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如何分別未開蓋的紅酒好與壞+紅酒飲法

如何分別未開蓋的紅酒好與壞
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對於紅酒好與壞,未必個個識。尤其事未開蓋的紅酒,只能靠牌子分別。對飲紅酒的初哥,很難決定買邊隻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S  i& K1 Q6 f' @6 W  N
其實有一位賣紅酒的朋友教小弟一個簡單的方法,但沒有解釋點解。他說只要信不要問,後來我多次用這方方買。
7 C$ E( G' W5 }, g3 T5 ^: j  C都能買到一些好飲的紅酒。方法如下 :看看瓶底凹陷處,如果越凹就越好。大家不妨去超級市場看看是否有用tvb now,tvbnow,bttvb3 m4 A" R) U) g+ m% y) o5 ^

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6 G9 D' a1 Z1 ?8 Z( \/ I5.39.217.77另外加多左個紅酒知識庫5.39.217.775 q, I/ |5 O8 m
http://tvbnow.com/thread-51252-1-1.html
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" E- Z( j' v: y0 B% v- v% T[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-15 09:25 AM 編輯 ]
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評分次數

  • admin

我都有听人讲过啊!应该真的!
is that true???
how come?
I trust you;;)
原帖由 carmen_girl 於 2007-1-11 11:51 發表。 5.39.217.77# f; J! u8 B4 y' k
is that true???
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really?? Let me try it tonight sin la ^^"
原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 . Z' X; a4 ~+ M3 K% ^
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
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2 S' A$ `/ C) T4 k) S3 v# b! Utvb now,tvbnow,bttvb比多個紅酒飲法益你 ;)) " V! Q2 `3 [1 a7 ~) S$ _

* M, A' d5 s) f( {; B8 I7 b5 Y飲酒溫度
+ W, t% {* {; M4 C! j% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J+ c: W  j! g; v) B- r( S
大錯特錯。公仔箱論壇: l, m' {+ s3 S) d/ t; g

0 v& T1 c' \$ y8 q' V# }7 Z. E9 ]公仔箱論壇室溫下飲葡萄酒,這是歐洲人的傳統,因為歐洲國家的氣溫較冷,室溫約在攝氏十七度左右。在香港,即使是冬天,室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理,所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o% o. d- u$ B$ O& L9 F7 ]( a

/ P& g& A2 \' U8 B# K5 b4 ^) q* N5.39.217.77紅葡萄酒; c2 C/ {1 [$ _5 S
輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)- 攝氏10-14度
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6 ]; x( Q! ?! U/ @* OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上
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雪莉(sherry)- 攝氏11度
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砵酒、 馬德拉(Madeira)- 攝氏14度
# O0 a# l2 P, h, O1 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p+ M  f, [$ G$ c( t
建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時9 z( Y$ {; M! j- O/ c9 \+ M

9 U+ C( w% z$ {2 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普通中等及豐碩身型- 攝氏14-17度
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: z. J+ c, p( aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。
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2 q/ d, @$ e4 q  m3 u" x8 ~上等豐碩身型及品路娜- 攝氏17-18度5.39.217.77( x, X: A$ b# i: i# ]6 H' H
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建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  ^+ g# A- s, f1 X/ B4 j( ^

* e3 w7 M, |' E' J4 B公仔箱論壇粉紅酒 - 攝氏8-10度
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。5.39.217.77  ?$ z2 U6 H! X5 L8 W% v
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白酒及普通香檳- 攝氏3-8度TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D. t' w" G* f" H/ n4 t3 i

2 ]2 _( ~6 O" D! d3 _, G, A建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
8 r/ p/ p. d: D7 ]) R( VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j! I' S$ s# o- @上等香檳 - 攝氏8度公仔箱論壇0 I" |* u1 i5 u( a" N6 y5 c8 a

: C" S. ~5 O9 ~; }: Q3 X" [9 \( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲酒步驟 % ?' H" T2 K( b, t

6 q+ l7 U# ^$ m" @- z$ r9 \) A4 s0 F一、葡萄酒開瓶後,視乎該酒的類型、品質及成熟程度,擱它十五分鐘至一小時,與空氣「呼吸」進行化學作用。
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家中用酒時,為了減短呼吸時間,筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲,一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ,這樣,杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化,所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter,其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面,十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。5 E+ r- P% y- j0 `, ?4 L

' z% \% |6 t" y% c( ?至於每瓶酒所需的具體呼吸時間,大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ,所需的時間便愈多。- Y* x4 X3 z* ]+ ?3 z+ i
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但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒,如果發覺每次都較前次更好味,便可再等等。
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二、把酒倒進酒杯,如用標準酒杯,國際慣例是三分一杯。tvb now,tvbnow,bttvb. B4 W! G/ O8 [/ f* m: Q4 I2 ^
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三、拿起盛著葡萄酒的酒杯,向外傾斜,首先看看酒是否有如木屑的東西,這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外),外圍酒邊帶褐黃色,而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。
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四、拿起酒杯,向內搖晃(右手者即逆時針,左手者即順時針)。
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, V! ?+ H- S5 y' ]4 y+ @& Ktvb now,tvbnow,bttvb五、然後把酒向內傾斜,低頭用鼻去嗅,味道香濃當是好徵兆。
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六、呷一口酒,不要太多,也不要太少,轉動舌頭去體會,在餐廳用酒時,這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒,可能帶有霉腐味,這時你可以要求侍應「退貨」。
多謝你的介紹!!!     ^:)^
thx
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thanks
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