[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 5.39.217.770 J. Y; B9 T& N# j$ E
( V0 C6 R. s; Y' l# g. a

8 |4 x9 Z2 k& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

公仔箱論壇  p7 t( Y! O+ z  @

! y9 d. j0 _8 S公仔箱論壇材料：
) z  `: C/ [: X, F1 [, b. H3 P/ ?秋葵……2杯 5.39.217.778 q$ a7 t% a: }% c7 Q3 \
原味豆腐乾……半杯
) \9 e" S& E. j1 E$ D: r2 z5.39.217.77芹菜……1/4杯 公仔箱論壇: y" N9 f2 Z$ R! [- y7 |
青……2條 ( f( O& n3 G- g9 b2 J" i; l+ K
蒜蓉……1茶匙
! @! O2 d3 a; o7 E# Utvb now,tvbnow,bttvb薑米……1/4茶匙 6 Y* O4 h* }) z( m8 E$ g0 }4 h
調味料：
. {  j/ C0 |4 }) K* k) G1 v% g# Dtvb now,tvbnow,bttvb醬油……1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h: I; g6 g$ _) i; Q6 [. G1 F
粟粉……半湯匙
! a8 c3 _/ q, x( }& m5 _鹽……半茶匙5.39.217.775 r5 r" i0 I0 z2 X5 A
0 J/ a3 D# ?  S
製法： 5.39.217.776 n% u6 E2 E: s8 d: o9 e& S' w; z. @
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 公仔箱論壇' H4 E9 V$ _: g
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。   h* i. l/ m5 V$ }$ l
tvb now,tvbnow,bttvb' X4 }0 z. K: @) F1 l" ?0 \9 [
3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
9 n& n, D3 }2 r- E8 k" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ K- F- X, K2 `9 b, l, U# d& z
4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \( M6 M9 {: T7 i. [  G: m

- O0 u! d$ Q/ Q9 C$ P+ W7 i& F/ i5.39.217.77+ B) q1 ?+ L4 j" x( |! h4 i( v0 D7 |
「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜