/ e8 |( B8 i8 _ Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
5 w: }9 r5 E% m8 n `, P: u+ A: g7 I公仔箱論壇(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜5.39.217.77& b/ U i1 ]9 L6 }0 ~
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
. L* O: H5 G8 {0 U# r, Q* C8 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
. {' G8 A0 P1 X1 E6 c! M: }公仔箱論壇3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
6 e9 H3 a) L2 l7 n公仔箱論壇4.香草粉 2g 1.油 適量
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做法：
7 I2 d3 W" |8 x: B; G# X5.39.217.771.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，! ]" ?' h+ a6 j0 b+ Z0 J* N) I% U
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 M" H$ ? u8 Q6 v
$ B6 r) U2 h2 l9 O0 X+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，7 b6 |2 m: h; }1 p* k# O
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]1 ]5 L* {7 \/ d
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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