[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
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! o- y* q" Y+ m: ]1 R公仔箱論壇材料： 公仔箱論壇3 Q/ Z( \' h2 E5 q. W: Y& L2 z
秋葵……2杯
# ~5 n" P3 G6 `6 @& Q1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味豆腐乾……半杯
9 x/ ~7 ?5 d& W' A2 d! S  y9 H3 H公仔箱論壇芹菜……1/4杯 ! w% X# n* r# O* U1 {( \; \
青……2條 5.39.217.775 e. j2 b% ?4 L8 c6 @
蒜蓉……1茶匙
9 w- ~* z' d, ?' T, S公仔箱論壇薑米……1/4茶匙
3 J) A! ^+ x; u4 A1 Btvb now,tvbnow,bttvb調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g6 S4 |* e2 \) [
醬油……1茶匙
6 y' |* o6 N  t/ B$ ~公仔箱論壇粟粉……半湯匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u- O* C9 Q3 g+ h
製法：
; u) G: k1 U8 f% L% j9 p% h$ ?1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
( g. N$ W, b7 V公仔箱論壇2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K" E9 Y) |- E  c* Z9 ~- R
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 # i/ O- ^. }: w- i/ s) x2 x

/ K* M# M/ y3 I4 ztvb now,tvbnow,bttvb4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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- l/ c% ~$ p0 _「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜