[甜品] 麻花卷

starleo

5.39.217.77/ B- m6 g; P# y
材料：0 c: q8 P: m6 S7 K( ^5 X7 D
(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜
- f6 D' }; `' t5 {2 {/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50gtvb now,tvbnow,bttvb: M3 w3 F7 Q  S5 L
2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g
6 m3 ]/ k5 n4 {" F! L4 l% c5.39.217.773.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油5.39.217.77% ^1 P0 t5 \2 i* m
4.香草粉     2g                                                 1.油        適量公仔箱論壇( h& x/ n; [" s+ e  h% j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d2 x3 e' @: H4 o/ o  V% t" Y

9 W) h6 ^+ ]5 y4 t8 }做法：
3 R6 _" |- |% s8 X# g; c8 }tvb now,tvbnow,bttvb1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
/ y; [2 c4 P2 l" q* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。5.39.217.779 b6 }0 f# l- H8 u$ {

. Q2 A# P" o+ b公仔箱論壇2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
! ^( z6 @* U2 ]( t9 C( w: T3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 N: I6 G6 K4 n; Z  A+ k8 c
3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z4 @$ N' G  m4 d- ^4 D
   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。" E( [. y# C8 r
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。5.39.217.77& @: T1 c  Q; l/ b& {$ t

4 V4 B/ I8 T4 ?/ A5.39.217.77[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]