[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 公仔箱論壇6 |# }$ Z9 }2 H
公仔箱論壇& I; }1 ~4 k( k& ~7 ]! d; O- ]' }

# |' S1 Y0 ?5 w0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

' j: |/ D, V7 \  Jtvb now,tvbnow,bttvb
, L# f# l) g7 o* t5.39.217.77材料： 公仔箱論壇  f3 W9 _( ?& N% P4 W% ]4 P
秋葵……2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* |1 L8 K: Y$ G2 w, X5 x9 I3 Z( r4 A
原味豆腐乾……半杯 % k5 ]4 M% @4 \: A: f1 |
芹菜……1/4杯 5.39.217.779 s# _+ C2 _( U# e4 m# `+ \1 n
青……2條
& g3 S: K6 N) e' |5 @& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……1茶匙
0 s- ^( K3 m) D3 P3 I薑米……1/4茶匙
2 R! x' k, g# i& w2 d- ^7 D公仔箱論壇調味料： ' H+ p7 o( K9 j( V) b
醬油……1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W+ g- a1 Y0 u! B
粟粉……半湯匙 公仔箱論壇* J2 v" }3 k  I, W* W. A/ }
鹽……半茶匙公仔箱論壇9 o( U+ E& `7 n1 P$ }  [
tvb now,tvbnow,bttvb1 L# _" v. @+ d+ w, Q( `! {
製法：
! D* R- ~5 N8 F+ ]公仔箱論壇1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
5 F8 k1 A0 x( C, A/ B# R" Atvb now,tvbnow,bttvb2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 5 k, M( Z" E% q, C- g! j$ O2 O6 I
tvb now,tvbnow,bttvb3 _* H  Q" F* I; M
3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
2 W, a2 M3 u* |% u2 w5.39.217.778 }$ r" i. a! i
4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }6 a9 g0 P" B

! u1 _2 \2 t& U# y& R9 m
# x. p% p1 L: g; T1 Y. k% @5.39.217.77「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜