[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
0 R- P  U+ M4 W% n" @/ N- A0 Ltvb now,tvbnow,bttvb! ?1 N/ w7 ?/ X/ E

$ N( B+ b6 B" X/ b4 U( c% N1 u

2 O, K5 K* e2 q: Y6 }
5.39.217.77. i$ \" M2 A) ^
材料：
1 X% h' _6 M5 d" }秋葵……2杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 n# x; ~9 V% W5 X; F$ |
原味豆腐乾……半杯 ) M1 r& H0 w. M% n( t- N2 K* m5 x
芹菜……1/4杯
0 C  z# ~5 O7 C& o, o  X3 h+ U5.39.217.77青……2條 5.39.217.779 D' w! H- A- N: ~
蒜蓉……1茶匙 5 l" X" Y) a& U' x
薑米……1/4茶匙
8 i$ T/ h0 m! T3 ^* ?& V調味料：
7 a7 \- t; X0 k+ _4 f9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油……1茶匙
' w4 `- B! r6 l' s; _公仔箱論壇粟粉……半湯匙
" N: w. Z6 R6 z) T2 k5.39.217.77鹽……半茶匙. r' y* A0 q" C: @8 D4 l

- u4 R2 j4 }: e製法： 5.39.217.77& B: w- I! Z" G+ Q' \
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 5.39.217.77* b* S/ t/ C! s7 |4 z
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
5 ^; h9 y4 {! V& N8 q( a  L2 l5.39.217.77
! B( o3 ^7 L7 e2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 公仔箱論壇* n* _( n6 O; ]0 i( X! R( [0 P  z

- [- j6 j  H0 l; f# Y- m; B9 W5.39.217.774.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D% s* E- ^& X/ V1 w! u; {
  E$ Q9 Q) W: k8 ]9 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q7 v. b7 o' t8 S) B; p. M3 y
「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜