[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I" W, }/ x# F

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8 T9 d. ^4 O' t! s, {/ z材料：
. a2 x# W2 j' `7 w公仔箱論壇秋葵……2杯 ; ?8 g) D" M( }. F/ K) V/ W
原味豆腐乾……半杯 6 P' A- S$ O* S& y' t3 v
芹菜……1/4杯
$ o0 N) C, y6 K3 G( D5 d青……2條
& A) i# ~* d1 W) t7 t% C5.39.217.77蒜蓉……1茶匙 % M. l3 B! X  w) c) N
薑米……1/4茶匙
' g5 O1 F6 f! U# \5.39.217.77調味料： 5 q0 c2 P6 @# d, s3 ~3 w( Y6 R
醬油……1茶匙
0 Z$ M! F4 k0 y% q+ Y" p: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉……半湯匙
& G  p; I, p' \; ^7 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S. G' x5 D7 U& k5 ], i: y; E
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製法：
; O$ n" P0 h$ \+ p' I* F5 b公仔箱論壇1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 5.39.217.77) j5 |0 t# O$ p1 b2 ?% L: {4 _% A4 ?
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
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5 r4 W& ?; f1 t+ a+ A* ^2 n% g3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G& w8 D% J! {& o3 B1 j5 t
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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* o, ^& M) Y. u3 E( P7 v9 Btvb now,tvbnow,bttvb「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜