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材料：5.39.217.776 @) C9 N. A; Q% |# t2 {
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜5.39.217.77 Z( J3 L, q0 N, c9 k) ]
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
6 B$ f7 o) G+ v& X; T5.39.217.772.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g2 a0 |9 w+ P' Z! x; v7 T( g
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
+ R6 h/ m* k1 c2 m7 L. L5.39.217.774.香草粉 2g 1.油 適量
\0 _2 B( w; {8 q公仔箱論壇2 W" W) h3 x" s; m: A) d/ N
& ~! |+ @7 S+ p% p9 ctvb now,tvbnow,bttvb做法：. Q0 z: b" i- B5 S, z" Y
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E: c2 L5 y x" c- z! }9 \
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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9 y0 Z# Y4 W V3 J, {. ^9 u! p/ c2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
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' v( ]2 K+ ~! \3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，8 w; [. }- Z: f0 ~# j0 D9 ?: E" w( _
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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" e2 t' Z4 Y5 a5 n" c0 }7 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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, G( H5 m3 s! V; [2 {5.39.217.77[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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