阻絕暴露在空氣中，傳遞時會增加碰觸到食物的機會，或者旁人打噴嚏、咳嗽等飛沫附著在食物上，如果不慎沾到會引發腸胃炎的病毒或細菌類型（如輪狀病毒、諾羅病毒、腺病毒、沙門氏菌及阿米巴菌）。
2 Z8 a& l+ W' h8 o4 v' T r* i3 N, G公仔箱論壇5.39.217.77- t" P0 p: S* P7 H
民眾吃下後，會引發諸多症狀，例如水瀉和嘔吐，也可能頭痛、發燒、腹部痙攣、胃痛、噁心、肌肉酸痛等症狀，感染後1~3天出現腸胃炎，外食族在挑選食物上，要特別留意店家是否有做好衛生措施。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T) X" a3 d* A
s) N- y, [& p8 H* [4 T/ _5.39.217.77供膳人員要衛生 五要訣遠離病毒
4 ^5 Q$ p/ m: j5 J2 j5.39.217.77
, `; Z$ x- Q9 T2 T. i* ^- R" A/ q0 k: u5.39.217.77蔡宗龍院長強調，再次特別提醒餐飲團膳供應者，應該要注意供膳流程是否有有留意到感染源防堵與預防措施，例如知道供膳人員已經有類似流行感冒等初步感染症狀，就不能從事配膳、食品分裝、裝盤及冷盤製作等末端食材與供貨遞送。朴子醫院特別提醒五要訣：1.勤洗手2.食材用水要新鮮衛生3.生、熟食器具要分開裝4.食物要徹底加熱再吃 5.要注意食物可以保存的溫度。 |
發表於 2019-10-24 09:42 AM
| 
