[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 8 H% C* V' b8 m  A3 z9 ]
& ?. N! N; J' o6 [" H
5.39.217.77, y4 I  |* v9 V# F1 \; m. j

2 W9 }% _* T: b2 _9 ~3 H5.39.217.77
( _: `+ R5 Z4 d2 t9 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：
: Z  N2 q9 l# |& l秋葵……2杯
* J; H5 e* `7 v, n, Vtvb now,tvbnow,bttvb原味豆腐乾……半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?4 u% c6 ^+ z1 s) E* I# t
芹菜……1/4杯 公仔箱論壇9 D+ \; J/ j* y7 |8 f
青……2條
; C; ^* T4 J4 M& r6 |9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……1茶匙 6 A, L* Y1 e  Z' l* {3 n# R
薑米……1/4茶匙
, y- P. \( _4 V5 a2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
0 a6 ]4 S& A, etvb now,tvbnow,bttvb醬油……1茶匙 ) N, W, z- [4 y2 W/ x
粟粉……半湯匙 5.39.217.77. [% A. n' B" |' d
鹽……半茶匙公仔箱論壇1 o# K# r. F9 }6 n& O- R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y% s( {8 e' z
製法： tvb now,tvbnow,bttvb/ ~' b6 z9 F9 v* x
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
7 J7 W  B( [6 H0 B4 k* Y4 x& _7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
# B/ b3 {% \& c) x- {8 g/ }6 c5 f. utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' ^; o) @: w+ x" x2 ^- |# ^
3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
* w  c4 a$ L5 |$ F% b& m5 p9 X0 V$ K) E/ O  ^
4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
7 J" j. c6 y7 u  E9 w! i+ u8 N公仔箱論壇: w1 F$ u* t4 w. @  b- _

: }- b" `/ j1 ^) N. z0 M2 w「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜