露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q! P D1 e# K$ ^/ J: V
" r( A$ H" S% A& \- Q5 r- }低溫保鮮，生熟食分開放
2 a3 ^7 W+ P3 \6 b
2 F6 s a9 V1 X/ c% Z1 q# `食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。
9 {6 M, N4 n' C: Y7 a" D! b公仔箱論壇
2 n9 F" Q T3 }5 Ctvb now,tvbnow,bttvb冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。2 F; o& q( q. E5 [" ]1 b
' v: h+ h; a1 @1 z! v2 i6 U% R公仔箱論壇充分加熟，儘快吃完食材/ P" V R) y. I9 v* }
! Q$ x+ M" |. V* ^( @5.39.217.77野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。tvb now,tvbnow,bttvb( ^+ L: n7 B6 f9 i& c8 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c+ D$ S6 o6 W1 \/ `
預防食品中毒5要原則如下：tvb now,tvbnow,bttvb3 }1 `$ N! N/ |2 U0 w# J
9 w; L: \0 J. c5 ]* H5.39.217.771.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。
! S2 d4 K+ B M1 h, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h/ I. L: t5 p8 n2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
% ]( d; j+ P8 L& e/ K# ~2 H1 p: Y5.39.217.77: m% L [( S$ |7 p
3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
* c r5 z- |) O' w- D9 A8 C: m
$ Y e) d1 d/ r4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
; Z2 [7 [: Y9 p- W+ v% F
5 l E" [# p6 V3 Q7 m( G& Z9 T5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
1 l5 \9 K3 z' A8 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) K" g- q# D0 z c+ U; [7 T
台灣新生報
4 s6 ^% Q7 y# |3 _' K6 l
4 X) V+ h# w7 _" _7 S7 t- J" B" o1 u1 B6 j- ?/ U6 f/ F
4 n; B" a- V5 k3 [3 l5.39.217.778 m. @0 U- f% m5 E8 b
|
發表於 2019-10-1 07:16 AM
| 
