露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。% q/ v1 l/ J {# K, L, o6 z E
4 P, {- v& d! `0 v2 j: t% n* g公仔箱論壇低溫保鮮，生熟食分開放
3 f1 K6 G7 j( n+ D$ s, ?
, O3 T. O: `. N4 _2 a: y9 K6 ]$ H公仔箱論壇食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。
' p5 i" {; f5 ?2 ?8 R5.39.217.77
3 g+ d1 \' b9 M. a冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。
2 U5 |9 E0 S/ ?: w5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K, m- W; N9 D, q* x/ V
充分加熟，儘快吃完食材
, K2 ~& d( x) j. ~5.39.217.77
' Y$ {9 E+ r4 j+ S/ ]: z) f3 {野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。) b1 `: d$ H: B
$ |: H7 t( E3 Z) T6 g) ]/ N預防食品中毒5要原則如下：
% ]( J" _4 l1 f8 ~6 G' N. K5.39.217.77
1 H8 f8 V" R# B% C1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。, }8 k5 J- M N6 ^) S: ?; T
5.39.217.771 O5 m$ m' q, \) {1 y& g: u: Q
2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
/ z. q6 w0 r: U/ k3 O! j
! \) G" w0 `( @& B5 d( |( C9 P* Rtvb now,tvbnow,bttvb3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。5.39.217.77& p Z9 `. i- a# Z. Q
5 f) X) C4 U' v% v* Z4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。公仔箱論壇& I7 e* P4 z' A" k5 k* c$ z
+ P4 {$ l/ m$ [, g8 {
5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B' D O( f7 s2 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V* L1 B$ p2 d3 p
台灣新生報TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |. d# {; z! d6 ]9 b t5 n. g
tvb now,tvbnow,bttvb" I3 O& c3 z2 Q3 e/ T* l9 |/ {% p# h
! G* l" n/ N2 l5 u3 m公仔箱論壇+ ~- [& b& u4 m, [2 y
公仔箱論壇$ q' A( a9 }7 H
|
發表於 2019-10-1 07:16 AM
| 
