露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。5.39.217.77$ X5 t7 j2 M4 m
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低溫保鮮，生熟食分開放
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食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。5.39.217.77! p4 L9 s! E. g2 f6 J
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冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。* R7 w1 E6 x; j0 Q% \; S) Z7 H
6 U9 X; I! }. O公仔箱論壇充分加熟，儘快吃完食材tvb now,tvbnow,bttvb& z# T1 _% Z; o% J+ K
9 I$ n+ R+ \0 B4 | ^; l9 n8 ~tvb now,tvbnow,bttvb野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。5.39.217.774 ?1 h. @8 }. v; u4 F3 m% t' T
) h! ^$ w! ^& H公仔箱論壇預防食品中毒5要原則如下：5.39.217.776 U) b; s% H+ |, z3 \( q8 ~
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1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。- g$ e% P7 L! N5 Y, h
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2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
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& }) H' ~/ ]' T; ktvb now,tvbnow,bttvb3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。5.39.217.77% J/ H9 C; Z2 h2 {/ w6 u/ d
7 H- R% v$ K1 P2 _0 n# I) j3 @. q4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。tvb now,tvbnow,bttvb6 [% P" B7 k* T* d$ G% W% a% o8 e# `
* b; }+ U: M5 s) t' P. [1 P3 s5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
- @3 I! \: O. a7 R1 }: ]0 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U O. N$ b6 v! X o
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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