露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。5.39.217.779 t6 @+ h* Z, J* q7 B8 @
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低溫保鮮，生熟食分開放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O, o) A( R2 b E' ]* Z9 C
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食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。5.39.217.773 q Q& \+ @8 y0 T7 ^+ e
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冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w5 T' K/ E0 [+ t+ V6 y% I
& Z4 T& M. g9 d+ V2 b+ r. r% q3 O5.39.217.77充分加熟，儘快吃完食材
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! y6 o" E. M: S7 V2 M3 i# x) o公仔箱論壇野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。$ H; |6 t& z( P) f' W% y
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預防食品中毒5要原則如下：2 |/ i$ v- H6 F
( z- z0 z* v5 ~3 N6 k8 d; W1 b7 n公仔箱論壇1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |! E" ~3 w0 t* z+ q ?! J
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2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
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3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。tvb now,tvbnow,bttvb( r. J- E# d3 ?0 b8 G
4 e' i8 ]3 Z: A' Y4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。( i, o4 O" d7 t/ x+ \* i1 j& k
6 E! @6 g1 ~$ R7 O7 V6 h4 U- Z5.39.217.775.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。 公仔箱論壇8 v8 A5 F3 h6 d- b6 K( k
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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