原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 
5 n$ ], S, p( z* ]tvb now,tvbnow,bttvbreally?? Let me try it tonight sin la ^^"
比多個紅酒飲法益你 ;))
8 e4 k) i$ _% @, [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?0 _& r2 j% O' y
飲酒溫度
- R- D6 s: O: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。
8 x0 n$ @% j9 f ltvb now,tvbnow,bttvb大錯特錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G6 I% U6 B8 O! K
7 A! J M: H: M
室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕
5 h9 [2 a3 T5 E
- m) S( _& V8 H* r, B; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅葡萄酒/ g& u* j# C& ?/ u4 q( w% t) P" l
輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度
8 v2 A4 U# M/ U* {5.39.217.77
" B- ~8 Z# n# Q: y建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上
6 `) Q7 I8 s# t" Utvb now,tvbnow,bttvb0 y' A/ U# E( j9 g. ?3 E
雪莉(sherry)－ 攝氏11度! V S N5 y( Q: j* I8 h! n
, R" K! m8 z4 e# P砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度
7 f- `, ^3 `* d- T4 o- a* q
/ G& c9 k j' n% v: M5.39.217.77建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時tvb now,tvbnow,bttvb( f K$ }0 D, o6 n8 j4 i) U
5.39.217.770 |( \! L, S# y. P' @ g
普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度
/ t& n) v+ O5 W' F" Z. k$ X
& E" _% M( N4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。5.39.217.77+ I! |: k6 d+ c; E* R
9 d- _# z; F2 G7 b) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度
; w( Z+ j$ `7 E2 O
+ r0 B4 w3 v( O! q" E2 t8 r7 V' u建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。
) T# X4 X! _7 N8 V7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z/ s% m9 f" ]! B; y粉紅酒 － 攝氏8-10度
; I0 x7 }0 Q) Y0 H6 d
" o" ~. G$ V( O5 D' v/ Ktvb now,tvbnow,bttvb建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb& ?% C& T/ q" z6 X- `: t
" p0 N9 D( m! B8 G/ N& t' U0 i白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度
! v) g* K* C5 o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V1 b* ]( a: b# d; {' B8 M5 H; F
建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。公仔箱論壇! Z, B/ a# y% k8 m' T) s7 B
tvb now,tvbnow,bttvb0 _' Q5 I2 C7 D
上等香檳 － 攝氏8度- G* D. |0 c" l/ C9 e
5.39.217.77$ ]) f0 N2 A& V* [
飲酒步驟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o9 z8 f, A- {# J# A! X) V) u, ~
公仔箱論壇6 j: I0 `, r. g* [8 G; L6 q' O
一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。
8 z3 [4 S& s& T. K3 v6 F9 X" o
5 t) n* M' A2 d+ X4 k) G; ]" h# Htvb now,tvbnow,bttvb家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。5.39.217.77" E' P' `8 i- n2 N4 Z( T8 |( x+ ]
! G; t# B9 u/ w3 K& {至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。
+ H7 f2 H8 |6 J/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 m; g# w- G, J7 W8 n/ Z2 Z; Atvb now,tvbnow,bttvb但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。
, C/ }" ?# w( H' G1 y( n4 f4 ~公仔箱論壇
6 _; H8 ~1 i$ a二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。5.39.217.77# u) n0 E8 s. q$ z8 X
* W$ S& i( S$ E& P8 c) U( Btvb now,tvbnow,bttvb三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P' ]: O5 t5 Y5 x
tvb now,tvbnow,bttvb# ^* r F# B* n' F2 K1 w
四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。5.39.217.77/ S; v9 v8 A. n
4 I9 N- I4 {" h* i4 a五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。) b! _+ N2 H0 i; P' ]
& i% N3 q7 p( r; g
六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
| 
發表於 2007-1-12 06:20 PM
| 
