 ; F8 r/ i! }/ n
老闆娘林昱璇與男友李柏宇一同經營著鹿日甜點工作室。
2 j1 |) G+ v3 G( atvb now,tvbnow,bttvb7 f0 y7 h0 r: W2 z/ C+ @0 E b
7 n) p+ }) G% J. Z1 d M; e( _4 Q林昱璇將台灣茶融入甜點中，製作出店內的人氣商品「鐵觀音磅蛋糕」。1 k7 A& |" X- L. C' Q
4 N& ^" d7 T5 m8 _
- [1 t0 _4 X6 f. ~, W+ K1 w z) S蛋糕陳列在架上，提供客人選擇。5.39.217.77: s+ }+ z: h: i) [
. ]. W0 P1 W/ {. Y- x" ~: k. u
 公仔箱論壇1 o4 {1 t. u; x: [: p" A
店內的裝潢舒適而溫馨。5.39.217.772 y; f& y' Q4 ?: X7 V; s0 k+ S
& z* ~8 }5 r V3 o2 H# e
; J5 @3 `* z% a$ k# E公仔箱論壇店舖在午後，陽光照射入室，讓室內明亮溫暖。
- ?* h. p4 Q l! k; D/ s0 [1 y* a' f
; Y1 t7 X# t" V# a6 e" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & M; K/ o8 m, Z3 S& [
店門的玻璃手寫着當天出爐的新鮮糕點美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T# h9 M! B: h8 s8 R, p% h
5 X/ e0 Q+ }2 H+ k) m: U% [9 J8 }% wtvb now,tvbnow,bttvb如何讓美點甜而不膩、食得健康，相信是不少甜品師追求的理想。座落於台北市象山山腳下的鹿日甜點工作室，一開門就可以聞到空氣中散發着一股濃濃的甜點香氣。25歲、綽號「山山」的老闆林昱璇，不只希望創作的甜品美味可口，更希望保留食材的原始風味，同時又能讓每一位顧客吃得健康。5.39.217.77( h/ c# u) A; M( L: j% V
/ ^- M) L/ g* e/ a# B: Mtvb now,tvbnow,bttvb說起「鹿日」店名的由來，山山表示，它代表的是「如果說我們是渴慕亮光的鹿，那你們就是照耀鹿日的太陽。」這兩個字裏寄託了的是山山對這間店的期許，希望能透過自己最愛的甜品烘焙，帶給每一位來訪的客人溫暖，並用最原始無添加的原材料，呈現食材的自然風味，讓大家吃得開心也吃得健康，同時將台灣這片土地的美好傳達出來。
5 @- o1 F+ F& Z0 B3 J1 l tvb now,tvbnow,bttvb$ }" \; W! l9 P' }
現年25歲的山山從小就在糕餅香味中成長，耳濡目染的看着媽媽、阿姨們在廚房焗製點心。雖然當時年幼的她還未對烘焙產生興趣，但這些糕餅點心已經在她的生命中，留下烘焙的香氣記憶。就讀中專期間，山山先後在連鎖茶飲店及知名的餐飲集團旗下的烘焙部做兼職，心中的烘培的種子漸漸發芽，開始鑽研整個烘焙的流程。
U5 Y7 h- N% o+ w5.39.217.77 `% C- [9 d2 E$ t# ?3 h
山山立志要把烘焙發展成自己的事業，但面對傳統觀念上的壓力，最後還是選擇進入了中國科技大學就讀。直至大二時，山山發現比起學校所教的內容，自己還是熱愛烘焙，於是她不理親友的反對，毅然決定休學。父母也逐漸接受她的夢想，就在媽媽和男友幫助下，山山拿着存款及貸款，投資100萬元新台幣（約25.6萬港元）成立鹿日甜點工作室。
* ^+ L) L$ X6 E0 C- V* {8 T5.39.217.77
. _- [% o; Q+ P b; f( xtvb now,tvbnow,bttvb山山直言，在烘焙的過程中遭遇到許多問題，尤其一開始時，難以將蛋糕做出理想的形狀，總是上面脹下面就凹，或是左右不對稱，加上為了完成理想中的糕點，花了大量時間作出修改，過程中需要長時間站着，同時還要忍受焗爐高溫等因素，結果出現職業病，這都是山山在烘焙過程中面對的辛酸及挫折。
4 e1 k% k5 X- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T5 w. }; Q. q: @公仔箱論壇這些精美的甜點背後，都是山山努力的結晶，必須一次次不斷調整配方、增進口感。山山提到在店內招牌的茶葉類糕點的開發，更是十分艱難，因為在烘焙與茶葉的結合上，若是採用茶粉，其實會相對地容易處理，但山山堅持以原葉為材料，而原葉的味道很容易被牛油、蛋等其他素材覆蓋掉，所以更增加了製作上的難度。經過了數十次失敗，才終於讓糕點的味道與口感達到了山山理想中的模樣，成為山山想要推薦給大家的美味甜品，也成了鹿日的招牌。1 K! p% X F! f
tvb now,tvbnow,bttvb: n* C/ {' V2 n
談到一開始為甚麼會想以茶葉入甜品，山山表示，由於學生時期在手搖茶飲店打工的經歷，讓她對台灣茶產生興趣，也對台灣茶產生了熱愛，於是和同樣熱愛茶葉的男友一起，在休假時勤跑農產品展，結識了台灣的優秀茶農，也認識了更多的台灣好茶。tvb now,tvbnow,bttvb) }; p- J& o3 ^0 @2 T5 [% N0 c
/ Q9 C" j# R; a山山坦言，開始經營時確實比較辛苦，因為堅持使用好的原材料，以致成本較高，而且很多客人不見得能接受山山對於店內糕點的訂價，但經由朋友與客人們的認同與宣傳下，店舖漸漸改善業績。談到對未來的期望時，山山則是希望能將鹿日帶進人們的生活，用自己的糕點讓客人感受到溫暖，讓大家在每個節日、每一天都能夠想到鹿日。, s8 Q! P: {9 l: `7 z
台灣《蘋果新聞網》 |
發表於 2019-10-20 10:44 AM
| 